纯玉米面馒头最简单做法，老式玉米面发糕的做法

老式玉米面发糕的做法

1、将玉米面和普通面粉混合均匀。玉米面比例可调整（1：1或玉米面稍多），但过多会影响发酵。 和面： 将酵母水缓慢倒入粉类中，边倒边搅拌。加入鸡蛋（如使用），揉成光滑面团。面团应稍软但不粘手，若太干可少量加水。 一次发酵： 盖上湿布或保鲜膜，置于温暖处（如25-30℃环境）发酵1-5小时，至面团体积2倍大，内部呈蜂窝状。

2、以下是老式玉米面发糕的详细做法：材料准备 玉米面：200克。玉米面是这道发糕的主要原料，它带有浓郁的玉米香味，富含膳食纤维，能为发糕带来独特的口感和丰富的营养价值。小麦面粉：100克。小麦面粉可以增加发糕的韧性和筋度，使发糕更加松软可口，同时也能让发糕的结构更加稳定，不易塌陷。酵母：5克。

3、老式玉米面发糕的制作方法如下：材料准备 玉米面：适量，作为发糕的主要原料。面粉：适量，用于调节口感和增加面团的筋度。开水：用于烫玉米面，使其更加松软。酵母水：适量酵母溶解在水中，用于发酵面团。白糖：适量，增加甜味，同时也有助于酵母的发酵。

4、老式玉米面发糕的做法如下：准备玉米面：将玉米面用开水烫一下，这一步是为了使玉米面更容易发酵且口感更佳。混合面粉：在烫好的玉米面中加入适量的面粉，面粉的加入量可以根据个人口感调整，以增加发糕的蓬松度和细腻度。发酵：加入酵母水和白糖，搅拌均匀。

5、老式玉米面发糕的做法如下： 准备玉米面： 烫面：将适量的玉米面用开水烫一下，这一步是为了使玉米面更加松软，也更容易发酵。 混合面粉： 在烫好的玉米面中加入适量的面粉，面粉的加入可以增加发糕的筋性和口感。 发酵： 加入酵母水和白糖，搅拌均匀。酵母水需要提前用温水活化，白糖可以促进酵母的发酵。

烤箱烤玉米面发糕怎么做

1、红枣：适量（可根据个人喜好添加）。红枣可以增加发糕的甜味和风味，同时也为发糕增添了一份营养，使其更加美味可口。葡萄干：适量（可根据个人喜好添加）。葡萄干可以为发糕增加一些酸甜的口感，丰富发糕的口味层次，使其更加美味。

2、大碗中混合玉米面和中筋面粉，搅拌均匀。玉米面较粗，加入面粉可提升口感。 和面 酵母水中打入鸡蛋（可选），搅匀后分次倒入面粉中，边倒边搅拌至无干粉的稠面糊（类似酸奶状）。关键点：面糊不宜过稀，否则发糕易塌；若太干可少量加水调整。

3、激活酵母 将酵母粉和白糖倒入温水中搅拌融化，静置5分钟，出现泡沫说明酵母活性良好。 混合面糊 玉米面和中筋面粉混合，加入泡打粉拌匀。倒入酵母水和鸡蛋（如有），搅拌成浓稠酸奶状的面糊（比蛋糕糊略稠）。盖上保鲜膜，温暖处发酵至2倍大（约1小时，夏季可缩短）。

4、传统发酵法（口感更醇厚）原料准备 主料：玉米面与普通白面按1：1比例混合（如各100克），面肥或酵母3克（若用面肥需后续加碱）。辅料：白糖30-50克、温水650克（或牛奶替代部分水增加奶香）、鸡蛋1个（可选）。

5、那么玉米面发糕怎么做呢？我制作的玉米面发糕，首先在配方中玉米面与普通面粉是按照比例混合的，配合牛奶、鸡蛋，利用酵母发酵，制作出的玉米发糕不仅带有玉米香气，而且孔洞漂亮、暄软可口。

6、烤制：烤箱预热至180度，放入面团烤制20分钟即可。家常烤制发糕的简化做法 材料准备：细玉米面200克、面粉100克、泡打粉2克、酵母3克、干红枣五六个（用水泡上）、糖10克（可根据口味调整）。面糊制作：酵母用温水化开，与其他材料混合均匀，搅拌成稀面糊。盖上盖子，放到温暖处发酵至两倍大。

玉米发糕做法和发面全过程

将玉米面和普通面粉混合均匀。玉米面比例可调整（1：1或玉米面稍多），但过多会影响发酵。 和面： 将酵母水缓慢倒入粉类中，边倒边搅拌。加入鸡蛋（如使用），揉成光滑面团。面团应稍软但不粘手，若太干可少量加水。 一次发酵： 盖上湿布或保鲜膜，置于温暖处（如25-30℃环境）发酵1-5小时，至面团体积2倍大，内部呈蜂窝状。

激活酵母 将酵母和白糖倒入温水中（水温不烫手），静置5分钟，表面出现泡沫说明酵母活性良好。 混合粉类 大碗中混合玉米面和中筋面粉，搅拌均匀。玉米面较粗，加入面粉可提升口感。 和面 酵母水中打入鸡蛋（可选），搅匀后分次倒入面粉中，边倒边搅拌至无干粉的稠面糊（类似酸奶状）。

制作玉米发糕，首先准备主料：玉米面250克，面粉200克。辅料包括酵母适量和白糖适量。具体步骤如下：将玉米面倒入容器中，用适量的开水烫一下，以去除玉米面中的部分淀粉，使其更容易吸收水分。将烫好的玉米面与面粉混合均匀。

将玉米面与白面以1：1的比例混合，并加入适量的白糖调味。 酵母与温水分开，加入混合面粉中，揉制成柔软的面团。 在大碗中垫上保鲜膜，放入面团的一半，并撒上葡萄干作为点缀。 覆盖上剩余的面团。待面团发酵至两倍大小时，将其放入蒸锅中，蒸约10分钟。

玉米面发糕的做法主要包括准备食材、混合食材、发酵和蒸煮四个步骤。以下是详细的制作过程和发面全过程的说明：首先，准备好所需的食材。通常包括玉米面、中筋面粉、鸡蛋、酵母、糖以及水或牛奶等液体。还可以根据个人口味添加红枣、葡萄干等果干作为装饰和增味。

接下来就说一下这道玉米发糕的具体制作步骤，首先需要准备的食材有：玉米粉200克，面粉100克，酵母一勺，白糖两勺，鸡蛋两个。制作步骤：先把200克的玉米粉倒入面盆中，加入开水去烫一下，全部都烫成面疙瘩，直到没有干面粉就可以啦，被烫过的玉米面吃起来口感会比较细腻。

怎样蒸玉米面发糕

1、将发酵好的面糊放入蒸笼屉子，盖上盖子。将蒸霸放入微波炉，根据面糊的厚度和微波炉的功率，加热8-12分钟。取出后稍凉，切块即可食用。玉米面馒头：材料准备：玉米面、面粉、酵母粉、温水。制作步骤：将玉米面、面粉和酵母粉混合均匀。慢慢加入温水，揉成光滑的面团，盖上湿布发酵至两倍大。

2、玉米发糕的面粉发好之后不用再揉了，直接倒进去蒸就可以了。我做的就是这种版本。取一个干净的，无油无水的容器，里面倒入一斤玉米面粉，再倒入二两的白面粉和适量的白糖。可以是低筋的，也可以是中筋的，也可以是普通的面粉。再取一个小碗，里面倒入适量的酵母粉，用温水把它化开。

3、放置干果：在面团上均匀地放上枣或其他喜欢的干果，以增加口感和风味。大火蒸制：盖上蒸锅盖，大火蒸30分钟。期间不要打开锅盖，以免影响蒸制效果。完成 蒸制完成后，关火并等待几分钟再打开锅盖。取出蒸好的玉米面发糕，稍微放凉后即可享用。

4、糯米粉不能加得过量，粘米粉与糯米粉的比例面煳太稀。火力太小或水未开就上笼蒸。发酵程度不够。上笼之前应用干净毛巾只能东西盖好，即便于散气，也可避免蒸馏水回滴。玉米面发糕不粘手方法 面糊一定要浓稠 蒸发糕可以用面糊，也可以和成软的面团。

5、玉米面发糕的做法 ：面粉和玉米面放进盆里。再加入酵母和白糖，混合拌匀。再加入温水（30度左右，太热会把酵母烫死），混合拌匀至没有面疙瘩，再加入红豆（留少许做装饰用）搅拌至成为几乎不流动的泥稠状面糊。