鸡爪的做法大全家常，鸡爪的做法大全家常做法

红烧鸡爪的做法家常做法

1、处理鸡爪：鸡爪洗净，剪去指甲，对半切开（方便入味）。冷水下锅，加1片姜、1勺料酒，大火煮开焯水3分钟，捞出后用清水冲洗干净，沥干备用。炒糖色（可选）：锅中放少许油，加入冰糖，小火慢慢炒至冰糖融化并变成琥珀色。迅速倒入鸡爪翻炒，使鸡爪均匀裹上糖色（注意火候，避免炒糊）。

2、要做出好吃又简单的鸡爪，可以试试以下两种家常做法：红烧鸡爪（软糯入味版）材料：鸡爪500g、生姜3片、蒜瓣5个、干辣椒3个（可选）、八角1颗、香叶1片调料：生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、冰糖10粒、盐少许步骤：处理鸡爪：剪掉指甲，冷水下锅加姜片、料酒焯水，煮出浮沫后捞出洗净。

3、红烧鸡爪的家常做法如下：准备食材主料：鸡爪200克，需剪去指甲及指窝处的老茧，洗净备用。辅料：八角2颗，桂皮一小片，香叶2片，干辣椒适量（剪成两截后去籽），生姜切片，大蒜拍松后去皮，冰糖适量，老抽适量，鸡精适量，葱切花备用。

4、红烧鸡爪的家常简单做法如下：准备食材鸡爪400克盐、食用油、老抽、料酒适量姜1块、大葱1段、蒜1瓣八角1个、桂皮1块、香叶2片香葱、香菜各1段红椒半只冰糖适量花椒20粒左右处理食材鸡爪洗净，剪掉指甲。大葱、姜、蒜切好备用。香葱、香菜洗净切碎，红椒切成小块。

5、正宗的红烧鸡爪是一道色香味俱全的经典家常菜，讲究鸡爪软糯入味、酱香浓郁。

鸡爪子的家常做法,简单易学!

1、腌制：用盐焗鸡粉抹匀鸡爪，腌1小时后蒸20分钟。增色：可加黄栀子水染成金黄色。注意事项：煮鸡爪时火候不宜过久，避免皮烂。去腥需彻底，焯水时加姜、料酒或花椒。喜辣者可额外添加辣椒油或新鲜辣椒。每种做法风味迥异，建议根据场合选择：泡椒适合佐酒，卤制适合下饭，虎皮常见于茶楼，凉拌适宜夏季。

2、先用凉水过一下炸好的鸡爪，水倒掉重新加入凉水盖过鸡爪。用保鲜膜封住，放冰箱保鲜约3小时。现在3月份水温还比较低，可以直接接水。如果是夏天做，最好弄点冰水，不然就得加长泡的时间，最好在冰箱放置一晚上。约3小时后，鸡爪表面会泡得膨胀开来，把水倒掉，稍沥干一下水。

3、鸡爪子有几种简单易学的家常做法，包括清炖鸡爪子、辣炒鸡爪子和糖醋鸡爪子。清炖鸡爪子：材料：鸡爪子500克，生姜4片，料酒1勺，清水适量，盐适量，味精适量。步骤：鸡爪子洗净备用，生姜切片。锅中加入适量油，放入鸡爪子和生姜，翻炒均匀。

4、制作步骤：准备食材：葱切段备用。鸡爪子用水冲洗干净，去除杂质和血水。炒制：锅内加入适量植物油，放入葱段炒香。加入鸡爪子，翻炒均匀，使鸡爪子表面均匀受热。调味：加入适量酱油，为鸡爪子增添色泽和风味。加入少量五香粉，提升香气。加入适量食盐，根据个人口味调整。

5、鸡爪子的做法既简单又美味，关键在于选对方法和调味。以下是几种经典又容易上手的做法，保证好吃又省事：红烧鸡爪（懒人版）材料：鸡爪、姜片、葱段、八角、干辣椒、生抽、老抽、冰糖、料酒。做法：① 鸡爪剪指甲后冷水下锅，加料酒、姜片焯水去腥，捞出洗净。

卤鸡爪卤菜的家常做法简单

1、步骤：处理鸡爪：将鸡爪洗净，剪去指甲，对半切开（方便入味）。冷水下锅，加入几片生姜和1汤匙料酒，大火煮开后焯水2-3分钟，捞出用清水冲洗干净，沥干备用。炒香料：锅中放少量油，加入生姜片、大葱段、八角、桂皮、香叶、干辣椒和花椒，小火炒出香味。

2、简单卤鸡爪食材：鸡爪300克、卤汤1锅。步骤：将鸡爪尖剁除，氽烫后捞出冲净。放入卤锅小火卤约30分钟，熄火浸泡约10分钟后捞出。香卤鸡爪食材：川椒、八角、丁香、草果、甘草、桂皮共3/4杯。步骤：将卤水料和沙姜粉装入布袋内。

3、方法一：食材包括300克鸡爪和一锅卤汤。先将鸡爪尖剁除，然后氽烫过，捞出冲净后放入卤锅，小火卤约30分钟，熄火浸泡约10分钟后捞出即可。方法二：准备川椒、八角等香料，共3/4杯，用沙姜粉盛布袋内，加水八杯煲滚后慢火煲至一小时半至两小时即可。

4、准备川椒、八角，丁香、草果、甘草、桂皮共四分之三杯。卤水料、沙姜粉同盛布袋内。加水八杯煲滚，慢火煲至两个小时左右，酱辣卤鸡爪的简单卤水就做好了，在做好了以后不要马上揭开盖子，应该让卤水缓慢均匀降温。将鸡爪冲洗干净，剪去指甲。

家常炖鸡爪最正确做法

1、冷水下锅，加1片姜、1勺料酒，大火煮开焯水3分钟，捞出后用清水冲洗干净，沥干备用。炒糖色（可选）：锅中放少许油，加入冰糖，小火慢慢炒至冰糖融化并变成琥珀色。迅速倒入鸡爪翻炒，使鸡爪均匀裹上糖色（注意火候，避免炒糊）。炖煮：加入姜片、大蒜、干辣椒、八角、香叶、花椒炒香。倒入生抽、老抽、料酒翻炒均匀。

2、预处理鸡爪解冻与清理冷冻鸡爪需提前用冷水浸泡解冻，新鲜鸡爪直接处理。剪掉指甲，用清水反复搓洗去除血水。焯水去腥冷水下锅，加姜片、1勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出鸡爪沥干。这一步能有效去除腥味。必备调料与香料基础香料：八角1颗、花椒10粒、香叶1片、茴香少许（可选）。