桂林米粉卤水怎么调才好吃，桂林米粉卤水绝密配方

正宗桂林米粉卤水配方

1、卤水中加入一小块罗汉果（约1/4个）或5g甘草，调和后味。 适配米粉：食用前卤水需稀释（1：1高汤），避免过咸，搭配脆皮锅烧肉更地道。常见问题：颜色发黑：老抽过量或糖色炒糊，可加高汤稀释。香味不足：香料需定期更换（商用每日补新料）。油腻感：卤水冷藏后撇去表面浮油。（注：正宗桂林米粉卤水因店家差异有不同变种，此配方为通用版，建议根据实际调整香料比例。

2、制作桂林米粉的卤水，需选用猪头骨和牛骨作为主要原料，各取4000克。此外，还需准备多种香料，包括草果、桂皮、甘草各20克，八角、香茅、砂仁各15克，小茴香25克，丁香5克，香叶、花椒各10克，陈皮6克。另外，还需豆豉400克，干辣椒50克，老姜500克，干葱头200克，豆腐乳150克。

3、桂林米粉的卤水配方有：猪头骨、牛骨各400克，草果、桂皮、甘草各200克，八角、香茅、砂仁各15克，小茴香25克，丁香、陈皮各5克，香叶、花椒各10克，豆豉400克，干辣椒50克，老姜500克，干蒜头、冰糖各200克，盐、味精各100克，鸡粉250克，酱油、色拉油各500克。

4、制作桂林米粉卤水的材料包括花椒、川椒、八角、良姜、白扣、香叶、丁香、母丁香、沙姜、小沙仁、碧伯、甘草、山黄皮、桂枝、桂皮、千里香、香果、木香、槟榔片、玉果、罗汉果、白芷、姜、香草、陈皮、大沙仁、胡椒、小茴香、草果、牛骨头、猪筒骨、老母鸡等。

5、桂林米粉的卤水配方多种多样，以下是一种常见的配方及其制作方法：香料配方 草果：4克，具有特殊的香气，能为卤水增添独特的风味。桂皮：4克，香气浓郁，可去腥增香。甘草：4克，味道甘甜，能中和其他香料的味道，使卤味更加醇厚。八角：3克，常用的香料之一，香味浓郁，能赋予卤水浓郁的八角香味。

桂林米粉卤水配方是怎样的

适配米粉：食用前卤水需稀释（1：1高汤），避免过咸，搭配脆皮锅烧肉更地道。常见问题：颜色发黑：老抽过量或糖色炒糊，可加高汤稀释。香味不足：香料需定期更换（商用每日补新料）。油腻感：卤水冷藏后撇去表面浮油。

制作桂林米粉的卤水，需选用猪头骨和牛骨作为主要原料，各取4000克。此外，还需准备多种香料，包括草果、桂皮、甘草各20克，八角、香茅、砂仁各15克，小茴香25克，丁香5克，香叶、花椒各10克，陈皮6克。另外，还需豆豉400克，干辣椒50克，老姜500克，干葱头200克，豆腐乳150克。

制作桂林米粉卤水的材料包括花椒、川椒、八角、良姜、白扣、香叶、丁香、母丁香、沙姜、小沙仁、碧伯、甘草、山黄皮、桂枝、桂皮、千里香、香果、木香、槟榔片、玉果、罗汉果、白芷、姜、香草、陈皮、大沙仁、胡椒、小茴香、草果、牛骨头、猪筒骨、老母鸡等。

桂林米粉的卤水配方多种多样，以下是一种常见的配方及其制作方法：香料配方 草果：4克，具有特殊的香气，能为卤水增添独特的风味。桂皮：4克，香气浓郁，可去腥增香。甘草：4克，味道甘甜，能中和其他香料的味道，使卤味更加醇厚。八角：3克，常用的香料之一，香味浓郁，能赋予卤水浓郁的八角香味。

桂林米粉的卤水配方有：猪头骨、牛骨各400克，草果、桂皮、甘草各200克，八角、香茅、砂仁各15克，小茴香25克，丁香、陈皮各5克，香叶、花椒各10克，豆豉400克，干辣椒50克，老姜500克，干蒜头、冰糖各200克，盐、味精各100克，鸡粉250克，酱油、色拉油各500克。

卤水配方（二） 桂林米粉卤水 原料：猪头骨、牛骨各4000克，草果、桂皮、甘草各20克，八角、香茅、砂仁各15克，小茴香25克，丁香5克，香叶、花椒各10克，陈皮6克，阳江豆豉400克，干辣椒50克，老姜500克，干葱头200克，桂林豆腐乳150克，盐100克，美极鸡粉250克，味精100克，冰糖200克，酱油1000克，色拉油500克。

桂林米粉卤水配方

1、卤水中加入一小块罗汉果（约1/4个）或5g甘草，调和后味。 适配米粉：食用前卤水需稀释（1：1高汤），避免过咸，搭配脆皮锅烧肉更地道。常见问题：颜色发黑：老抽过量或糖色炒糊，可加高汤稀释。香味不足：香料需定期更换（商用每日补新料）。油腻感：卤水冷藏后撇去表面浮油。（注：正宗桂林米粉卤水因店家差异有不同变种，此配方为通用版，建议根据实际调整香料比例。

2、桂林米粉的卤水配方有：猪头骨、牛骨各400克，草果、桂皮、甘草各200克，八角、香茅、砂仁各15克，小茴香25克，丁香、陈皮各5克，香叶、花椒各10克，豆豉400克，干辣椒50克，老姜500克，干蒜头、冰糖各200克，盐、味精各100克，鸡粉250克，酱油、色拉油各500克。

3、原料：选用猪头骨和牛骨各4000克，搭配草果、桂皮、甘草等20克，八角、香茅、砂仁各15克，小茴香25克，丁香5克，香叶、花椒各10克，陈皮6克，阳江豆豉400克，干辣椒50克，老姜500克，干葱头200克，桂林豆腐乳150克。

4、卤水配方（二） 桂林米粉卤水 原料：猪头骨、牛骨各4000克，草果、桂皮、甘草各20克，八角、香茅、砂仁各15克，小茴香25克，丁香5克，香叶、花椒各10克，陈皮6克，阳江豆豉400克，干辣椒50克，老姜500克，干葱头200克，桂林豆腐乳150克，盐100克，美极鸡粉250克，味精100克，冰糖200克，酱油1000克，色拉油500克。

5、桂林米粉的卤水配方如下：主要骨头材料：猪头骨、牛骨各400克，这些可是卤水的“灵魂骨架”，得先用大火氽10分钟去血水，再小火慢炖5小时哦！香料大军：草果、桂皮、甘草各200克，八角、香茅、砂仁各15克，小茴香25克，丁香、陈皮各5克，香叶、花椒各10克。

6、制作桂林米粉的卤水，需选用猪头骨和牛骨作为主要原料，各取4000克。此外，还需准备多种香料，包括草果、桂皮、甘草各20克，八角、香茅、砂仁各15克，小茴香25克，丁香5克，香叶、花椒各10克，陈皮6克。另外，还需豆豉400克，干辣椒50克，老姜500克，干葱头200克，豆腐乳150克。

桂林米粉的卤水配方

1、桂林米粉的卤水配方有：猪头骨、牛骨各400克，草果、桂皮、甘草各200克，八角、香茅、砂仁各15克，小茴香25克，丁香、陈皮各5克，香叶、花椒各10克，豆豉400克，干辣椒50克，老姜500克，干蒜头、冰糖各200克，盐、味精各100克，鸡粉250克，酱油、色拉油各500克。

2、制作桂林米粉卤水的材料包括花椒、川椒、八角、良姜、白扣、香叶、丁香、母丁香、沙姜、小沙仁、碧伯、甘草、山黄皮、桂枝、桂皮、千里香、香果、木香、槟榔片、玉果、罗汉果、白芷、姜、香草、陈皮、大沙仁、胡椒、小茴香、草果、牛骨头、猪筒骨、老母鸡等。

3、制作桂林米粉的卤水，需选用猪头骨和牛骨作为主要原料，各取4000克。此外，还需准备多种香料，包括草果、桂皮、甘草各20克，八角、香茅、砂仁各15克，小茴香25克，丁香5克，香叶、花椒各10克，陈皮6克。另外，还需豆豉400克，干辣椒50克，老姜500克，干葱头200克，豆腐乳150克。

4、桂林米粉的卤水配方多种多样，以下是一种常见的配方及其制作方法：香料配方 草果：4克，具有特殊的香气，能为卤水增添独特的风味。桂皮：4克，香气浓郁，可去腥增香。甘草：4克，味道甘甜，能中和其他香料的味道，使卤味更加醇厚。八角：3克，常用的香料之一，香味浓郁，能赋予卤水浓郁的八角香味。

5、卤水配方（二） 桂林米粉卤水 原料：猪头骨、牛骨各4000克，草果、桂皮、甘草各20克，八角、香茅、砂仁各15克，小茴香25克，丁香5克，香叶、花椒各10克，陈皮6克，阳江豆豉400克，干辣椒50克，老姜500克，干葱头200克，桂林豆腐乳150克，盐100克，美极鸡粉250克，味精100克，冰糖200克，酱油1000克，色拉油500克。