巧克力爆浆蛋糕，巧克力爆浆蛋糕图片

爆浆巧克力古早蛋糕的做法

爆浆巧克力古早蛋糕的制作方法如下：准备食材鸡蛋6个玉米油75克牛奶75克细砂糖75克低筋面粉90克可可粉10克普通巧克力30克耐高温巧克力10克盐1克柠檬汁数滴制作步骤分离蛋清蛋黄：准备两个干净无水无油的容器，将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离。

柠檬汁适量做法步骤首先要把模具垫上油布或油纸，有什么用什么，模具壁上抹上黄油，不管你用的什么模具都要抹油垫油纸，为了后面蛋糕好脱模。

台拾记古早风味现烤蛋糕呀！传承传统手工艺，精心烘焙店的蛋糕，一盘蛋糕里有满满的55颗新鲜鸡蛋，加上香醇的牛奶，切成十六块，每一小块里就有近4个鸡蛋和两杯牛奶。

高颜值的爆浆蛋糕,有哪些简单易学的操作?

1、蛋白打发：蛋白中加入几滴柠檬汁，用打蛋器开中速打发到半湿性状态。然后分三次加入砂糖，打发到砂糖完全融化，蛋白霜硬性发泡。混合面糊：挑出部分蛋白霜与蛋黄糊混合均匀，再将混合好的面糊全部倒入蛋白霜中，用刮刀充分搅拌均匀。烘烤：将面糊装入模具中，做两个四寸小蛋糕。

2、爆浆蛋糕的做法确实相对简单，以下是具体步骤：准备材料鸡蛋4只玉米油40g纯牛奶50g低筋面粉100g巧克力（适量，建议掰开拇指指甲大小）白砂糖60g白醋1到2滴制作步骤蛋黄糊制作：将鸡蛋的蛋黄和蛋白分离，蛋白先放入冰箱备用。蛋黄中加入牛奶和玉米油，充分搅拌，直至混合均匀，无需打发。

3、处理蛋糕体：使用刀具在蛋糕中间切除一个圆柱形的洞，注意不要切到底部。填充爆浆：将裱花袋中的淡奶油混合液挤入蛋糕的洞中，填充至接近洞口。加入煮熟的珍珠或其他喜欢的配料，再挤上一层淡奶油封顶。装饰：在蛋糕表面再铺上一些珍珠或其他装饰物，增加美观和口感。

4、选择蛋糕基底：首先，你需要选择一个适合做爆浆蛋糕的基底，如海绵蛋糕、戚风蛋糕或者黄油蛋糕。这些蛋糕基底质地柔软，能够很好地包裹住内部的馅料。准备馅料：爆浆蛋糕的馅料可以是巧克力酱、果酱、奶黄、奶酪混合物等。馅料的关键是要保证一定的流动性，这样在切开蛋糕时才能形成爆浆效果。

巧克力爆浆肉松燕麦蛋糕

1、巧克力爆浆肉松燕麦蛋糕【食材】燕麦40g、鸡蛋1颗、香蕉1根、低脂无糖花生酱、奶30g、黑巧克力、无糖肉松【做法】香蕉压烂成泥。加入燕麦40g、鸡蛋1颗、无糖花生酱，搅拌均匀。加入30g奶，搅拌均匀。模具铺硅油纸（我用到的是4寸模具），倒入一半面糊，中间放黑巧克力。

2、可可流心蛋糕。无油，低卡。燕麦片50g，鸡蛋一个55g，蜂蜜35g，泡打粉5g，黑巧克力，可可粉20g，牛奶110g。燕麦片入料理机打细腻，鸡蛋中加几滴拧檬汁，加牛奶蜂蜜混合均匀，筛入可可粉泡打粉，倒入燕麦粉，搅拌均匀。倒入6个小纸杯中6分满加入黑巧克力，撒巧克力豆做装饰，入烤箱195度烤15分钟即可。

3、一根香蕉压成泥，加入麦片可可粉，泡打粉，鸡蛋搅拌均匀。加入酸奶，牛奶搅拌均匀。磨具中倒入一半蛋糕糊。香蕉切成片铺在上面，放点蓝莓和黑巧克力。再倒入另一半蛋糕糊。上面摆上黑巧克力和蓝莓。烤箱180度40分钟，烤好后再放点蓝莓点缀，淋上巧克力酱。

4、爆浆巧克力蛋糕：预热空气炸锅至150度。制作蛋黄糊，混合牛奶、玉米油、鸡蛋黄、糖、糯米粉、泡打粉和可可粉。蛋白打发后加入蛋黄糊中，混合均匀。倒入一半面糊到空气炸锅专用蛋糕模具，加入巧克力后再倒入另一半面糊，表面可以加点缀。放入预热好的空气炸锅中，150度烘烤约30分钟。

5、燕麦爆浆蛋糕：把燕麦片加入牛奶中浸泡至软，然后加入鸡蛋、细砂糖和泡打粉搅拌均匀。将燕麦糊倒入模具中，在空气炸锅180度下烘烤20-25分钟。抹茶红豆芝士蛋糕：消化饼干擀碎后与融化的黄油混合，铺入模具中冷藏备用。奶油奶酪打至顺滑后加入鸡蛋和淡奶油搅拌均匀，再加入红豆酱和红豆点缀。

6、第一种是爆浆巧克力蛋糕。先把空气炸锅预热到150度，然后做个蛋黄糊，把牛奶、玉米油、鸡蛋黄和糖混在一起，再加糯米粉、泡打粉和可可粉拌匀。

8寸爆浆蛋糕如何做

1、八寸巧克力爆浆蛋糕的用料：鸡蛋6个，低筋面粉80克，黄油80克，巧克力40克，蓝莓适量。先把黄油和巧克力隔水加热融化。全蛋打发，打发程度可以用一支牙签判断，牙签可以立住不倒即可。

2、倒入模具：将混合好的蛋糕液倒入8寸方形模具中。加入巧克力：倒入一半蛋糕液后，加入准备好的巧克力，再将剩余的蛋糕液全部倒入模具中。震出气泡：全部倒入后轻轻震3下模具，震出大气泡，然后撒一把耐高温巧克力。

3、搅拌手法：敲黑板！一定要用十字法、或者翻拌切拌的手法，不能画圈！否则面糊会起筋，不要筋所以用低筋面粉~容器无水无油：只要你打发蛋白的盆里有一滴水/油，它就敢打发不起来给你看！烤箱温度：每个烤箱都有自己脾气，也就是温度无法太精准，建议放个温度计。

减脂餐140:巧克力爆浆蛋糕

1、可可流心蛋糕。无油，低卡。燕麦片50g，鸡蛋一个55g，蜂蜜35g，泡打粉5g，黑巧克力，可可粉20g，牛奶110g。燕麦片入料理机打细腻，鸡蛋中加几滴拧檬汁，加牛奶蜂蜜混合均匀，筛入可可粉泡打粉，倒入燕麦粉，搅拌均匀。倒入6个小纸杯中6分满加入黑巧克力，撒巧克力豆做装饰，入烤箱195度烤15分钟即可。