大葱炒海参家常做法?，大葱炒海参家常做法

葱炒海参的做法

葱烧海参家常的做法如下：准备食材主要材料：泡发好的海参适量。辅助材料：大葱两段，生抽、蚝油、料酒、冰糖、盐、水适量，水淀粉少许。海参预处理调味汁浸泡：将生抽、蚝油、料酒、冰糖、盐和水按个人口味调匀，形成调味汁。将海参放入调味汁中浸泡半个小时，使其充分吸收调味汁的味道。

葱烧海参做法：泡发好的海参切条或整只备用。大葱切段，用油煸炒至焦黄出香味，加入生抽、蚝油、糖和少量高汤（或水）调成酱汁。放入海参小火慢烧，收汁后勾薄芡即可。特点：葱香浓郁，海参软糯入味，是经典做法。海参小米粥做法：小米煮至粘稠，加入切碎的海参和姜丝。

葱烧海参（经典做法）材料：泡发海参3-4条、大葱2根、姜片3片、生抽2勺、蚝油1勺、料酒1勺、白糖半勺、水淀粉适量、高汤或清水半碗步骤：处理海参：泡发的海参切条或厚片，冷水下锅加料酒、姜片焯水1分钟去腥，捞出沥干。

冷锅下100ml花生油，放入葱段小火慢炸至焦黄（约8分钟），捞出葱段备用，葱油留锅底。烧制海参葱油中加姜片爆香，倒入海参中火煸炒1分钟。烹入料酒，加生抽、老抽炒匀上色，注入高汤没过食材。放入炸过的葱段，加白糖调味，大火烧开转小火烧10分钟。

高炳义葱烧海参的做法如下：准备食材海参：需提前清洗干净，并切成适口大小的块状。葱：切成滚刀块，以便更好地释放香味。姜、蒜：切片备用，用于煸炒出香味。海参焯水将切好的海参块放入锅中，加入足够的水，大火烧开后撇去浮沫，捞出海参沥干水分。

1、葱爆海参的制作方法如下：准备食材将海参切成宽片，确保海参片的大小适中，以便于烹饪和入味。准备适量的猪油、葱段、清汤、葱姜、精盐、料酒、酱油、白糖、味精、淀粉以及糖色（用于上色）。炸制葱段将猪油烧至六成熟，此时油温适中，不易将葱段炸焦。放入葱段，炸至金黄色时捞出，葱油备用。

2、处理海参水发海参洗净，切成长条或薄片（如果用的是干海参，需提前3-5天泡发）。去腥关键：锅中加水、姜片、料酒，水开后放入海参焯水20秒，捞出沥干。处理大葱大葱只取葱白部分，斜刀切成长段（约5厘米），再对半剖开，便于释放葱香。

3、制作步骤：准备材料：将海参洗净泡发好，大葱切段，姜切末备用。炒糖色：汤勺坐在旺火上，放入熟猪油烧到八成熟时，下入白糖，用铲子不断搅拌，炒至白糖呈金黄色。下料调味：糖色炒好后，迅速下入葱末、姜末，炒出香味后，加入清汤、酱油、料酒、姜汁和精盐，对好口味。

4、葱爆海参的制作方法如下：准备海参将海参切成宽片，然后煮透，控去多余的水分。炸制葱段将猪油烧至六成熟时，放入葱段，炸至金黄色时捞出，葱油备用。初步煨制海参清汤中加入葱、姜、精盐、料酒、酱油、白糖和海参，烧开后微火煨2分钟，然后捞出控干。

5、葱爆海参的做法如下：所需食材：主料：海参三个、葱适量、蒜适量、姜适量。辅料：油适量、盐适量、蚝油适量、酱油适量、淀粉适量、糖适量、料酒适量。制作步骤：准备食材：干海参需提前泡发。姜切丝，蒜切碎。调制料汁：将酱油、盐、糖、料酒、淀粉、蚝油混合均匀。

1、所需材料：主料：海参6个、大葱若干。调味料：油、蚝油、生抽、料酒、白糖。制作步骤：海参处理：将海参提前泡发，清洗干净，切成片状或块状。大葱切段：大葱洗净，切成与海参大小相近的段。炒大葱：热锅凉油，放入少量油，将大葱段炒至表面微黄，盛出备用。

2、将泡发好的海参清洗干净，去掉内脏和杂质，切成适当大小的块。大葱切段，姜蒜切片备用。焯水：在锅中烧开水，加入少许盐和几滴油，将海参块放入焯水1-2分钟，捞出沥干水分。炒制：热锅凉油，油热后放入姜蒜片炒香，再加入大葱段翻炒至断生。加入海参：将焯好水的海参块放入锅中，快速翻炒均匀。

3、准备新鲜海参、葱、姜、蒜、料酒、盐、生抽、白胡椒粉、淀粉和食用油等食材。处理海参：将新鲜海参清洗干净，用刀轻轻刮去外皮，然后切成薄片或块状，以便更好地入味。处理葱姜蒜：将葱切成葱花，姜切成姜末，蒜切成蒜末，备用。

4、准备材料：海参、姜、葱、酱油、酱油、蚝油、糖、盐、料酒、食用油（如沙拉油或橄榄油）、水（高汤或清水）。将购买的海参清洗干净，放入含姜的沸水中，以中低火煮3-5分钟。完成后取出海参，控干水分，摆放在盘中备用。同时将葱切成长约2-3厘米的段落，如图片所示。

5、处理海参水发海参洗净，切成长条或薄片（如果用的是干海参，需提前3-5天泡发）。去腥关键：锅中加水、姜片、料酒，水开后放入海参焯水20秒，捞出沥干。处理大葱大葱只取葱白部分，斜刀切成长段（约5厘米），再对半剖开，便于释放葱香。

6、葱爆海参是一道美味的中式菜肴，其制作方法细致而讲究。首先，将海参切成宽片，经过充分煮透后控去水分。接着，在锅中将猪油烧至六成熟时，放入葱段炸至金黄色，捞出葱段备用，同时留下葱油。这一步不仅增添了菜肴的香气，还为后续烹饪打下了基础。