如何制作馒头好吃又松软，南瓜馒头的做法和配方

给小宝宝蒸南瓜馒头的做法

1、给小宝宝蒸南瓜馒头的做法如下，步骤详细且适合婴幼儿食用：材料准备南瓜：150克（去皮去瓤后净重）面粉：200克（普通中筋面粉）酵母：2克（或1/2茶匙）温水：20毫升（约30℃）辅食油：少许（可选，如核桃油或亚麻籽油）制作步骤处理南瓜南瓜去皮切小块，上锅蒸15分钟至软烂。

2、第一步，南瓜去皮切薄片上蒸锅蒸熟后掏至软烂，温度30度左右放入醇母、白糖、牛奶或一小勺猪油（可根据自己喜爱加鸡蛋或奶粉口感更巴适）合均勺后加入面粉搓揉三光（手光、盆光、面光）后盖上保鲜膜醒至2倍大即可做成品上锅蒸10分钟即成。

3、婴儿南瓜馒头的做法材料：南瓜泥 100克面粉 200克酵母 3克白糖 20克水适量步骤：将面粉、酵母、白糖混合，加入南瓜泥和适量的水，揉成面团。将面团放在温暖的地方发酵，至面团大小增加一倍。将面团揉成长条状，切成小块。将小块面团搓圆，放在蒸锅里，用中火蒸10-15分钟即可。

4、买来的南瓜需要去皮去筋，不然和在面里会有南瓜筋的丝。南瓜切2CM厚度上锅蒸熟蒸透，放冷后备用。准备好白面粉，白糖，酵母和水。制作配比是：白面粉500克，白糖20克，酵母10克，水130克，熟南瓜150克。面粉加入白糖和酵母进行均匀搅拌，待搅拌均匀后加入水和南瓜一起搅拌。

1、南瓜不仅可以用来制作馒头，还能赋予馒头天然的甜味、金黄诱人的色泽以及额外的营养价值。以下是关于南瓜馒头的详细解南瓜馒头的可行性天然发酵助力南瓜富含淀粉和糖分，能为酵母提供养分，促进面团发酵。蒸熟捣成泥的南瓜与面粉混合后，能形成蓬松的面团结构，成品口感暄软（如传统南瓜发面馒头做法所示）。

2、如果想要制作南瓜造型的馒头，可以将剂子滚圆后稍微压扁，用工具或手指在面团上压出南瓜的纹路。注意压纹时不要过于用力，以免纹路过深，发酵后印子变浅影响美观。蒸制待面团发酵完成后，开大火蒸制馒头。蒸制时间根据馒头大小而定，一般蒸制15-20分钟即可。

3、南瓜馒头一般都是将蒸熟的南瓜和面粉一起发酵。做南瓜馒头，自然希望南瓜的用量可以多一些，南瓜多味道才更足；但是南瓜泥在蒸好后，含水量也比较大，所以很难直接确定面粉的具体用量；因此先将同等量的面粉与同等量的南瓜泥混合，再根据情况添加面粉，是比较好用的方法。

4、制作南瓜馒头时，除了南瓜本身，通常需要搭配以下核心材料和辅料，不同配方可根据口感需求灵活调整：基础必备材料面粉常规使用小麦粉（中筋面粉），若制作粗粮版本可替换部分为全麦粉、特一粉或小米面，比例建议面粉占总量的60%-70%。

5、因此如果将刚蒸好的南瓜就直接加入酵母会导致酵母直接烫死失去活性，导致后续馒头也发不起来，酵母较佳活性温度在40度左右，所以建议大家将南瓜泥放置些许温热状态时加入为佳。南瓜馒头的做法：买来的南瓜需要去皮去筋，不然和在面里会有南瓜筋的丝。南瓜切2CM厚度上锅蒸熟蒸透，放冷后备用。

6、口感绵密。小米面：小米的清香与南瓜结合，馒头更细腻。做法建议：南瓜蒸熟捣泥后，直接与五谷面粉混合（比例建议1：1或调整至面团不粘手）。加入酵母发酵，成型后蒸制即可。若面粉组合较干，可适量加水或牛奶调节。这些搭配既健康又能丰富口感，可根据个人喜好选择单一或混合多种五谷粉使用。

制作过程：把南瓜去皮，把里面南瓜籽掏干净。然后切块放蒸箱蒸熟拿出来用料理机打成泥备用面粉放入盆中加入酵母。泡打粉，糖搅匀然后加入南瓜泥和成面团，然后开始揉馒头放入屉中醒发两倍大，然后放入蒸箱蒸十五分钟即可小贴士：①南瓜蒸好以后有水，放入料理机的时候就不用在添水了。

自发粉制作南瓜馒头的详细步骤准备材料南瓜处理：选择老南瓜（甜度高），去皮切片约500克，蒸熟后压成泥，可倒掉多余水分或保留部分增加湿度。南瓜泥需放至温热（约35°C），避免烫坏酵母活性（若使用普通面粉需额外加酵母，自发粉则无需）。其他配料：自发粉：720克（或根据南瓜泥湿度调整比例）。

无糖馒头的制作方法食材：面粉500克，南瓜泥125克，牛奶140克，干酵母4克。制作步骤：南瓜切成小块，或者薄片，放到盘子里，入蒸锅蒸15分钟。南瓜放凉后，放入到揉面盆中，再加入牛奶，干酵母。最后放入面粉，我用的是机器和面，如果手揉的话，可以先用筷子把面粉扮成絮状。再揉成面团。

方法一：传统手工南瓜馒头（12个量）材料老南瓜350克（去皮蒸熟后压泥）、中筋面粉500克、酵母5克、白糖50克（可选）、盐2克步骤南瓜处理南瓜切块蒸熟，压成细腻的泥状，冷却至温热（约35℃）。酵母用少量温水（约30℃）化开，白糖和盐直接加入面粉中混合。

蒸制：二次发酵结束后，将馒头放入蒸锅中，大火蒸制约15-20分钟即可。南瓜放进去后面还容易发吗？为什么？南瓜泥加入面团后，其实仍然可以很好地发酵。南瓜本身含有一定量的水分和糖分，这些成分可以为酵母提供营养，促进其生长繁殖。

无糖南瓜馒头的制作方法简述如下：食材准备：面粉500克，南瓜泥125克，牛奶140克，干酵母4克。制作步骤：南瓜切块蒸熟后放凉，与牛奶、干酵母一同放入揉面盆中。加入面粉揉成面团，达到“三光”标准。分割面团并揉成馒头形状，放置进行发酵至体积变大、表皮光滑。