鱼片怎样做才滑嫩不碎视频，怎样片鱼片的方法视频

片鱼片的方法与技巧

1、首先把鱼处理干净，然后在鱼的尾部切一条小口子。用左手平按住鱼的背部，拿刀的手将到放平，然后按照鱼的纹理缓缓向鱼头方向切（右手一定要控制力度，免得割到左手哦）。用到将鱼片在鱼鳃下方割下。重复上面的动作，整个鱼的身子就成了三部分。然后用同样的方法将有鱼骨部分上面的鱼肉片下来，片成长条。拿出其中的一大块。

2、片鱼片的技巧主要包括以下几点：准备工作：清洗与固定：在片鱼片之前，首先要将鱼清洗干净，去除内脏和鳞片。然后将鱼平放到案板上，为了防滑和便于操作，可以拿一块干抹布按住鱼身。初步切割：直刀法：采用直刀法，用刀在紧靠鱼头的地方切入，直至脊椎。这一步是为了确定片鱼的起始位置。

3、将鱼片片出两大块鱼肉的方法如下：前期准备首先，将鱼杀好并彻底清洗干净，去除鱼鳞、内脏以及其它杂物，确保鱼身表面和内部都没有杂质。片取两大块鱼肉从尾部下刀：从鱼的尾部开始，沿着鱼骨的方向，平稳地下刀，逐渐向前推进，直至片出完整的一大块鱼肉。

4、使用同样的方法，将有鱼骨部分上面的鱼肉片下来，尽量片成长条形，以便于后续操作。精细切割鱼片：选取其中一大块无骨鱼肉。用三根手指压住鱼片的左端，确保鱼片稳定。右手持刀，将刀放平，从左到右缓缓切割鱼片。切割时需注意保持刀刃与鱼片的角度一致，以确保切出的鱼片厚薄均匀。

5、片大刺的方法就是顺着鱼大刺划一刀，不要把大刺划断了，另外一面还是同样的方法，先划一个刀口，然后把大刺片掉。片鱼片要顺着鱼身的长度斜刀来片，鱼片长度大概10厘米，草鱼的鱼片可以稍微厚一点，因为草鱼鱼片容易碎，像黑鱼鱼片可以稍微薄一点，片鱼片刀一定要锋利。成品图。

怎样片鱼片儿

片鱼片：将取过鱼刺的鱼块横向放置。下刀时，“五指合拢，刀右倒60度”，向后拉，向前再向后拉，形成薄片。当片到鱼皮时，用手张开按住鱼片，防止其滑动，然后向后一刀拉断，使鱼片与鱼皮分离。完成：重复上述步骤，直到所有鱼肉都被片成鱼片。片完鱼片后，即可进行下一步的烹饪处理。

片鱼片的方法如下：准备工作清理鱼身：首先，将鱼杀好，去除鱼鳞、鱼鳃、内脏以及其他杂物，确保鱼身干净无异物。分割鱼肉：从鱼的尾部开始下刀，沿着鱼骨将鱼肉片出两大块。这一步需要稳住鱼身，刀要锋利，以确保片出的鱼肉完整且不带过多鱼骨。

使用刀具，将鱼肉中的鱼腹刺去除。这一步骤需要特别小心，以免割伤手指。刀法为：刀向后拉，刀身向右倒成45度左右，向左后方用力。片鱼片：将去除鱼刺的鱼块横向放置。下刀时，五指合拢，刀向右倒60度，然后向后拉。这一动作需要连贯且有力，以确保片出的鱼片薄而均匀。

将先前取下的两大块鱼肉平放，使用刀具从鱼肉的一侧开始，向后拉刀，同时刀身向右倒成45度左右，向左后方用力，以去除鱼腹刺。这一步骤需要细致操作，避免切断鱼片。片鱼片：将取过鱼刺的鱼块横向放置，下刀时五指合拢，刀右倒60度，向后拉刀。

食材：鱼一条。将鱼杀好，去除鱼鳞和其它杂物，从尾部下刀，片出两大块鱼肉。将鱼头取下。把余下的鱼背架和鱼尾，分别切成小块。将鱼头，从腮部下刀，取出腮肉和纯头两部份，然后分别再一分为二。将先前取下的两大块鱼肉，分别去除鱼腹刺。

新手如何片鱼片

1、将鱼放入加了白醋和葱姜的清水中浸泡约10分钟，去腥增香。片下鱼肉并剔除大刺：将两扇鱼肉片下。剔除腹部的大刺，保持鱼肉的完整性和美观。开始片鱼片：将鱼肉尾部方向放置在操作台的一侧，右手持刀。保持刀的平稳与精准，开始片双飞片。片鱼片时，应从容易操作的部分开始，逐渐适应技巧。

2、新手片鱼片的方法如下：准备工作选择鱼类：首先，选择一条适合片鱼片的鱼类，如草鱼、黑鱼等，这些鱼的肉质细嫩且鱼刺相对较少，适合制作成鱼片。处理鱼身：将鱼去鳞、去内脏、去鳃，并清洗干净。然后，用厨房纸巾或干净的布将鱼身上的水分擦干，以便更好地进行切片操作。

3、新手片鱼片的方法如下：鱼的处理：去腥处理：首先，需要洗净鱼肚里的血及黑膜，彻底刮除鱼鳞和粘液。为了去腥，可以将鱼放进加了几滴白醋和葱姜的清水中浸泡10分钟左右。片下鱼肉：剔除大刺：处理完鱼之后，需要片下两扇鱼肉，并剔除腹部的大刺，以便后续操作。

4、新手片鱼片的方法如下：首先，要做好鱼的前期处理：彻底清洁：洗净鱼肚里的血及黑膜，确保没有残留物。去鳞去粘液：彻底刮除鱼表面的鱼鳞和粘液，以减少腥味。去腥浸泡：将处理好的鱼放进加了几滴白醋和葱姜的清水中浸泡10分钟左右，这一步也能有效去腥。

5、顺着鱼肉纹路切：仔细观察鱼肉纹路，按照纹路来切，可以保持鱼片的完整性。合适的角度：刀与鱼的角度保持在45度左右，这样可以更轻松地切出薄片，同时减少鱼肉的破损。新手片鱼的方法：准备阶段：将鱼身上的水分擦干，确保操作台面的整洁和干燥。

片鱼片的视频教程

首先把鱼处理干净，然后在鱼的尾部切一条小口子。用左手平按住鱼的背部，拿刀的手将到放平，然后按照鱼的纹理缓缓向鱼头方向切（右手一定要控制力度，免得割到左手哦）。用到将鱼片在鱼鳃下方割下。重复上面的动作，整个鱼的身子就成了三部分。

片鱼片儿的步骤如下：准备食材：选择一条新鲜的鱼作为食材。处理鱼肉：将鱼杀好，去除鱼鳞、内脏及其它杂物。从尾部下刀，沿着鱼骨片出两大块鱼肉。处理鱼头及鱼骨：将鱼头取下，从腮部下刀，取出腮肉和纯头两部分，然后分别再一分为二。把余下的鱼背架和鱼尾，分别切成小块。

洗净鱼肚里血、黑膜。2 /13 彻底刮除表面的鱼鳞、粘液。3 /13 放进加了白醋，葱，姜的清水中浸泡10分钟左右。4 /13 片下两扇鱼肉，要顺着鱼肉的纹路片。5 /13 剔除腹部的大刺。6 /13 鱼肉尾部方向在左。7 /13 右手持刀，片双飞片，片好的鱼片。8 /13 刀刃斜向鱼尾方向下刀。

怎样片鱼片简单方便呐?

首先把鱼处理干净，然后在鱼的尾部切一条小口子。用左手平按住鱼的背部，拿刀的手将到放平，然后按照鱼的纹理缓缓向鱼头方向切（右手一定要控制力度，免得割到左手哦）。用到将鱼片在鱼鳃下方割下。重复上面的动作，整个鱼的身子就成了三部分。然后用同样的方法将有鱼骨部分上面的鱼肉片下来，片成长条。拿出其中的一大块。