包菜炒粉丝怎么做才入味?需要提前焯水吗?，包菜炒粉丝怎么做

包菜怎样炒粉丝好吃

1、关键步骤：泡软的粉条加半勺老抽、1勺食用油拌匀，防止粘连且上色更均匀。处理包菜包菜洗净切细丝（粗梗部分可去掉或切薄片）。干辣椒剪段，蒜切末备用。炒制热锅凉油，中小火爆香蒜末、干辣椒。转大火，倒入包菜丝快速翻炒至变软（约1分钟）。加入粉条，用筷子辅助翻炒均匀。

2、准备食材粉丝处理：在锅里烧开水，用这开水泡发粉丝，直至粉丝泡软。然后将粉丝剪成短段，用冷水过一下以防粘连，放好备用。包菜处理：将包菜切下约1/3的部分，洗净后切成细丝，最后再洗一次以确保干净。肉末准备：将带一点肥的瘦肉洗净，剁成肉末。

3、准备食材粉丝处理：在锅里烧开水，用此开水泡发粉丝至软，然后剪成短段，用冷水过一下后备用。这样处理后的粉丝不易粘连，口感更佳。包菜切丝：将包菜切下1/3部分，洗净后切成细丝，最后再洗一次以确保干净。肉末腌制：将带肥的瘦肉洗净后剁成肉末，加入少量生抽、鸡精、清水和淀粉捏匀腌制。

4、蚂蚁上树（肉末粉丝）材料：粉丝（提前泡软）、猪肉末、豆瓣酱、姜蒜末、葱花、生抽、糖、高汤或水。做法：热油爆香姜蒜末，加入肉末炒至变色。放豆瓣酱炒出红油，加生抽、糖调味。倒入泡软的粉丝和高汤（没过粉丝），中火收汁，撒葱花。

1、粉丝泡发好切段。粉丝用水泡软后捞出，剪成适口长度。包菜切丝。包菜洗净后切成细丝，越细越好，这样更容易吸收调料。胡萝卜切丝。胡萝卜削皮后也切成细丝，与包菜搭配颜色好看，营养也更丰富。热锅爆香。锅中倒入适量食用油，烧热后放入葱姜蒜爆香，香味出来后，倒入包菜翻炒。炒制包菜。

1、包心菜1个，切成细条状。粉丝20克，浸在水中2分钟左右，注意不能浸太久以免太软。生抽酱油少许。食用油少许。盐少许。味精少许。糖少许。烹饪步骤：热锅加油：在锅中放入少许食用油，等待油热。翻炒食材：油热后，将准备好的包心菜和粉丝一起放入锅中，进行翻炒。

2、热锅凉油，油温热后先下蒜末、姜末爆香，如果喜欢辣味，这时可以加入辣椒。（2）放入腌好的肉丝，快速翻炒至变色。（3）加入胡萝卜丝、木耳丝等其他蔬菜，翻炒均匀。（4）再加入包菜丝，快速翻炒，包菜出水后，加入泡发好的粉丝。

3、处理粉条粉条用温水泡软（约15分钟），剪成合适长度。关键步骤：泡软的粉条加半勺老抽、1勺食用油拌匀，防止粘连且上色更均匀。处理包菜包菜洗净切细丝（粗梗部分可去掉或切薄片）。干辣椒剪段，蒜切末备用。炒制热锅凉油，中小火爆香蒜末、干辣椒。

4、加入包菜：将切好的包菜丝加入锅中，继续翻炒，包菜会逐渐出水变软。调味：加入生抽酱油和老抽酱油（如果使用），翻炒均匀，让包菜充分吸收酱油的颜色和味道。加粉丝：将泡发好的粉丝加入锅中，快速翻炒，让粉丝与包菜和胡萝卜混合均匀。加水焖煮：加入适量的清水，水量不宜过多，以免粉丝过于湿软。