最简单麻辣豆腐的做法大全窍门，正宗麻辣豆腐的做法视频

麻辣豆腐最好吃的做法

处理豆腐：嫩豆腐切2cm见方的小块，放入加盐的沸水中焯水1分钟（去豆腥且让豆腐更紧实），捞出沥干备用。炒肉末和底料：热锅冷油，中小火煸炒肉末至变色出油，推到锅边。转小火，放入郫县豆瓣酱炒出红油，加姜蒜末、辣椒粉、花椒粉炒香（火要小避免焦糊）。

麻辣豆腐加豆瓣酱、蒜末、豆豉、辣椒面等调料最好吃。以下是制作好吃的麻辣豆腐的详细步骤：准备食材：豆腐1块盐、鸡精、花椒粉、生抽、辣椒面、胡椒粉、白糖、酱油、豆瓣酱适量小葱2根，大蒜5瓣淀粉1小勺，食用油适量处理豆腐：将豆腐切成小方块，焯水1分钟后捞出过凉水，使豆腐更加紧致不粘连。

豆腐最好吃的做法之一是做成麻辣豆腐。具体制作步骤如下：准备食材：将大豆腐用流水清洗干净，切成小厚块待用。将葱、蒜和干辣椒洗净切好待用。炒香调料：将炒锅烧热并倒入适量的食用油，油热后下葱蒜和辣椒，用小火炒香。炒豆瓣酱：放入两勺郫县豆瓣酱，继续用小火炒出香味。

具体做法：将豆腐切块焯水，过凉水后备用。起锅热油，炒香豆瓣酱、蒜末和豆豉，再加入辣椒面炒匀。倒入清水，加入盐、胡椒粉、白糖、生抽等调料，将豆腐块加入锅中轻轻推动裹上汤汁。烧开后加入水淀粉勾芡，汤汁变浓稠后撒上鸡精翻炒均匀。出锅装盘后撒上葱花即可享用。

麻辣豆腐加豆瓣酱、蒜末、豆豉和辣椒面最好吃。以下是制作好吃的麻辣豆腐的详细做法：准备食材豆腐1块，切成小方块。配菜包括小葱、大蒜，分别切成葱花和蒜末。调料包括盐、豆豉、鸡精、花椒粉、生抽、辣椒面、胡椒粉、白糖、酱油、豆瓣酱、淀粉和食用油。

制作美味的麻辣豆腐，可以按照以下步骤进行：准备豆腐：腌制：将买回的豆腐表面抹上少许盐，放置约10分钟。这一步可以帮助豆腐更加入味，同时去除部分豆腥味。切块：将腌制好的豆腐切成大小均匀的小方块，以便于烹饪时受热均匀，口感更佳。炒制花椒：热油：将锅烧热后，倒入适量的油，待油温升高。

炖麻辣豆腐时，可以尝试以下步骤，使其既好吃又烂：准备食材：豆腐、辣椒、豆瓣酱、葱姜蒜等。先将豆腐切成块状，用开水焯水，去除豆腐的腥味。锅中倒入适量的油，加入葱姜蒜爆炒出香味。然后放入适量的豆瓣酱煸炒出红油。加入切好的辣椒，继续煸炒出辣味。

处理豆腐豆腐切2cm见方的小块，放入加盐的沸水中焯1分钟（去豆腥且更紧实），捞出沥水备用。炒肉末和底料热锅冷油，中小火煸炒肉末至变色出油，推到锅边。转小火，加1大勺郫县豆瓣酱炒出红油，放姜蒜末、辣椒粉炒香（火要小，避免焦糊）。

将买回的豆腐表面抹上少许盐，放置10分钟左右。这一步可以让豆腐更加入味，同时去除部分豆腥味。切块：将处理好的豆腐切成均匀的小方块，以便后续烹饪时更容易受热均匀。炒制花椒：烧热锅中的油，加入花椒炒香。花椒的加入能为豆腐增添独特的麻香味。

要煮出好吃的麻辣豆腐片，可以按照以下步骤进行：准备材料：卤水豆腐、豆瓣酱、花椒、生抽、蚝油、老抽、盐、白糖、鸡精、胡椒粉、食用油、葱姜蒜。豆腐处理：将豆腐切成小方块，放入盘中备用。锅内加清水烧开，加一勺盐，倒入豆腐煮一分钟，捞出控水。这一步可以有效去除豆腥味。

1、豆腐处理：豆腐切块后，放入加盐的沸水中焯1分钟（去豆腥且定型），捞出沥干。炒肉末：热锅冷油，中小火煸炒牛肉末至酥香，加入1小勺料酒去腥，盛出备用。炒香调料：留底油，小火煸香姜蒜末，加剁碎的郫县豆瓣酱和豆豉炒出红油，放辣椒粉炒香（注意火候避免焦糊）。

2、处理豆腐：豆腐切2cm见方小块，焯水（水中加少许盐）去豆腥，捞出沥干。炒肉末：热锅冷油，下牛肉末中火煸炒至酥香，加料酒去腥，盛出备用。炒制底料：锅中放油，小火爆香姜蒜末，加郫县豆瓣酱、豆豉碎炒出红油，再加辣椒粉炒香（注意火候避免焦糊）。

3、豆腐处理：将切好的豆腐在淡盐水中浸泡15分钟，捞出备用。这样可以去除豆腥味，同时保持豆腐的嫩滑。炒制肉末和豆瓣酱：炒勺上火烧热，注入适量花生油，先煸炒肉末至脱生，然后下入郫县豆瓣酱和豆豉，中火煸炒出香味。

4、将豆腐切成2厘米见方的丁。在清水里放少许盐，将切好的豆腐在水中浸泡15分钟，然后捞出备用。注意，豆腐切丁后最好不要用开水烫，只用淡盐水浸泡即可。炒制过程炒肉末：炒勺上火烧热，注入适量花生油，煸炒肉末至脱生。炒豆瓣酱：下入鹃城牌郫县豆瓣酱，中火煸炒出香味。

5、麻辣豆腐的正宗做法如下：准备用料：豆腐一块牛肉末50克豆瓣酱30克豆豉20克盐2克鸡粉2克酱油15克黄酒10克大蒜末20克肉汤300ml 水淀粉适量花生油30克青蒜末30克花椒面1克豆腐处理：将豆腐切成2厘米见方的丁，放入加有少许盐的清水中浸泡15分钟，捞出备用。

豆腐处理：豆腐切块后，放入加盐的沸水中焯1分钟（去豆腥且定型），捞出沥干。炒肉末：热锅冷油，中小火煸炒牛肉末至酥香，加入1小勺料酒去腥，盛出备用。炒香调料：留底油，小火煸香姜蒜末，加剁碎的郫县豆瓣酱和豆豉炒出红油，放辣椒粉炒香（注意火候避免焦糊）。

处理豆腐：豆腐切2cm见方小块，焯水（水中加少许盐）去豆腥，捞出沥干。炒肉末：热锅冷油，下牛肉末中火煸炒至酥香，加料酒去腥，盛出备用。炒制底料：锅中放油，小火爆香姜蒜末，加郫县豆瓣酱、豆豉碎炒出红油，再加辣椒粉炒香（注意火候避免焦糊）。