花菇 做法，花菇的做法大全

花菇怎么做最好吃

腊肉炒花菇：腊肉一块、干花菇七八朵、姜2克、蒜三瓣、蒜苗三根。用温水把干花菇泡半小时左右后切片。姜、蒜切丝，蒜苗切段，腊肉切片。起锅烧油，放姜蒜爆香，再放腊肉炒至卷起。最后放花菇、蒜苗、蒜丝翻炒三分钟即可。

新鲜花菇的正确吃法以及制作美味菜肴的方法如下：花菇竹笋排骨汤准备材料：新鲜花菇15朵，排骨300克，绿笋300克，葱1棵，适量水和食用盐。制作步骤：排骨处理：将排骨切段后焯水备用。绿笋处理：去掉绿笋的外壳和根部较老的部分，切成块状；葱洗净后切成段。

素炒或凉拌快炒：鲜花菇切片，搭配芦笋、荷兰豆等快炒，保持脆嫩。凉拌：焯水后撕条，加香菜、小米辣、醋、花椒油凉拌，开胃爽口。创意吃法花菇酱：泡发后切丁，与豆干、五花肉末炒制，加豆瓣酱熬成酱，拌面/夹馍绝佳。花菇焖饭：泡发切丁，与腊肠、大米同焖，出锅前撒葱花（类似煲仔饭）。

干花菇可以通过制作排骨干花菇绿笋汤来做得非常美味。具体做法如下：准备材料：排骨300克干花菇15朵绿笋300克葱一棵食盐适量清水适量处理食材：将排骨切成段，放入沸水中焯去血水，以去除腥味。去掉绿笋的壳和较老的部分，然后切成块状。葱洗净，切成段备用。干花菇提前2小时用清水浸泡，泡软后剪去根蒂。

将排骨切成段，放入沸水中焯去血水，以去除腥味。去掉绿笋的壳和较老的部分，然后切成块状。葱洗净，切成段备用。干花菇提前2小时用清水浸泡，泡软后剪去根蒂。烹饪过程：将处理好的排骨、干花菇和绿笋一起放入锅中。加入适量的清水和葱段。

做法：干花菇提前温水泡发（保留泡发水），与肉类一起炖煮1-2小时，加姜片、枸杞提鲜。汤色清亮，菌香浓郁。Tips：泡发时加少许糖可加速软化，泡发水沉淀后可用于汤底增香。红烧花菇做法：泡发后去蒂，表面划十字刀便于入味。

清炒花菇：这是最简单的做法之一。将花菇洗净，去蒂，切片或整朵。热锅凉油，下葱花爆香，再加入花菇快速翻炒，加入适量的盐和酱油调味，炒至花菇变软即可出锅。这种做法保留了花菇的原汁原味，口感鲜嫩。花菇炖鸡：将鸡肉和花菇一起炖煮，是一道营养丰富的家常菜。将鸡肉切块，花菇洗净去蒂。

花菇好吃的做法如下：准备工作泡发花菇：将干品花菇浸泡5-6小时，直至完全泡发。为了节省时间，可以提前一晚泡发，或者早上泡发后晚上烹饪。泡发后，去掉花菇的柄部，并将其切成条状备用。

准备材料干品花菇：需要提前泡5-6小时，去柄后切条。如果时间较紧，可以第一天晚上泡好，第二天使用，或者早上泡好，晚上烹饪。鸡油：用于增加菜肴的香味。如果没有鸡油，也可以使用普通的食用油，但香味可能稍逊。大蒜：切片备用，用于提味。小油菜：焯水后作为配菜，增添色彩和口感。