千层葱油饼的做法步骤详解，千层葱油饼的做法

薄脆千层葱油饼的做法

薄脆千层葱油饼的制作方法如下：所需材料：面粉 400 克温水 250 毫升盐 5 克食用油 50 毫升青葱适量鸡精适量白胡椒粉适量制作步骤：准备面团：将面粉倒入大碗中，在凉开水中加入盐和10毫升食用油搅拌均匀后，再慢慢加入温水，用筷子不断搅拌至面粉和水充分混合。

制作过程小碗里搁少许葱花、盐和花椒末，一勺面粉，一起和匀，烧热油浇进去搅拌均匀，这就是抹在面上的葱油酥。另准备葱花一小碗。把面絮用力揉匀成面团，不够光滑也不要紧，我们拿湿布或者保鲜膜盖上，把面饧一饧，差不多需要饧30分钟吧。

葱油饼的做法：和面：用温水和面，面和得软一些。用筷子搅动干面粉，边搅边徐徐加入水，搅至没有干面后，用手揉成软面团。面和好后放在温暖处醒10分钟。准备馅料：将小香葱切碎，与盐、油、花椒面拌匀。

制作步骤：锅内加油，加入胡萝卜黑木耳翻炒，加少许料酒和盐调味，有点干，可以加少许水。

百叶：是一种用豆精皮（上海称为“千张”）做成一个结子的小吃，有若干层，故叫“百叶”，沸水煮熟后盛入有骨头汤的碗里，并加入精盐、味精葱花等作料，吃起来清淡爽口。

上海称包子为馒头，因此，生煎馒头实为生煎包子。用半发酵面包馅，排放平底锅内，用油煎，喷水若干次即熟。其底部色金黄、硬香带脆，馒身白色，软而松，肉馅鲜嫩稍带卤汁，咬嚼时还有芝麻或葱的香味。以出锅热吃为佳。生煎馒头原为茶楼、老虎灶（开水店）兼营品种。馅心以鲜猪肉加皮冻为主。

1、千层葱油饼最正宗的做法如下：准备材料主料：面粉300g辅料：油少量、葱4根（尽量选用新鲜的小葱，味道更浓郁）、椒盐少量（根据个人口味调整）和面与醒面将300g面粉放入盆中，用温水和面，边加水边搅拌，直至面粉成絮状后揉成光滑的面团。盖上湿布，让面团醒发30分钟。

2、千层葱油饼的做法如下：和面与醒面使用凉水和面：这样做出的面团比较劲道；如果使用热水和面，面团会比较软糯。揉好面团后醒面：让面团松弛一会儿，便于后续操作。切小剂子并擀皮：将醒好的面团切成小剂子，然后擀成面皮。调味与抹油抹上食用油：在擀好的面皮上均匀抹上一层食用油。

3、温水和面，然后盖上湿布，醒30分钟。切葱，切的细点。放油，面粉，盐，椒盐成调料。面摊开，放上和好的调料和葱。卷起。摊开，上锅两面煎10出锅。

4、第一步是温水和面，这是制作葱油饼的关键步骤之一。将面粉放入盆中，逐渐加入温水，边加边搅拌，直到面粉成为絮状，然后用手揉成光滑的面团。接下来，将面团盖上湿布，醒30分钟，这样可以让面团更加柔软易操作。在面团醒着的同时，我们可以准备葱和调料。将葱切成细丝，这样可以更好地融入饼中。

千层葱油饼最正宗的做法如下：准备材料主料：面粉300g辅料：油少量、葱4根（尽量选用新鲜的小葱，味道更浓郁）、椒盐少量（根据个人口味调整）和面与醒面将300g面粉放入盆中，用温水和面，边加水边搅拌，直至面粉成絮状后揉成光滑的面团。盖上湿布，让面团醒发30分钟。

千层葱油饼的做法如下：和面与醒面使用凉水和面：这样做出的面团比较劲道；如果使用热水和面，面团会比较软糯。揉好面团后醒面：让面团松弛一会儿，便于后续操作。切小剂子并擀皮：将醒好的面团切成小剂子，然后擀成面皮。调味与抹油抹上食用油：在擀好的面皮上均匀抹上一层食用油。

千层葱油饼的制作方法如下：准备材料：中筋面粉：500克温水：适量，用于和面盐：1茶匙葱花：100克食用油：适量，用于制作葱油和烙饼制作步骤：和面：将面粉倒入大碗中，逐渐加入温水，同时用手搅拌，直至面团柔软且易于操作。盖上湿布，让面团醒发20分钟。