糖醋排骨用什么方法做又甜又脆?
1、选材与处理： 选择猪肋条：选用新鲜的猪肋条作为原料，这是制作糖醋排骨的基础。 剁段与焯水：将肋条剁成半寸长的段，焯水以去除血水和杂质，焯水时加入盐和酒，煮5分钟后捞出摊凉。 腌制： 腌制时间：用盐、酒、味精等调料腌制排骨一个小时，使排骨充分入味。
2、方法一（煎）：平底锅倒少量油，中火将排骨煎至两面微黄。 方法二（炸）：油温六成热时下排骨，炸至表面金黄后捞出（更酥脆）。调糖醋汁：小碗中加入生抽、老抽、白糖、香醋、少许盐，搅拌均匀。炖煮入味：锅中留底油（或少量新油），倒入煎好的排骨，加糖醋汁翻炒均匀。
3、糖醋排骨要做得又脆又嫩，可以按照以下步骤进行：准备原材料：猪肋条4根，确保选用新鲜的猪肋条，这是保证口感嫩滑的基础。鸡蛋2个，用于制作浆料，帮助排骨形成酥脆的外壳。少量面粉，与鸡蛋混合制成浆料。处理排骨：将肋条剁成半寸长的段，确保大小均匀，以便烹饪时受热一致。
4、所以我们炒的时候要注意这两点，首先就是冰糖熬化后，当大泡泡变成小泡泡后，小泡泡开始变成黄色马上关火或者离火；再就是马上倒入排骨迅速翻炒，让糖色裹在排骨上，然后再放在火上继续翻炒，这样就可以防止糖色过火。
5、处理排骨 肋排切小段，冷水浸泡20分钟去血水，沥干备用。 冷水下锅，加姜片、料酒，大火煮开撇去浮沫，捞出用温水洗净。煎/炸排骨 传统做法：油烧至六成热，中小火将排骨煎至两面金黄（约5分钟），盛出控油。 酥脆版：排骨裹薄淀粉，炸至金黄后复炸10秒更酥。
排骨最好吃的做法,酸甜可口,肉嫩多汁,好吃下饭
将排骨放入碗中，加入切好的葱姜、适量的盐、料酒和少许五香粉（可选），用手抓匀腌制十分钟，使排骨充分入味。煸炒排骨：热锅加入少许食用油，待油温五成热时，下入腌制好的排骨，煸炒出油脂，直至排骨表面微黄，然后盛出备用。熬糖色：将锅洗净，再次加入少许食用油，开小火。
炸排骨：在锅中倒入足够多的食用油，烧至五成热时（约150度左右），下入腌制好的排骨，中火炸至表面金黄，排骨变得外酥里嫩。炸好的排骨捞出沥油备用。调制糖醋汁：在碗中加入适量的酱油、米醋、白糖，根据个人口味调整比例，一般糖和醋的比例为1：1，也可以根据喜好适当调整。
水煮排骨：在锅中加入足够的水，放入排骨，加入几片姜和一些料酒，大火煮开后撇去浮沫，再煮5-10分钟，去除血水和杂质。腌制排骨：将煮好的排骨捞出，沥干水分，加入适量的生抽、老抽（上色用）、料酒、白糖和少许盐，拌匀均匀，腌制20分钟左右。
糖醋排骨需要怎么做
1、买回来的小排提前用清水泡两个小时以上，泡出血水。生姜切片备用。然后我们来调一个万能糖醋调料汁，1勺料酒、2勺生抽、3勺白糖、4勺香醋、5勺开水倒入一个碗中调匀。整个比例就是1：2：3：4：5，勺子就用我们家里大一号的白瓷勺子。锅中倒油，放入姜片煸出香味。
2、方法一（少油版）：平底锅倒少量油，中火将排骨煎至两面金黄，约8分钟，盛出沥油。 方法二（酥脆版）：油烧至六成热（筷子插入冒小泡），中火炸排骨至表面焦黄，约5分钟，捞出备用。调制糖醋汁 将糖、醋、生抽、老抽、清水混合，搅匀至糖融化。 （可选）加番茄酱增加复合酸甜味。
3、糖醋排骨需要先将排骨煮熟，再进行炸制和调味。准备食材：肋排500克香葱1棵，生姜1块，大蒜2瓣（用于调味，可切片或切碎）淀粉适量食用油500克（实际使用量较少，用于炸制排骨）酱油、香醋、精盐、黄糖、味精等调味料煮排骨：将小排500克焯水后，煮三十分钟至熟透。
4、准备排骨：将排骨洗净，切成适口大小的段。然后用冷水浸泡一段时间，以去除血水和杂质，这样做可以使排骨更加干净，口感更佳。水煮排骨：将排骨放入沸水中焯水，加入少许料酒和姜片可以去腥增香。焯水的时间不宜过长，以免肉质变老。
5、在家做糖醋排骨的方法 材料：排骨一斤、油30ml、水500ml、冰糖，陈醋生粉蒜头各适量。做法步骤：首先要先把排骨洗干净，然后用盐腌制至少6小时，这里建议可以晚上腌制然后放到第二天再做。在煮排骨之前要在排骨的上面均匀的裹上生粉。锅内加入比平常做菜多点的油，然后放入蒜头爆香。
6、大肉排骨可以制作成糖醋排骨，其色泽酱红，肉质酥烂，骨香浓郁，汁浓味鲜，咸中带甜很好吃，下面让我来教你怎么制作吧！ 材料准备：肋排两条，白砂糖1汤勺，香醋两汤勺，料酒1汤勺， 生姜1小块，老抽1勺，生抽1勺，色拉油5ml。 具体制作方法： 猪肋排洗净切成小块。 排骨加生抽、料酒、姜片腌至少30分钟。
做糖醋排骨的方法与步骤
准备材料 主料：新鲜猪子排500克辅料：生姜、葱、料酒、生抽、老抽、白糖、香醋、淀粉、食用油适量排骨处理 将排骨剁成小块，用清水洗净后沥干水分。生姜切片，葱切段备用。腌制排骨 将排骨放入碗中，加入姜片、葱段、料酒、生抽和少许老抽，拌匀后腌制20分钟，以便入味。
方法一（少油版）：平底锅倒少量油，中火将排骨煎至两面金黄，约8分钟，盛出沥油。 方法二（酥脆版）：油烧至六成热（筷子插入冒小泡），中火炸排骨至表面焦黄，约5分钟，捞出备用。调制糖醋汁 将糖、醋、生抽、老抽、清水混合，搅匀至糖融化。 （可选）加番茄酱增加复合酸甜味。
糖醋排骨的制作方法如下：准备食材 主料：排骨500克。腌料：料酒一汤匙，生抽一汤匙，老抽半汤匙，香醋二汤匙。其他调料：白糖三汤勺，盐半茶匙（用于最后提味），食用油适量（用于炸制排骨）。处理排骨 将排骨500克放入沸水中焯水，去除血水和杂质，然后捞出洗净。
步骤： 腌制：将排骨洗净，加入料酒和盐腌制一段时间，以便入味。 炸制：锅中倒入足够的油，烧至六成热时，下入腌制好的排骨，炸至金黄色后捞出沥油。 炒制：锅底留少量油，加入白糖、番茄酱和醋，搅拌均匀成糖醋汁。随后将炸好的排骨放入，翻炒至汤汁均匀附着在排骨上即可。
糖醋排骨的制作方法如下：准备材料：选用猪小排，斩成小块。焯水处理：用开水将猪小排焯一下，去除血沫。烹饪过程：重新烧水，放入焯好后的猪小排。依次加入一匙白酒、两匙醋、三匙糖和四匙酱油。根据个人口味，稍微加入一点盐和味精提味。
正宗糖醋排骨的做法步骤如下：方法一： 准备排骨：肋排焯水后煮30分钟，捞出后用一汤匙料酒、一汤匙生抽腌制二十分钟。 烹饪排骨：捞出肋排洗净控水，锅内放排骨和腌排骨的水，加入白糖，小火焖十分钟后收汁。 调味出锅：放入香醋，出锅后撒葱花酱料少许味精即可。
如何烹饪糖醋排骨
1、方法一（少油版）：平底锅倒少量油，中火将排骨煎至两面金黄，约8分钟，盛出沥油。 方法二（酥脆版）：油烧至六成热（筷子插入冒小泡），中火炸排骨至表面焦黄，约5分钟，捞出备用。调制糖醋汁 将糖、醋、生抽、老抽、清水混合，搅匀至糖融化。 （可选）加番茄酱增加复合酸甜味。
2、【步骤一】：将买回来的排骨洗干净泡在冷水中浸泡半个小时，这样能更好地去除血腥。 【步骤二】：排骨泡好后捞出来冷水下锅，放入葱段和几片，一勺料酒大火烧开煮2分钟，把血水焯去。 【步骤三】：排骨焯完水后捞出来放入盆子中，用清水清洗两遍，把浮沫和杂质清洗干净捞出来把水分沥干备用。
3、糖醋排骨要做得最好吃，可以按照以下步骤进行烹饪：准备材料 主料：肋排500克，选择新鲜、肉质饱满的排骨是制作美味糖醋排骨的基础。辅料：香葱1棵、生姜1块、大蒜2瓣，用于提味增香。
4、准备食材 主料：猪排骨500克 辅料：红辣椒、青辣椒、洋葱、鸡蛋、菠萝肉 调料：盐、生粉、白醋、番茄酱、白糖、水淀粉 处理食材 将青椒和红椒切成菱形块，洋葱切片，菠萝肉切块，排骨砍成适中大小的块。腌制排骨 在排骨中加入半勺盐，抓匀后腌制5分钟，使排骨入味。
5、糖醋排骨的制作方法如下：准备原料 主料：排骨500g，需剁成适口大小的段。辅料：姜15g（切片或切丝），葱15g（切段），料酒30g，食盐4g，米醋120g，八角2个，白糖150g，水淀粉30g，酱油30g，红曲米20g（用于上色，可使排骨色泽红亮）。
6、糖醋排骨是一道色泽红亮、酸甜可口的经典中式菜肴，要烹饪出完美的糖醋排骨，需要注意以下几个步骤：选材与准备 排骨选择：选择新鲜的猪小排，最好是带有一定脂肪的，这样烹饪出来的排骨才会鲜嫩多汁。切块处理：将排骨切成均匀的小段，便于入味和烹饪。
糖醋排骨最简单的做法
糖醋排骨是一道经典的家常菜，做法简单但味道酸甜开胃。以下是又好吃又简单的做法：材料：排骨 500克 生姜 3片 料酒 1勺 生抽 2勺 老抽 1勺 白糖 3勺 香醋 3勺 水 适量 熟白芝麻（可选）步骤：处理排骨：排骨洗净后冷水下锅，加入姜片和料酒焯水，煮出血沫后捞出沥干。
最简单糖醋排骨的做法材料准备：主料：猪肋排500克（切成4cm左右的小块）调料：冰糖2勺（或一把）、料酒1汤匙、生抽1汤匙、姜片3-4片、葱段2段、食用油适量 可选：八角1颗（根据口味添加）步骤详解：处理排骨 排骨用温水洗净，沥干水分。
糖醋排骨的最简单做法如下： 准备材料： 肋排400克 料酒1勺、酱油2勺、白糖3勺、香醋4勺、清水5勺 姜、葱适量 制作步骤： 焯水：将肋排洗净，冷水下锅焯水，去除血水后备用。 调配糖醋汁：将料酒、酱油、白糖、香醋和清水按比例调入小碗中，搅拌均匀。
还没有评论，来说两句吧...