羊蝎子是啥，羊蝎子是羊的哪个部位

羊脖子和羊蝎子的区别

1、部位不同：羊脖子和羊蝎子是羊身上的两个不同部位。羊脖子指的是羊的颈部，是一块肉质较多、筋络较多的部位。而羊蝎子则是指羊的尾巴附近的关节，是指尾椎骨附近的肉块。食材特点不同：由于部位不同，羊脖子和羊蝎子在食材特点上也存在差异。羊脖子肉质丰富，含有一定的筋络，炖煮后口感鲜嫩多汁。

2、这两个部位相比羊蝎子更好。羊蝎子指的是羊身上口感极为鲜美的龙骨部位，也就是脊椎骨。该部位附带着脊背肉和脊髓，肉质十分细腻，口感丰富，嚼劲十足。羊脖子部分肉质嫩但是肥肉更多，炖煮来吃比较油腻。羊蝎子属于羊龙骨，量大价格也合适性价比高。羊脖子部分量小，售价高性价比相对较低。

3、首先，羊蝎子是羊的脊椎骨部分，因其形状类似蝎子而得名。羊蝎子肉少骨多，但肉质细嫩，骨髓丰富。在中国传统观念中，羊蝎子的骨髓具有滋补功效，常被用来熬汤，是补充营养的好选择。其次，羊肋排是羊身上极为受欢迎的部位，肉质肥瘦相间，口感鲜美。羊肋排适合多种烹饪方式，如熬汤、煎烤等。

4、羊蝎子一般买羊肉一般买羊蝎子部位，因为羊蝎子形状像蝎子而得名，味道鲜美。羊脖子羊肉的一个部位，位于羊的颈部。羊脖子肉的肉质鲜嫩多汁，非常适合炖煮和制作羊肉馅。羊脖子附近的羊肉筋道有嚼劲，而羊脖子的肉则比较嫩滑，适合做成丸子或者炒菜。

1、回族群众素有养羊及宰杀销售羊肉的习惯。羊腔子：指的是扒皮后的全羊去除头、内脏、蹄和脊椎后剩余的部分。羊蝎子：羊屠宰剔肉后自颈椎至尾椎的大梁骨，因为其形状像蝎子，所以称其为羊蝎子。

2、羊蝎子是羊的脊椎骨，看到图片或者食物，你就知道它为什么叫羊蝎子了，因为从它的外形看到很像蝎子，挺形象的，它又是羊的骨头，那么人们就将它起名为羊蝎子了。

3、炖羊蝎子的料能炖羊腔子。因为根据下厨房网资料查询，羊蝎子，羊腔子都属于羊肉，味道不会冲突，所以炖羊蝎子的料能炖羊腔子。羊蝎子，是一道鲁菜，主材是带里脊肉和脊髓的完整羊脊椎骨，因其形跟蝎子相似，故而俗称羊蝎子。

买羊肉时认准的五个部位及挑选技巧，能让你秒变行家。羊里脊：位于羊腰部内侧，是羊身上最嫩的肉，几乎没有脂肪。挑选时，应选色泽红润、肉质紧实且富有弹性，纹理清晰的，这样的羊里脊新鲜度高，口感好。羊外脊：在羊的脊椎骨外侧，形状类似扁担。

后腿肉、肩肉、肋条、背部：均可选择，最好为“三分肥七分瘦”。做馅：肋条：肥瘦夹杂，没有筋头，质地松软，易于切碎，多汁油润。颈肉：结缔组织较多，质较老，滑润鲜美，有嚼劲。

我认为买羊肉哪个部位最好：羊腩肉是最好的肉，可强筋壮骨、补肾益气，是肉食中补性较大的肉类。羊肋酥香，羊腿肉汁丰富，羊背兼而有之。羊里脊肉，也叫做羊菲力，卖的比较贵。羊里脊肉很细长，肌肉纤维很丰富，而且肉质细嫩多汁，可以说是羊身上最鲜嫩的瘦肉了。

我认为买羊肉选哪个部位最好：羊上脑，“羊上脑”的部位是羊脖颈后、脊骨两侧的羊肉。羊上脑是羊身上最细嫩的肉，此部位的肉。羊蝎子，羊蝎子就是羊脊椎骨，由于它的形状类似于蝎子，所以取名为羊蝎子。

做羊肉串选羊肉部位很关键，以下几个部位较为合适。羊后腿肉：羊后腿肉肌肉发达，肉质紧实且富有嚼劲。这个部位脂肪含量相对适中，烤的时候油脂渗出，能让羊肉串香气四溢，口感鲜嫩又不失韧性，吃起来滋味十足。羊肋条肉：肋条肉肥瘦相间，层次分明。

羊蝎子，也称作羊龙骨，是指带有里脊肉和脊髓的羊椎骨，因其形状类似蝎子而得名。有些人也会称之为“羊羯子”。“羊蝎子”在北京非常出名，指的是从羊的颈项到尾尖的完整羊脊椎骨。在北京及其周边地区，当商家出售羊肉时，他们会把羊肉剔下来，按照部位分开出售，不同部位的价格也不相同。

脖子。根据查询新浪爱问知识的人显示。羊蝎子是羊的脖子部位，是羊身活动部位，比其他部位脂肪含量低，肉质紧实不会发柴，所以选用羊蝎子部位要看做啥菜肴，清炖，汤骨选用羊脖子中段，做红烧羊蝎子选用羊脖子后尾段，肉多脂肪含量相比中段要高，口感更好。

部位：羊蝎子主要包括羊脖颈处的骨头、羊脊骨以及羊尾。细分：脖头：羊脖颈处的骨头，肉最多。飞机翅：羊脊骨这一段，肉少但可以吸食骨髓。羊尾尖：羊尾部分，肥瘦相间，肉质嫩滑。注意：羊蝎子与蝎子完全没有关系，只是羊脊椎骨形似蝎子而已。

羊蝎子，即羊的背脊骨，因其富含满满的骨髓而备受食客喜爱。老北京的羊蝎子火锅更是吃羊蝎子的最佳方式。下面，就为大家详细介绍如何在家烹饪出正宗的老北京羊蝎子火锅。主要食材：草原领头羊羊蝎子烹饪步骤：浸泡羊蝎子：将羊蝎子放入凉水中浸泡两小时左右，以浸泡出残留的血水。

回族群众素有养羊及宰杀销售羊肉的习惯。羊腔子：指的是扒皮后的全羊去除头、内脏、蹄和脊椎后剩余的部分。羊蝎子：羊屠宰剔肉后自颈椎至尾椎的大梁骨，因为其形状像蝎子，所以称其为羊蝎子。

这两个部位相比羊蝎子更好。羊蝎子指的是羊身上口感极为鲜美的龙骨部位，也就是脊椎骨。该部位附带着脊背肉和脊髓，肉质十分细腻，口感丰富，嚼劲十足。羊脖子部分肉质嫩但是肥肉更多，炖煮来吃比较油腻。羊蝎子属于羊龙骨，量大价格也合适性价比高。羊脖子部分量小，售价高性价比相对较低。