适合夏季吃的家常菜谱大全，适合夏季吃的家常菜100道

夏天的家常菜大全

凉拌类（开胃解暑）蓑衣黄瓜用刀工将黄瓜切成蓑衣状，淋上蒜末、醋、生抽和少许糖调制的酱汁，冰镇后口感脆爽，堪称“餐桌小空调”。凉拌苦瓜苦瓜切片焯水后加少许盐和香油拌匀，或搭配蜂蜜降低苦味，符合“夏吃苦，胜进补”的养生理念。

夏天天气炎热，适合吃清爽开胃、制作简单的家常菜。以下是适合夏季的家常菜大全，分为凉菜、热菜、汤类和主食四大类，附详细做法：凉菜类拍黄瓜 做法：黄瓜洗净拍裂切段，加蒜末、盐、白糖、香醋、生抽、香油拌匀，冰箱冷藏10分钟更爽脆。 变式：加木耳或腐竹，升级为凉拌三丝。

上海夏天的家常菜讲究清爽开胃、制作简便，既能消暑又符合本地口味。以下是一些典型的菜品及做法特点： 凉拌黄瓜 做法：本地喜欢拍扁黄瓜切段，用盐腌出水后加蒜末、香醋、少许糖和麻油拌匀，有时会加腐乳提味。特点：脆嫩酸香，是夏季餐桌必备的冷盘。 毛豆炒咸菜 材料：新鲜毛豆仁配雪里蕻咸菜。

夏季清热祛湿菜谱

1、沙参玉竹炖鸭材料：鸭肉500克、沙参15克、玉竹15克、枸杞、红枣做法：鸭肉焯水后与药材同炖5小时，加盐调味。特点：滋阴润肺，缓解夏季口干舌燥，汤色清润回甘。小贴士：鸭皮脂肪较多，炖汤前可先煸出油，减少油腻感。搭配苦瓜、莲藕等夏季时蔬，清热效果更佳。

2、鸭血豆腐 特点：鸭血补铁，豆腐富含植物蛋白和钙，口感滑嫩，清淡不腻。功效：清润降火，适合夏季易上火的人群。凉拌拍黄瓜 关键：用蒜末、香醋调味，辛香开胃，黄瓜水分充足，帮助补水。功效：生津解渴，促进消化。清热解暑组合口蘑丝瓜肉片汤 亮点：口蘑提供天然鲜味，丝瓜清热化痰，肉片增加优质蛋白。

3、凉拌苦瓜材料：苦瓜1根、蒜末、红椒丝、盐、糖、生抽、香醋、香油。做法：苦瓜去瓤切薄片，用盐腌10分钟去苦味，焯水后过冰水保持脆嫩。 加蒜末、红椒丝，调入生抽、香醋、少许糖和香油拌匀。特点：苦瓜清热解毒，凉拌做法开胃解腻。

三伏天孩子长个黄金40天,4样家常菜抓紧喂

1、毛豆炒肉丝 毛豆是夏天里特有的蔬菜，过了这段时间就变老了，而且 蛋白含量高，口感鲜嫩 ，很多孩子喜欢哦，大热天的，一定不要给孩子错过了哦。

2、鲫鱼豆腐汤作用：鱼类提供优质蛋白和维生素D，豆腐补钙。做法：鲫鱼煎至两面金黄，加开水大火煮10分钟；放入嫩豆腐、姜片转小火炖15分钟；汤色奶白后加盐、白胡椒粉调味。技巧：开水炖煮使汤更浓白，钙质溶于汤中。三伏天饮食建议：多补水：搭配绿豆汤、冬瓜汤防暑；少冷饮：避免脾胃受凉影响消化吸收；晒太阳：早晨或傍晚适当户外活动，促进维生素D合成。