大食堂菜谱及图片窍门
成本控制:多用当季蔬菜、豆制品和鸡蛋替代部分肉类,如豆腐、千张等。 口味调整:主菜可提供微辣/不辣两种版本,如红烧类去辣椒。 卫生安全:避免易变质食材(如四季豆需彻底煮熟)。 反馈机制:定期收集员工/学生偏好,动态调整菜单。可根据实际用餐人数、预算和厨房设备进一步优化食谱结构。
一周七天大食堂菜单:周一:热菜:干煸菜花。醋溜土豆丝,辣椒炒肉,青椒煎豆腐。凉菜:芹香花生。米汤:紫菜蛋花汤。周二:热菜:干炸里脊,盐酥鸡,清炒小白菜,麻婆豆腐。凉菜:大拌。菜汤:西红柿鸡蛋汤。周三:热菜:红烧狮子头,尖椒西葫芦,炝锅小菠菜。凉菜:黄瓜花生米。汤:排骨汤。
鱼香茄子煲:地方特色菜之一,以茄子为主料,搭配豆角和肉末等多种食材,炒至外焦内嫩,注入特制鱼香汁,香味四溢。油淋香菜拌面:传统的汉族小吃,手工擀面口感筋道,加上香菜、花生酱等调料,味道香浓不腻。以上菜品均体现了大食堂对食材和制作方法的精心选择,让人一品便能感受到大厨的匠心和手艺。
大食堂凉拌菜谱推荐如下:凉拌海带 第一种做法: 准备材料:干海带、糖、蒜茸、姜末、盐、香油。 制作步骤: 将干海带发开并洗净,切成细丝。 快速焯水海带丝。 加入适量的糖、蒜茸、姜末和少许盐。 如果没有香油,可用食物油烧热后加入蒜末、姜末爆香,再倒入海带丝中拌匀。
有哪些家常菜谱大全?
1、家常健身菜谱需要兼顾蛋白质、碳水、膳食纤维的合理搭配,同时便于操作。
2、土豆饼:酥脆可口,鲜香软嫩。鸡蛋灌饼:香酥适口,营养丰富。营养粥:如红枣粥、枸杞粥,滋补养生。其他:八珍豆腐:豆腐软嫩,配料丰富,味道鲜美。京酱肉丝:肉丝鲜嫩,酱香浓郁,搭配葱丝食用更佳。蒜香鸡翅:鸡翅香脆可口,蒜香浓郁。熏排骨:排骨熏制后风味独特,口感鲜美。
3、夏季家常菜谱推荐(清爽开胃版)凉拌类:消暑首选拍黄瓜 做法:黄瓜拍散切段,加蒜末、盐、糖、米醋、香油拌匀,冰镇后更爽脆。特点:酸甜开胃,5分钟搞定,适合搭配油腻主菜。冷拌藕片 做法:莲藕切片焯水过凉,加辣椒丝、香油、米醋拌匀,撒白芝麻提香。贴士:藕片浸泡冰水可保持脆嫩,解暑去燥。
4、中餐菜谱种类繁多,根据地域特色、烹饪方式和食材搭配可提供以下经典选择,按类别分类整理如下:家常菜推荐荤菜 红烧肉:五花肉焯水后炒糖色,加生抽、老抽、八角炖至软烂。 宫保鸡丁:鸡胸肉切丁配花生米、干辣椒,酸甜微辣。 糖醋排骨:排骨炸至金黄,用醋、糖、酱油调汁翻炒。
5、中式快餐店的菜品包括但不限于以下家常菜:鱼类菜品:红烧带鱼:带鱼经过腌制、煎炸、炖煮,口感鲜美,汤汁浓郁。香煎带鱼:带鱼煎至两面金黄,外皮酥脆,内里鲜嫩。肉类菜品:红烧鸡块:鸡块炖煮至软烂,色泽红亮,味道鲜美。东坡肉:五花肉经过慢炖,肥而不腻,入口即化。
普通小炒菜菜谱大全
1、青椒肉丝:瘦肉切丝+青椒,生抽腌制,大火快炒。 番茄炒蛋:鸡蛋打散炒熟,加番茄翻炒出汁。 手撕包菜:包菜撕片,蒜末干辣椒爆香,炝炒至脆嫩。 蒜蓉空心菜:空心菜焯水后蒜蓉爆炒,加腐乳更香。 西葫芦炒肉片:西葫芦切片,瘦肉腌制后同炒。
2、番茄切小块,鸡蛋加少许盐打散。热油先炒鸡蛋至凝固盛出,再炒番茄至出汁,加半勺糖调味。倒入鸡蛋翻炒均匀,撒葱花即可。搭配:可加入少量火腿丁增加口感,搭配米饭或面条。 西兰花炒虾仁特点:高蛋白、色彩鲜艳做法:西兰花焯水1分钟,虾仁用料酒腌制10分钟。
3、普通小炒菜菜谱大全包括:酸辣土豆丝、西红柿炒鸡蛋、麻婆豆腐、可乐鸡翅、干煸豆、地三鲜等。 酸辣土豆丝 酸辣土豆丝是一道受欢迎的家常小炒菜。制作时,将土豆切成细丝,用清水冲洗去除多余淀粉,再用油快速炒至断生。接着,炒香干辣椒和洋葱,加入土豆丝继续翻炒至微软。
4、普通小炒菜菜谱大全有:酸辣土豆丝、西红柿炒鸡蛋、麻婆豆腐、可乐鸡翅、干煸豆、地三鲜等。酸辣土豆丝 酸辣土豆丝是一道家常小炒菜谱,制作方法简单,味道酸辣可口。土豆切成丝后,用淀粉水洗去淀粉,然后加适量的油炒熟。接着,干红辣椒和洋葱一起炒香,再加入土豆丝翻炒至变软。
家常菜菜谱大全100道炒菜
好的,以下是10道适合小朋友吃的家常菜,做法简单、营养均衡,口味也容易让孩子接受: 番茄炒蛋材料:番茄2个、鸡蛋3个、盐、糖少许做法:鸡蛋打散加盐,热油炒至凝固盛出。番茄切块炒软,加少许糖调味,倒入鸡蛋翻炒均匀即可。
以下是100道家常菜的菜谱,让你轻松制作出美味的家常菜。川菜系列: 宫保鸡丁 材料:鸡胸肉、花生米、青椒、红椒、葱姜蒜、料酒、酱油、糖、盐、淀粉、香油。步骤:- 鸡胸肉切丁,用料酒、盐、淀粉腌制。- 花生米炒熟备用。- 葱姜蒜切末,青红椒切丝。
东北家常菜以其独特的风味和简单的烹饪方法而闻名。以下是对您提供的部分菜谱的文本内容进行修改和润色后的结果,每个条目一段,条目之间换行,以提升内容质量并确保语义不变。 地三鲜 - 材料:茄子4条,马铃薯2个,青椒半个,胡萝卜1个,葱姜蒜适量,盐、糖、生抽、料酒少许,淀粉适量,色拉油。
家常菜谱大全炒菜
1、以下是10道简单易学的家常炒菜做法,步骤清晰,适合家庭操作: 青椒炒肉丝 材料:瘦肉200g、青椒2个、蒜末、生抽1勺、老抽半勺、淀粉1勺、盐少许 做法: 瘦肉切丝,加生抽、老抽、淀粉腌10分钟;青椒切丝。 热油爆香蒜末,下肉丝炒至变色盛出。 余油炒青椒至断生,加肉丝、盐翻炒均匀即可。
2、三色鸡丝 (1)材料:鸡肉丝 150 克,青椒 1 个,水发香菇 5 朵。(2)调料:盐、味精各适量。(3)做法:青椒洗净,去蒂去子,纵向切细丝。水发香菇挤去水,去蒂,切丝。油烧热,滑炒鸡丝和香菇丝,鸡丝一变色即放入青椒,同时放入盐和味精,炒匀即可。
3、以下推荐5款简单易学的家常炒菜,适合日常烹饪,食材常见且操作快捷,新手也能轻松上手: 青椒炒肉丝(下饭神器)食材:猪里脊200g、青椒2个、蒜末少许做法:肉丝加1勺生抽+半勺老抽+1勺淀粉+1勺油腌10分钟。热油爆香蒜末,下肉丝翻炒至变色盛出。
4、炒菜类:西红柿炒鸡蛋:经典家常菜,色泽鲜艳,酸甜可口。香菇油菜:清淡爽口,营养丰富。宫保鸡丁:鸡肉嫩滑,麻辣鲜香。鱼香鸡丝:酸甜微辣,口感丰富。素烧茄子:茄子软糯,酱香浓郁。干煸豆角:豆角脆爽,香辣可口。地三鲜:土豆、茄子、青椒的完美组合,味道鲜美。洋葱炒猪肝:猪肝嫩滑,洋葱香甜。
5、干炸丸子 (1)主料:猪肉。(2)辅料:口蘑、姜、葱、土鸡蛋、淀粉。(3)调料:花生油。(4)干菇冲洗干净,提前泡发。猪肉洗净,先切成小块,然后剁。(5)葱姜切细末。水发好的香菇攥干水分,剁成碎末。以上原料混合,添加鸡蛋、淀粉和料酒、盐、味精、生抽和香油搅拌均匀。
十岁小孩喜欢吃的炒菜
1、西兰花炒虾仁特点:高蛋白、色彩鲜艳做法:西兰花焯水1分钟,虾仁用料酒腌制10分钟。蒜末爆香后炒虾仁至变色,加入西兰花翻炒。淋少许生抽,撒盐调味。技巧:虾仁可换成鸡胸肉丁,孩子更喜欢蘸番茄酱吃。 胡萝卜玉米炒鸡丁特点:甜味自然,营养均衡做法:鸡胸肉切丁,用淀粉抓匀;胡萝卜、黄瓜切小丁。
2、首先,考虑到宴席的规模和重要性,通常会准备几道开胃的凉菜。比如,凉拌海蜇皮,其爽滑的口感和微酸的调味能够迅速打开宾客的胃口;再比如,四喜烤麸,这是一道寓意吉祥的传统凉菜,由烤麸、黑木耳、黄花菜和花生米组成,象征着四方来财、四季平安。接下来是热菜部分,这里的选择更加丰富。
3、芹菜炒香干做法:洗净莴笋一把切成段,水豆腐豆干二两切成细条条,小葱一根切成马蹄子片,蒜头几颗切成大蒜,红线椒除掉根处切成斜片,和葱姜蒜放在一起,再放入几颗红干椒预留。
4、有一道菜叫小葱炖豆腐,非常有特色,当然豆腐的吃法还有很多,可以蘸料吃,可以和其它菜一块炖等,做法都相对比较简单。小容小韬小时候就比较喜欢吃豆腐的。做法:葱段姜片若干,蒜片,豆腐,花椒,香油,味精,盐适量。
5、胡萝卜西兰花炒口蘑 配料:胡萝卜、西兰花、口蘑、高汤 做法:胡萝卜和口蘑洗净,切片,西兰花焯两分钟,锅里的油煮到七成熟,胡萝卜和口蘑炒两分钟,加入一些高汤,西兰花一起炒,最后蚝油炒一分钟。







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