卷心菜炒粉丝的做法，卷心菜炒粉丝的做法窍门

卷心菜炒粉丝的做法

卷心菜炒粉丝是一道非常美味的做法，以下是制作步骤和要点：准备食材主料：五花肉200克，卷心菜（也称包菜）200克，粉丝1把。

加入1茶匙老抽调色，翻炒使五花肉上色。加入圆白菜和粉丝：上色后的五花肉中，放入控干水分的圆白菜。炒至圆白菜稍微变软后，加入控干水分的红薯粉丝翻炒均匀。调味并出锅：加入1茶匙蚝油、少许食盐和鸡粉。再次翻炒均匀后即可关火出锅。按照以上步骤，你就可以制作出一道美味的卷心菜炒粉丝了。

制作步骤：泡发粉丝：在锅里烧开水，用来泡发粉丝，将粉丝泡软后剪成短段，取出用冷水过一下，沥干水分备用。准备包菜：将1/3的包菜切成细丝，洗净后沥干水分。腌制肉末：将带肥的瘦肉洗净后剁成肉末，放入碗中，加入少量的生抽、鸡精、清水和淀粉，搅拌均匀腌制片刻。

粉丝泡发：将粉丝放入温水中泡发，时间约为10-15分钟，直到粉丝变软无硬芯。泡发后捞出，用厨房剪刀或刀切成适口长度，避免过长影响食用。调料准备：蒜切末，干辣椒剪成小段备用。炒制过程热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后（约七成热）加入蒜末和干辣椒段，小火慢慢煸炒出香味。

材料：卷心菜半小颗、红薯粉条一小把、蒜两瓣、干红辣椒4-6个，油2-3匙、盐适量，老抽适量。卷心菜洗净切细丝、红薯粉条泡软待用，蒜切片，干红辣椒切段。炒锅放油（油量要比平时炒菜略多），下蒜片，干红椒段爆香，再下卷心菜。

卷心菜炒粉丝是一道非常好吃的做法。以下是具体步骤：所需材料：主料：五花肉200克、卷心菜200克、粉丝1把。调料：食盐一勺、葱1根、姜1块、蒜6瓣、干辣椒适量、料酒1勺、老抽1勺、红尖椒适量、植物油适量、红椒2个。具体做法：准备食材：包菜洗净切丝，粉丝泡软待用。

1、清炒是最简单也是最常见的做法。首先，将卷心菜切成细丝或者块状，热锅冷油，放入蒜末爆香，然后加入卷心菜快速翻炒。根据个人口味，可以加入适量的盐、鸡精和白胡椒粉调味。炒至卷心菜变软，颜色变得鲜亮即可出锅。这种做法简单快捷，保留了卷心菜的清脆口感。蒜蓉卷心菜这道菜以蒜香味为特色。

2、将卷心菜叶装入耐热袋中，松绑袋口，以强微波7分钟煮软。这一步可以使卷心菜快速且均匀地受热变软。煮软后，立即以冰水浸泡，以保持卷心菜的脆嫩口感和鲜艳色泽。摆盘与调味：将卷心菜叶一片片卷成筒状，挤去多余水分后切成约2厘米长的小段，直立排盘。红辣椒丝铺撒在卷心菜上，以增加色彩和辣味。

3、做法：将卷心菜切成细丝，胡萝卜、黄瓜切丝，番茄切片。将所有蔬菜混合在一起，加入橄榄油、柠檬汁、盐和黑胡椒粉拌匀即可食用。卷心菜炖排骨：材料：卷心菜一颗、排骨适量、葱姜、料酒、盐、酱油适量。做法：排骨洗净后焯水去血沫，加入葱姜和料酒煮30分钟。

4、处理食材：卷心菜洗净后切丝，粉丝提前用温水泡软备用。五花肉切成薄片，以便更好地炒出油脂和香味。炒制肉片：炒锅烧热后放入适量植物油，下五花肉片翻炒至肉片出油并略微卷曲，此时放入干红椒、葱片、姜丝和蒜片，爆香锅底。调味炒制：加入老抽和料酒，快速翻炒均匀，使肉片上色并带有浓郁的酒香。

5、制作美味的卷心菜，可以尝试以下几种方法：干锅手撕卷心菜：主料：卷心菜半个。辅料：猪肥肉适量，干辣椒2个，食盐、酱油适量。步骤：卷心菜切块，肥肉切碎末。锅中放油，油热后放入适量泡菜和肥肉碎，翻炒均匀。炒香后放入卷心菜，继续煸炒。加入适量酱油，翻炒均匀即可出锅。

1、关键步骤：泡软的粉条加半勺老抽、1勺食用油拌匀，防止粘连且上色更均匀。处理包菜包菜洗净切细丝（粗梗部分可去掉或切薄片）。干辣椒剪段，蒜切末备用。炒制热锅凉油，中小火爆香蒜末、干辣椒。转大火，倒入包菜丝快速翻炒至变软（约1分钟）。加入粉条，用筷子辅助翻炒均匀。

2、粉丝泡发好切段。粉丝用水泡软后捞出，剪成适口长度。包菜切丝。包菜洗净后切成细丝，越细越好，这样更容易吸收调料。胡萝卜切丝。胡萝卜削皮后也切成细丝，与包菜搭配颜色好看，营养也更丰富。热锅爆香。锅中倒入适量食用油，烧热后放入葱姜蒜爆香，香味出来后，倒入包菜翻炒。炒制包菜。

3、步骤：提前半小时用温开水将粉丝泡发至软。包菜处理：步骤：将包菜切成丝，然后洗净备用。爆香蒜粒：步骤：起锅烧油，油热后放入蒜粒，爆出香味。炒豆瓣酱：步骤：加入豆瓣酱，小火炒出红油，使菜肴色泽诱人且香味浓郁。炒包菜：步骤：倒入切好的包菜丝，大火快速翻炒至断生，保持包菜的脆嫩口感。

4、处理食材包菜洗净后撕成大片（手撕比刀切更入味），硬梗部分去掉。粉丝用温水泡软（约10分钟），剪短备用（避免过长难翻炒）。大蒜切末，干辣椒切段（怕辣可去籽）。调酱汁小碗中加入生抽、老抽、蚝油、少许糖和盐，加2勺清水搅匀备用。炒制热锅凉油，小火爆香蒜末和干辣椒。

5、包菜炒粉丝是一道简单又美味的家常菜，它的做法不仅简单，而且营养丰富，口感爽脆，非常适合搭配米饭。