炸萝卜丸子的家常做法酥脆，萝卜丸子最简单做法

丸子怎么做好吃,素炸萝卜丸子的家常做法

素炸萝卜丸子的家常做法如下：准备材料主料：白萝卜350克，需洗净去皮。辅料：鸡蛋75克，用于增加丸子的黏性和松软度。调料：豌豆淀粉20克，料酒5克，酱油10克，花椒粉1克，盐2克，大葱10克，姜10克，味精2克，椒盐15克，大豆油70克。

炸萝卜丸子素丸子的制作方法如下：准备食材：青萝卜1个鸡蛋2个面粉适量葱1棵姜1块五香粉适量盐适量处理萝卜：将青萝卜洗净，用擦丝器擦成细丝。如果萝卜皮较厚，可以先削去外皮。将擦好的萝卜丝放入大碗中，加适量盐，抓拌均匀后腌制10分钟，去除多余水分。

把萝卜洗净后用擦丝器擦成细丝。擦好的萝卜丝加入适量的盐腌制一会。腌制好的萝卜丝沥干水份。用刀把萝卜丝剁碎，但是注意不要剁的太碎影响口感。在萝卜丝里打散1枚鸡蛋。加入5克的花椒粉增加口感的香味。再加入2克的鸡精调味增鲜。这个时候加入淡干虾皮。

用勺子搅动，再打开中火在锅中炸三分钟，三分钟以后把丸子捞出，打开大火，油温升至五六成热，放入丸子在锅中炸十几秒钟，不要炸的时间太久，炸至金黄以后捞出控油，控油的丸子放入盘中，一道外脆里渲染的炸萝卜丸子就做好了。

炸制丸子：将面糊揉成小球状，逐个放入锅中，用中小火慢慢炸至金黄色。每个丸子的炸制时间应在35分钟左右，确保丸子内部熟透且外表酥脆。捞出沥油：当丸子变得金黄酥脆时，捞出沥去多余的油。准备蘸料：根据个人口味，可以准备一些蘸料如甜酱、辣酱等，搭配炸好的萝卜丸子素丸子一起食用。

要炸出又蓬松又脆又好吃的萝卜丸子，关键在于食材处理、调糊技巧和油炸方法。以下是详细步骤：选材与处理萝卜选择：青萝卜（口感清甜）或白萝卜（水分多），去皮后擦成细丝，加1勺盐腌10分钟杀出水分，挤干后切碎（保留少许颗粒感，不要剁成泥）。可选加胡萝卜丝（比例1：4）增色增甜。

炸萝卜丸子的家常做法主要有以下三种：做法一：准备材料：将新鲜的萝卜洗净擦成细丝，加盐腌制后挤出水分。调味搅拌：在萝卜丝中加入鸡蛋、淡干虾皮、花椒粉和鸡精，再加入葱姜末和适量的面粉，搅拌至能用勺子挖成球状。炸制：油锅烧至六成热，下丸子炸至金黄，捞出沥干油分即可。

炸萝卜丸子的家常做法如下：所需材料：新鲜白萝卜500克面粉200克鸡蛋2个盐适量白胡椒粉适量葱末适量食用油500毫升所需工具：搅拌碗搅拌器锅漏网勺制作步骤：前期准备：白萝卜洗净，去皮，擦成细丝。加入少许盐，拌匀后静置10分钟，让萝卜出水。

炸萝卜丸子的家常做法如下：准备原料鲜萝卜：500克，洗净并去皮。去皮五花猪肉：250克，洗净后剁成末。调料：精盐5克，酱油2克，绍酒2克，面粉75克，葱姜末5克，熟猪油500克，花椒盐2克，味精2克。制作馅心将剁好的猪肉末放入装有萝卜的碗中。

1、腌制时间与盐量控制短时腌制：炸萝卜丸子前，用盐腌制萝卜的时间不宜过长。通常，腌制一分钟左右即可。长时间的腌制可能会导致萝卜出水过多，且盐分渗透过深，容易使丸子带有苦涩感。适量用盐：腌制时加入的盐量要适中，不宜过多。过多的盐不仅会影响丸子的口感，还可能增加苦涩感。

2、锅中倒油（量需没过丸子），烧至160℃（筷子插入冒细密小泡）。初炸：中小火，丸子用虎口挤出，勺子沾水防粘，轻放入油，炸至定型微黄（约2分钟），捞出沥油。复炸：油温升至180℃（气泡变大），倒入丸子炸30秒至金黄，立刻捞出（复炸是酥脆的关键）。

3、萝卜丝中加鸡蛋、面粉、面包糠、调味料，搅拌至粘稠但能成型（太湿加面粉，太干加蛋液）。重点：面粉不要过多，否则口感硬；加淀粉（如土豆淀粉）可提升脆度。炸制技巧——双重控温第一炸定型：油温6成热（筷子冒小泡），中小火慢炸至浅金黄捞出。

4、要炸出酥脆的萝卜丸子，可以按照以下步骤进行：准备食材：主要食材包括新鲜大萝卜、香菜、食盐、胡椒粉、植物油、鸡蛋和面粉。处理萝卜和香菜：将萝卜清洗干净后切成薄片，再剁成小碎块儿放入盆中。将香菜剁碎后加入萝卜碎中。

5、将调好的萝卜馅在虎口处，挤出丸子状，用小勺舀入油锅当中。在舀丸子的时候可以让勺子沾上点清水，这样可以防止沾上面糊。所有的丸子都炸定型之后，然后一直炸至丸子两面煎黄捞出控干油，如果觉得丸子炸的不够酥脆的话，可以等到全部炸好之后再放进油锅当中，复炸一遍即可。

6、准备材料：萝卜：2根，去皮洗净后擦成稍粗的丝。胡萝卜：1根，同样擦成丝，可以增加丸子的色彩和口感。盐：适量，用于腌渍萝卜丝以去除多余水分。五香粉：适量，增加丸子的香味。小酥肉粉：200克左右，根据萝卜的多少调整，用于使丸子蓬松。油：1000克左右，用于炸制丸子。