刘阳蒸菜菜谱
1、正宗浏阳蒸菜的菜谱包括多种多样的菜品，以下是其主要代表：经典肉类蒸菜：干扁豆蒸腊肉丁：干扁豆与腊肉丁的完美结合，腊肉的咸香与扁豆的鲜美相互渗透。清蒸火腿肉：火腿切片后调味蒸制，肉质鲜嫩，味道醇厚。清蒸土家腊肉：土家特色腊肉，经过蒸制，肉质更加软糯，风味独特。
2、正宗浏阳蒸菜的多样性令人赞叹，从干扁豆蒸腊肉丁到清蒸火腿肉，每一道菜都展现了独特的风味。剁椒蒸土豆、清蒸土家蜡肉、清蒸鸡蛋、清蒸茄子、清蒸干豆角、清蒸芋头、清蒸白豆腐、干豆腐、黄豆腐、黑豆腐、臭豆腐、白沙豆腐、卤豆腐，这些传统蒸菜不仅色彩丰富，而且味道醇厚。
3、在浏阳，蒸菜的种类繁多，令人眼花缭乱。从干扁豆蒸腊肉丁到清蒸火腿肉，从剁椒蒸土豆到清蒸土家蜡肉，各式各样的蒸菜让人应接不暇。
4、浏阳豆豉蒸排骨是一道融合了地方特色与烹饪艺术的美味佳肴。材料包括小排骨12两，传统豆腐1块，以及浏阳豆豉酱2大匙，葱花2大匙。其中，浏阳豆豉酱的制作更为复杂，主要由绞肉1碗，豆豉1碗，蒜末1/2碗，红辣椒随意，油适量，酱油1～2大匙，米酒1大匙，盐少许，水2大匙，盐、味精各适量组成。
5、湖南省小碗蒸菜菜谱包括以下几种： 浏阳蒸菜粉蒸肉 原材料：带皮五花肉、姜、葱丝、炒米粉、黄豆酱、白砂糖。 制作方法：将五花肉切片，加入炒米粉、黄豆酱、白砂糖、姜葱丝拌匀，上笼蒸5个小时即可。
6、湖南省小碗蒸菜菜谱大全 浏阳蒸菜粉蒸肉 原材料 原料：带皮花肉（8两）调料：姜、葱丝（25克）、炒米粉（25克）、黄豆酱（0.8两）、白砂糖（0.5两）作法 把五花肉皮刮净，10厘米长，0.5厘米的厚片 放进炒粉，黄豆酱、白砂糖、姜葱丝翻拌上笼蒸5个钟头，扣盘既成。
丝瓜清蒸好吃又营养
丝瓜清蒸要好吃又营养，可以尝试以下两种方法：方法一：丝瓜肉末蒸 准备材料：丝瓜、肉末、盐、生抽等调味料。 制作步骤： 将丝瓜切成约5厘米长的段，挖出部分丝瓜肉，但不要挖到底，以便填充肉末。 将拌好的肉末塞入挖好的丝瓜中，整齐地放入碗中。
丝瓜清蒸确实是一道好吃又营养的菜肴。以下是制作丝瓜清蒸的一些关键步骤和要点：准备材料：主材料：丝瓜，选择新鲜嫩滑的丝瓜，去皮洗净后切成适当大小的段或条。辅料：蒜头剁碎，可适量加入枸杞子作为点缀。处理丝瓜：将丝瓜段或条放入盘中，可以挖去一些丝瓜瓤以便更好地入味。
清蒸丝瓜（原味鲜甜版）材料：丝瓜1根、枸杞少许（可选）、鲜汤（或高汤）适量 步骤：处理丝瓜：将丝瓜洗净，去皮或保留嫩皮，切成5厘米左右的段。摆盘：将丝瓜段整齐码入盘中，表面点缀几粒枸杞增色。蒸制：水烧开后放入蒸锅，中火蒸10分钟至丝瓜变软透亮。
在蒸丝瓜的同时，将适量的蒜蓉和姜蓉放入小碟子中。加入1勺生抽，根据个人口味可以适量增减，以提鲜增味。加入2勺香油，搅拌均匀，使调料更加香浓可口。香油不仅增加香气，还能使丝瓜更加润滑。浇上调料：将蒸熟的丝瓜从蒸锅中取出，小心倒出多余的汤汁，以保持盘子的清爽。
清蒸丝瓜好吃又营养的做法如下：准备食材：丝瓜500克，选择新鲜、表皮光滑无斑点的丝瓜。蒜蓉适量，增加风味。姜蓉适量，去腥增香。生抽适量，调味提鲜。处理丝瓜：将丝瓜去皮，这一步是为了让丝瓜在蒸制时更容易入味，同时去除表皮的苦涩味。
蒸的蔬菜有哪些家常菜
芹菜叶：芹菜叶含有丰富的维生素和矿物质，蒸制后口感清香。茼蒿：茼蒿具有独特的香味，蒸制后能保持其鲜嫩的口感。面条菜：面条菜是一种适合蒸制的蔬菜，蒸制后口感软糯。红萝卜：红萝卜切丝后蒸制，能保留其甜脆的口感和丰富的营养成分。白萝卜：白萝卜切丝蒸制是一道经典的家常菜，口感鲜美，制作简单。
蒸鸭嘴菜是一道美味的家常菜，主要原料是鸭嘴菜，也称为鸭儿芹，是一种常见的蔬菜，具有独特的口感和营养价值。
红萝卜丝：蒸红萝卜丝能够保持其脆嫩的口感，同时让红萝卜中的营养成分得以保留。土豆丝：蒸土豆丝是一道简单又美味的家常菜，蒸制后土豆丝口感细腻，易于消化。芹菜叶：芹菜叶中的营养成分丰富，蒸制后口感清香，是健康饮食的好选择。茼蒿：茼蒿是一种常见的蒸菜原料，蒸制后口感鲜美，有助于增进食欲。
茄子、豆角、娃娃菜、南瓜、番薯、土豆和红薯叶是适合用面粉蒸食的蔬菜。这些蔬菜经过简单的粉蒸处理，可以变成美味健康的家常菜。粉蒸菜的烹饪方法并不复杂，您也可以将其与粉蒸肉一同蒸制，创造出更加丰富的餐桌风味。常见的粉蒸菜肴包括粉蒸排骨和粉蒸肉，搭配一些粉蒸蔬菜，可以让您的餐点更加多样化。
凉拌蒸茄子 材料：茄子（紫皮，长）3根小葱适量香油适量酱油适量食盐适量白糖适量 茄子去蒂洗净入蒸锅，隔水蒸10分钟左右。（茄子整条蒸可以防止吸收多余的水份，筷子能轻易戳穿即表示蒸熟了。）蒸好的茄子放凉，撕成长条，在盘子里摆好 加入葱花，香油，凉拌酱油，盐和糖拌匀。
蒸的家常菜非常多样，包括清蒸鲈鱼、蒜蓉蒸丝瓜、蒸排骨、马蹄狮子头、蓝莓山药等。清蒸鲈鱼是一道受欢迎的蒸菜，其做法简单且能保持鱼的鲜美。首先将鲈鱼处理干净，腌制片刻，然后和蒸鱼豉油一起蒸制，最后撒上姜丝和葱段，淋上热油即可。这道菜肉质细嫩，清香可口。蒜蓉蒸丝瓜则是一道清爽的蒸菜。
蒸菜有哪些菜
以下是十种被认为非常好吃的蒸菜：荷香芋头：芋头与鲜荷叶一同蒸制，荷叶的香气使芋头更加鲜美，口感绵软，非常适合夏季食用。香菇蒸肉饼：猪肉与香菇丝混合制成肉饼，蒸制过程中肉饼吸收香菇的鲜美，口感鲜爽，非常适合下饭。枸杞蒸鲈鱼：鲈鱼搭配枸杞蒸制，鲈鱼肉质柔韧，搭配枸杞的甜香，既美味又健康。
豆豉蒸排骨：这是一道非常经典的广东蒸菜，排骨与豆豉的完美结合，香气扑鼻，口感鲜美。冬菜蒸鱼：利用冬菜的咸鲜味道提升鱼肉的鲜美，是一道简单而美味的家常菜。豆豉蒸鱼：与豆豉蒸排骨类似，但主角换成了鱼肉，同样美味。咸鱼蒸肉饼：咸鱼与肉饼的搭配，既有咸鱼的咸香，又有肉饼的鲜嫩，口感丰富。
蒜蓉辣酱蒸基围虾 这是一道色香味俱佳的蒸菜，基围虾肉质鲜美，搭配蒜蓉辣酱的香辣口感，非常适合喜欢辣味的人品尝。 香肠蒸金针菇 香肠的咸香与金针菇的鲜美相互融合，蒸制后口感更加细腻，是一道简单易做的家常蒸菜。
夏天宁可不吃肉,也要吃哪道低脂营养菜?具体该怎么制作呢?
最后再准备一个小碗调个料汁，分手抽，食盐，老抽，蚝油当然也可以放少许的番茄酱进来，再放2勺清水搅拌均匀，倒入锅中煮开之后，再淋入少许水淀粉勾一个薄芡，然后把料汁淋在西兰花和豆腐表面，我们这道蒸菜就做好了，颜值在线，营养也高，做法还简单，在调料汁的时候放少许油进来呢，能够让料汁的颜色更加油光透亮。
一，柿椒。强烈推荐食谱【柿子椒炒肉】食物：柿椒，五花肉，食用油，盐，生抽。作法：最先备好柿椒清理干净，除掉辣椒籽，再切成一小块，把五花肉清理干净，沥干表面水，再切成片状。
二，剁辣椒鱼头食物：鱼头，红剁辣椒，青剁辣椒，小香葱，姜片，盐，食用油，料酒。作法：鱼头能选鲶鱼的鱼头，又大又好吃，把他清理干净，斜着割开切成两半，放入一个大一些的盘子里。
制作： 烧锅开水加入少许油和少许盐，将整根四季豆放入锅中煮到四季豆七分熟，捞出后切成小段，整根四季豆焯水能避免营养的流失。
6道免炒免炸的蒸菜食谱!油烟不沾身,营养保留100%
1、山竹牛肉球（豆腐皮蒸牛肉丸）食材：牛肉糜、马蹄碎、豆腐皮、陈皮 做法：牛肉糜与马蹄、陈皮末混合，加淀粉摔打上劲。豆腐皮切块垫底，肉丸捏成球状置于其上。蒸15分钟，搭配豉油食用。营养搭配：牛肉补血，马蹄中的维生素C促进铁吸收。图片：操作难度：适合厨房新手。
2、茄子是非常吸油的蔬菜，尤其是在炒的时候一般需要重油，而蒸着吃的话就避免了高油的做法，开胃又爽口，越吃越清爽，营养不上火。 【食材】长茄子2个，大蒜4瓣，小米辣2个，香葱1棵，生抽1勺，醋1勺，香油少许，鸡汁少许，食盐少许 挑选表皮光滑，并且颜色更深的长茄子，清洗干净以后，切掉两头，然后从中间纵向剖开。
3、番薯叶称之为“蔬菜水果王后”一点也不为过，它的健康保健作用是其它蔬菜水果没锅中放化猪板油烧开，掺少量鲜汤，放进鲜虾、茭白丁稍煮，期间放盐、鸡精、辣鲜露和鸡精调料，最终用湿水淀粉勾薄芡并淋入化猪板油，起锅舀在“芙蓉蛋”上边，即成。
4、五花肉：300克左右，建议选择肥瘦相间的五花肉，这样蒸出来的肉既不油腻，又鲜嫩多汁。土豆：1 - 2个，根据个人喜好适量增减。土豆可以吸收五花肉蒸出来的油脂，同时增加菜品的饱腹感。豆角：200克左右，豆角富含蛋白质和膳食纤维，为这道菜增添丰富的口感。
5、虾仁蒸蛋 将虾洗净后去头，去皮，除掉虾线后切成小块，准备2个鸡蛋打到碗里，放入少许盐、葱花。放少量清水，用打蛋器充分搅拌均匀，一定要搅拌充分，否则蒸好的蛋羹底部会有蛋白沉淀。将蛋液倒入大碗中，蒸锅添水加热，把碗放到蒸屉上，盖上锅盖。
6、防止粘连，接下来继续盖上锅盖蒸五分钟，这时候，胡萝卜就已经蒸熟了，关火开锅盖将蒸好的胡萝卜放入较大的容器中，散开晾凉，准备好蒜汁香油盐拌个料汁，直接拌在胡萝卜里面吃就可以了。蒸菜最大程度上保留了蔬菜的营养，含有丰富的纤维素，有助于身体健康，是一种无油烟的环保的烹饪方式。
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