春节必备30道家常菜名，2021春节家常菜谱大全及做法

湖南过年必做12道菜,湖南春节吃什么传统食物

糯米粑粑是湖南过年期间的一种传统小吃。它选用糯米粉与水和成团，包入豆沙或芝麻等馅料，蒸熟后食用。糯米粑粑软糯香甜，口感细腻，寓意着新的一年甜甜蜜蜜。年糕年糕是湖南过年期间必吃的传统美食。它选用糯米粉制作而成，有白年糕、黑年糕等多种口味。年糕寓意着新的一年年年高升，象征着人们对于美好生活的向往。

年糕：寓意一年更比一年好。“年糕”的发音同“年高”，寓意年年高升，越来越好。汤圆：寓意阖家团圆。汤圆的发音和形状都与团圆有关，是春节期间特别是南方地区的传统食物。腊味：寓意常吃常有。腊味因其腌制时间较长，寓意着美好的心愿和富足的生活。在广东、四川、湖南等地，过年吃腊味是传统习俗。

湘西苗族的团年饭包括香腊肉、酸鱼等佳肴，并备好包谷烧酒。桌上菜肴寓意丰富，如鱼圆、肉圆象征团圆，萝卜寓意好彩头，全鸡寓意“食鸡起家”，油炸食物象征“家运兴旺”。对于未能回家的成员，家人会空出一个席位，摆上杯筷，甚至放上其衣服，以表思念。

福如东海（松隐唤茸煲海参）：一道以海参为主料的吉祥菜品，寓意福气满满。招财进宝（葱油鲜鲍鱼）：鲍鱼象征着财富，此菜寓意吸引财富，吉祥如意。吉星高照（白灼基尾虾）：虾代表着收获和繁荣，此菜寓意着吉祥和好运。鸿运当头（剁椒鱼头）：鱼头富含智慧，象征着好运连连，鸿运当头。

八宝饭：象征着家庭团聚和富贵吉祥。清蒸鲈鱼：寓意着年年有余，富足和安康。黄豆焖猪蹄：象征着发财就手，事业顺利。小米肉丸：代表着家庭团圆和睦。糖醋排骨：意味着生活甜甜蜜蜜，节节高升。京酱肉丝：花开富贵，预示着财富和好运。

菜名：香酥鸡卷象征意义：寓意着人们对来年吉祥如意的美好期盼，希望新的一年里能够事事顺利，心想事成。五谷丰登菜名：什锦松仁玉米象征意义：寓意着来年丰收喜庆，希望农作物能够茁壮成长，收获满满，象征着家庭的富足和幸福。

1、辣炒红薯藤我相信这道菜能够勾起很多江西老乡的童年记忆，在江西人的记忆里吃清脆爽口的红薯藤可能比大鱼大肉还让人难忘。制作方法：红薯藤去皮洗净，青红辣椒大蒜切好备用。猪肉片煸出油脂，下青红辣椒蒜炒出香味。最后一步下红薯藤，加点盐和生抽出锅。辣椒炒辣椒这道菜外地人光听名字可能会觉得有点奇怪。

2、江西特色粉蒸肉粉蒸肉是江西传统的家常菜，尤其在节日和接待客人时不可或缺。立夏时节，家庭也会制作这道菜。独特的米粉吸收了肉汁，散发出特有的香气，肉与米粉的结合让人回味无穷。制作过程包括选择带皮的五花肉，切成块状，腌制后裹上米粉，再经过烘烤去油，最后隔水蒸制半小时。

3、余干辣椒炒肉江西省上饶市余干县的一道名菜。

4、特色粉蒸肉粉蒸肉是江西名菜，逢年过节或者有客人的时候都会蒸上一碗。立夏也会蒸上一碗，这里的米粉跟一般的米粉不一样，会有有一股特别的香气附着在肉上，米肉夹杂着米香，香气四溢，让人难以抵抗。制作步骤：选带皮五花肉，最好是肥瘦相间的肉，这样不油也不柴，如图一所示。

5、藜蒿炒腊肉藜蒿炒腊肉是江西人最喜欢的一道家常菜。藜蒿是产于鄱阳湖沿岸的野菜，口味清香，嫩茎尤其适合入菜。春季的藜蒿最嫩，这时候江西人过年的腊肉也刚好上市，二者同炒风味醇香，开胃下饭让人赞不绝口。清香爽口，风味独特。南昌炒粉南昌炒粉是江西当地流行的地方美食。

6、宁都三杯鸡宁都县素有“客家祖地、赣南粮仓、赣江源头”之称，客家人独特的饮食文化在当地影响深远，并不断地传承融合。三杯鸡，最早起源于宁都，历史悠久，风味独特，从选材到制作均非常讲究。

春节的传统美食有以下几种：生菜：广东地区常见，寓意来年兴旺发财，与生财谐音。饺子：北方地区年夜饭必备，饺与交谐音，意为“更岁交子”，同时也象征招财进宝。荷包蛋：部分地区年夜饭必有，名为“团圆蛋”，大年初一早上吃，寓意日子圆满红火。福橘：福建特产，橘与“吉”谐音，寓意吉祥如意、招福纳吉。

春节传统美食主要包括水饺、油角和糍粑：水饺：在北方极为流行，象征团聚欢庆和辞旧迎新，形状类似古代的元宝，寓意财源滚滚。油角：广州地区常见的春节小吃，馅料有甜有咸，寓意来年日子油油润润、富富足足。糍粑：南方一些地区的传统美食，以糯米为主料，口感香甜，常用于招待客人，象征吉利。

南北方均有：年糕是南方和北方均有的一种过年特色小吃。寓意：年糕寓意“年年高”，象征着一年比一年好，生活步步高升。饺子北方特色：在北方，吃饺子是除夕夜必不可少的一道美食。馅料讲究：饺子通常是肉馅，象征着富足和满足。汤圆南方特色：在我国南方，汤圆是春节的一道重要美食。

中国春节传统美食主要包括以下几种：饺子简介：饺子是春节期间最重要的传统美食之一，象征着团圆和阖家欢乐。特点：饺子形状似古代的元宝，寓意财富，而且饺子里通常会包一些寓意吉祥的食材或馅料，如花生、红枣等。鱼简介：鱼是年夜饭上必不可少的一道菜，寓示着年年有余、吉祥如意。