广东豆豉鲮鱼的做法大全，鲮鱼的做法大全

蒸鲮鱼的做法

1、蒸鲮鱼的做法如下：准备材料 主料：鲮鱼一条。 辅料：红椒、黄椒适量。 调料：食盐、鸡精、白胡椒各适量，料酒2大勺、生抽1大勺、大葱10克、植物油2大勺、豉油2大勺、白糖1大勺、水50毫升。腌制鲮鱼 将杀好的净鲮鱼清洗干净，从鱼背中缝处轻剥一刀，防止蒸制过程中破皮。

2、潮汕清蒸鲮鱼的做法如下：准备材料 主要材料：新鲜鲮鱼一条。 辅料：香葱两根、姜一块。 调料：花生油、酱油、料酒、盐、蚝油。处理鲮鱼 将鲮鱼刮去鱼鳞，并清洗干净内脏，特别是内脏中的黑色物质要用刀子刮干净。 在鱼背上切几刀，以便腌制时鱼肉更加入味。

3、清蒸鲮鱼的家常做法如下：准备食材 一条新鲜的鲮鱼。葱两根，用于去腥增香。姜一块，同样用于去腥提味。处理鲮鱼 将鲮鱼的鱼鳞刮干净，确保鱼体表面光滑无鳞。清洗干净内脏，特别注意要将内脏中的黑色膜状物刮除干净，以减少腥味。

鲮鱼怎么做好吃家常

1、土鲮鱼可以通过多种烹饪方式制作得美味可口，以下是三种推荐做法： 香煎土鲮鱼 将土鲮鱼清洗干净后，用盐和料酒腌制片刻。 锅中放油，待油温升至适中时，放入土鲮鱼煎至两面金黄。 煎熟后可根据个人口味撒上葱花、姜丝等提香。 清蒸土鲮鱼 将土鲮鱼清洗干净，放上姜片、葱段等去腥增香。 上锅大火蒸约1015分钟，直至鱼肉熟透。

2、鲮鱼有多种美味的家常做法，以下是三种推荐的做法：蒜蓉蒸鲮鱼 准备材料：新鲜的鲮鱼、蒜、生姜、花生油、生抽、老抽、耗油、精盐。 制作步骤： 将鲮鱼洗净后平铺在盘中。 蒜和生姜切碎备用。 锅中加入花生油，热后倒入蒜和生姜炒香。

3、新鲜鲮鱼1条（约500克）阳江豆豉1大勺（切碎）姜丝、蒜末适量 葱花、红椒丝（可选）生抽1勺、料酒1勺、糖少许、香油几滴 做法： 鲮鱼清理干净，鱼身两面划几刀，用少许盐和料酒抹匀腌制10分钟。 豆豉切碎，与姜丝、蒜末混合，加少许糖和生抽拌匀，铺在鱼身上。

煎炸鲮鱼的做法

煎炸鲮鱼的做法如下：准备阶段 清理鲮鱼：首先，将鲮鱼的内脏清理干净，注意不用去鱼鳞，因为鲮鱼的鱼鳞非常软，带鱼鳞煎炸可以保持鱼的完整性。煎炸过程 加热猪油：开火，放入2勺猪油，等待猪油完全融化。摆放鲮鱼：猪油融化后，将鲮鱼摆入锅中，使用中火进行炸煎。炸制时间：一面炸制约4分钟后，将鱼翻转，再炸另一面，同样炸制4分钟。

煎炸鲮鱼的做法如下：准备鲮鱼：将鲮鱼内脏清理干净，注意不用去鱼鳞，因为鲮鱼的鱼鳞非常软，带鱼鳞煎炸可以使鱼保持完整。煎炸鲮鱼：开火，锅中放入2勺猪油，待猪油完全融化后，将鲮鱼放入锅中，用中火炸煎。

煎炸鲮鱼的家常做法如下：准备材料 主料：鲮鱼 辅料：香葱、姜片、生抽适量 调料：猪油2勺、盐适量 处理鲮鱼 将鲮鱼内脏清理干净，保留鱼鳞，因为鲮鱼的鱼鳞非常软，带鱼鳞煎炸可以使鱼炸得更完整。煎炸过程 开火，放入2勺猪油，等猪油完全融化后，将处理好的鲮鱼摆入锅中，用中火炸煎。

香煎土鲮鱼 将土鲮鱼清洗干净后，用盐和料酒腌制片刻。 锅中放油，待油温升至适中时，放入土鲮鱼煎至两面金黄。 煎熟后可根据个人口味撒上葱花、姜丝等提香。 清蒸土鲮鱼 将土鲮鱼清洗干净，放上姜片、葱段等去腥增香。 上锅大火蒸约1015分钟，直至鱼肉熟透。

煎炸鲮鱼的做法如下：准备食材：挑选新鲜的鲮鱼，洗净后去鳞去鳍。将鲮鱼切成大小适中的块状。腌制鱼肉：用少许盐和切好的生姜腌制鱼肉，以增强鱼肉的自然鲜美。裹面粉：给每一块鱼均匀地裹上薄薄的一层面粉，为后续的烹饪做好准备。煎炸鱼肉：在热锅中加入适量油，加热至170°C。

鲮鱼，香葱、姜片、生抽适量。首先把鲮鱼内脏清理干净，不用去鱼鳞，鲮鱼的鱼鳞非常软，带鱼鳞煎炸，鱼就炸的很完整。开火，放2勺猪油进去，等猪油融化完，就把鲮鱼摆下去用中火炸煎，炸4分钟左右。然后把鱼翻转再炸4分钟左右。

豆鼓鲮鱼的做法大全

做法：油麦菜洗净切段，鲮鱼撕成小块，蒜末爆香。 先炒香豆豉鲮鱼，再加入油麦菜快速翻炒至断生即可。 豆豉鲮鱼炒茼蒿特点：茼蒿清香略带苦味，与豆豉鲮鱼的浓郁搭配，解腻又开胃。做法：茼蒿焯水后沥干，热油爆蒜末和鲮鱼，加入茼蒿翻炒，少量盐调味（因豆豉本身有咸味）。

将鲮鱼清洗干净，切成块。2）锅中加入清水，放入姜片和大葱段，煮沸后加入鲮鱼块，煮5分钟捞出备用。3）另起锅，加入豆鼓炒香，接着加入煮好的鲮鱼和调料，煮开后撇去浮沫，炖煮片刻。4）最后加入盐和胡椒粉调味，喜欢可以加入葱花作为装饰，即可食用。

豆豉鲮鱼油麦菜的家常做法如下：所需材料： 油麦菜400克 罐装鲮鱼50克 大葱1根 生姜1小块 大蒜3瓣 食用油30克 香油1小匙 高汤3小匙 料酒2小匙 豆豉1大匙 精盐2小匙 白糖1/2小匙 味精1/2小匙 制作步骤： 准备油麦菜：将油麦菜洗净，切成10厘米长的段。用开水焯熟，然后装盘备用。

拌上香油等作料做小菜。用豆豉炒菜，香味十足。蒸豆豉，特别鲜。取少量豆鼓与猪瘦肉加油加盐蒸约15分钟出锅即可。调制成豉汁。将豆豉、酱油等调料下锅烹制，最后放入水和淀粉勾芡，就成了风味独特的豉汁酱了。豆豉鲮鱼 材料：鲮鱼，料酒，豆豉，酱油，糖适量。