芝士蛋糕的制作方法视频，芝士蛋糕的制作方法

芝士蛋糕和慕斯蛋糕的做法有哪些不同?

1、芝士蛋糕和慕斯蛋糕的主要区别在于它们的主要原料和质地。芝士蛋糕以奶油奶酪为基础，口感较为厚重和细腻；而慕斯蛋糕以打发的蛋白或鲜奶油为基础，口感轻盈且蓬松。在制作过程中，芝士蛋糕需要烘焙，而慕斯蛋糕则主要通过冷藏来定型。两者都有丰富的变化形式，可以根据不同的食材和口味进行创新和调整。

2、食材不同 提拉米苏：食材主要包括奶酪、鸡蛋、饼干、白砂糖、稀奶油、可可粉和咖啡酒或朗姆酒。慕斯蛋糕：食材主要包括动物胶、慕斯粉、马斯卡普尼干酪、奶油、咖啡酒、咖啡、可可粉和新鲜水果。芝士蛋糕：食材主要包括奶油、奶酪、鸡蛋和糖。来源不同 提拉米苏：提拉米苏来源于意大利甜点。

3、芝士蛋糕是用了大量芝士做的，而慕司蛋糕则要使用到吉利丁（鱼胶粉，果冻的主要材料），而且要放冰箱内冷藏至幕斯凝结。

如何用烤箱烤制芝士蛋糕

1、倒入模具：把拌好的蛋糕糊倒入模具，抹平。烘烤：将模具放入预热好的烤箱中，按照适当的温度和时间进行烘烤。冷却与脱模：冷却：烤好后立即从烤箱中取出，冷却。脱模：冷却后脱模，即可享用美味的芝士蛋糕。注意事项： 烤箱预热非常重要，确保蛋糕在均匀的温度下烘烤。 打发蛋白时注意不要打发过度，以免影响蛋糕的口感。 烘烤过程中注意观察蛋糕的状态，避免烤焦或烤过头。

2、在蛋白中加入柠檬汁，分三次加糖打发，直至打到湿性发泡。混合蛋糕糊：将部分蛋白霜倒入芝士糊里，用橡皮刀从底部向上翻拌均匀。再把剩下的蛋白霜全部倒入芝士糊里，继续用橡皮刀翻拌均匀。烘烤：将拌好的蛋糕糊倒入模具，抹平。将模具放入预热好的烤箱中，按照适当的温度和时间进行烘烤。

3、预热烤箱：确保烤箱预热至正确的温度，通常为160-170°C（320-340°F）。这有助于蛋糕在进入烤箱后能够快速上升并定型。混合技巧：在混合面糊时，要轻柔且均匀地搅拌，避免过度搅拌，这样可以防止面糊中的空气被过度排出，保持蛋糕的蓬松度。

4、在蛋白里加入柠檬汁，分三次加糖打发，打到湿性发泡即可。混合蛋糕糊：盛一部分蛋白霜倒入芝士糊里，用橡皮刀从底部向上翻拌均匀。再把剩下的蛋白霜全部倒入芝士糊里，继续用橡皮刀翻拌均匀。烘烤：把拌好的蛋糕糊倒入模具，抹平表面。

5、水浴法烘烤：在烤箱底部放一个大的烤盘，倒入热水，然后将蛋糕模具放在烤盘上，这样可以防止蛋糕表面开裂，保持湿润。烘烤：将蛋糕放入预热好的烤箱中，烘烤60-70分钟，或者直到蛋糕中心几乎设定，边缘略微金黄色。

6、准备工作：首先，将烤箱预热至160摄氏度。然后，准备一个直径约20厘米的圆形烤模，底部铺上烘焙纸。制作底层饼干碎：将无盐黄油融化，与饼干碎混合均匀，然后将混合物压入烤模底部，用勺子压紧，形成蛋糕的底层。软化奶油芝士：将奶油芝士放置在室温下软化，或者使用微波炉加热至软化状态，但不要过热。

冷冻芝士蛋糕怎么做

1、冷冻芝士蛋糕的做法如下：准备饼干底 饼干碎制作：将消化饼干放入保鲜袋内，用擀面杖压成碎末。 黄油混合：黄油隔水加热至融化，倒入饼干碎中，搅拌均匀。 铺底冷藏：将翻拌好的饼干碎放入模具内，用擀面杖压实，然后放入冰箱冷藏备用。制作奶酪糊 吉利丁软化：将吉利丁片放入冷水中浸泡至软化。

2、将奶油、糖、香兰油搅拌至产生气泡。将这个气泡状的奶油混合物加入奶酪混合物中，轻轻搅拌均匀。倒入模具并冷藏：将混合好的芝士蛋糕倒入模具中。放入冰箱中进行冷却和定型，大约需要冷藏4小时以上，直到蛋糕完全凝固。装饰蛋糕：将蓝莓果酱均匀地倒在冷冻好的芝士蛋糕表面，完成整个冻芝士蛋糕的制作。

3、冷冻芝士蛋糕的制作方法如下：准备材料 芝士层材料：明胶片28g热牛奶454g蛋黄5个奶油奶酪2块糖9份柠檬汁0.5份搅打奶油26份糖5份香兰油0.5份饼底层材料：饼干碎黄油制作步骤 制作饼底层：将饼干碎与融化的黄油混合均匀。将混合物铺入蛋糕模具底部，压实后冷藏备用。

4、制作冷冻芝士蛋糕的步骤如下：准备材料 芝士层材料：明胶片28g、热牛奶454g、蛋黄5个、奶油奶酪2块、糖9份、柠檬汁4g、搅打奶油26份、糖3g、香兰油4g。 饼底层材料：饼干碎、黄油，比例为2：1，根据需要的薄厚调整。制作饼底层 将饼干碎与融化的黄油按2：1的比例混合均匀。

芝士蛋糕怎么做

准备材料 芝士糊材料：奶油奶酪100克、淡奶油63克、蛋清1个、蛋黄1个、玉米淀粉10克、细砂糖45克。蛋糕底材料：低筋面粉45克、黄油40克、牛奶40克、细砂糖35克、蛋清2个、蛋黄2个。表面装饰材料：蜂蜜7克、水适量、柠檬汁几滴。

美式芝士蛋糕的制作方法如下：准备材料 主料：鸡蛋180克、低筋面粉10克、饼干1袋、黄油45克、奶酪300克、玉米淀粉2大勺、柠檬汁1大勺、香草精3克、淡奶油400毫升、酸奶1袋、白糖130克。制作奶酪糊 奶油奶酪处理：将奶油奶酪切成小块，隔水加热并加入白糖，打至顺滑。

准备材料 芝士层材料：明胶片28g、热牛奶454g、蛋黄5个、奶油奶酪2块、糖9份、柠檬汁4g、搅打奶油26份、糖3g、香兰油4g。 饼底层材料：饼干碎、黄油，比例为2：1，根据需要的薄厚调整。制作饼底层 将饼干碎与融化的黄油按2：1的比例混合均匀。

制作美味的芝士蛋糕，可以按照以下步骤进行：准备材料 主要材料：大鸡蛋3个、牛奶60克、白糖40克、奶油奶酪160克、无盐黄油35克、低筋面粉25克、白醋3克。烤盘准备 选择合适的烤盘，并在烤盘底部垫上烤盘垫纸，纸和烤盘之间留一些空隙，以便蛋糕受热均匀。

美式芝士蛋糕的做法教程：酸奶油 SourCream 的简易做法：酸奶油是淡奶油经过乳酸菌发酵而成，制作原理类似于酸奶。家庭制作酸奶油，可加酸使淡奶油中的蛋白凝固。原料为淡奶油150毫升，柠檬半只，柠檬榨汁，无专用榨汁器也可直接用手挤压；将柠檬汁倒入淡奶油中；用筷子将淡奶油搅拌均匀。

烘焙：将奶酪糊倒入准备好的饼底上，放入预热的烤箱中水浴法烘焙，或者直接烘焙至凝固。冷却与脱模：烘焙完成后，需要让蛋糕在烤箱内逐渐冷却，以防止表面裂开，然后冷藏几小时至完全冷却后脱模。慕斯蛋糕（Mousse Cake）：慕斯蛋糕是一种以慕斯为主体的轻盈甜点，它的质地通常比芝士蛋糕更为柔软和蓬松。

大理石芝士蛋糕的做法

方法一： 准备饼干底：将消化饼干100g放入袋子中擀碎，加入5g糖和隔水融化的25g黄油拌匀。铺入固底模具底部，压实后放入冰箱冷冻至少15分钟。 制作奶酪糊：软化的250g奶油奶酪加入50g糖，用打蛋器打匀，少量多次加入鸡蛋液并拌匀。加入120g原味酸奶和50g牛奶，拌匀后再筛入20g玉米淀粉，拌匀。

奶油芝士室温软化（冬天请隔水加热软化或用微波炉软化）后，加入20克细砂糖、蛋黄，用打蛋器搅打至顺滑无颗粒大理石纹芝士蛋糕的做法 步骤1加入过筛后的低筋面粉，用打蛋器搅打均匀大理石纹芝士蛋糕的做法 步骤2加入100克动物性鲜奶油，用打蛋器搅打均匀。

大理石纹芝士蛋糕的制作方法如下：准备材料 主料：饼干适量、鸡蛋6个、无盐黄油0oz、Cream Cheese0oz、Sour Cream3oz、牛奶10floz、面粉0oz、白糖12oz。辅料：香草精一勺、巧克力适量。制作步骤 饼干底制作：将适量饼干放入食品袋中，用擀面杖擀碎成饼干屑。

做芝士蛋糕的实用方法有哪些?

烘烤：将制作好的奶油芝士糊倒入饼干底上，用刮刀抹平表面。将蛋糕模具放入已经预热至160摄氏度的烤箱中，烘烤约50分钟，或者直到蛋糕表面呈金黄色。冷却与脱模：烘烤完成后，将蛋糕在烤箱内稍微冷却，然后取出放在架子上继续冷却至室温。待蛋糕完全冷却后，可以用刀子沿着模具边缘轻轻松开，然后脱模。

方法如下：将蛋黄与蛋清分别装在两个盘子。先搞蛋黄这个盘子。加入面粉3a0g，纯牛奶500ml（一般一盒牛奶250ml，两盒就可以啦），白砂糖40g，几滴花生油（辟除腥味），搅拌均匀。搅拌的时候，不能顺着一个方向搅拌，轻轻乱搅拌就对了，不要太用力，否则会起筋。

不用锅和火制作甜品是完全可行的，以下是几种简单实用的方法，适合在家中操作： 免烤芝士蛋糕（冷藏法）材料：消化饼干、黄油、奶油奶酪、淡奶油、糖、柠檬汁、吉利丁片（可选）。步骤：将饼干压碎，与融化的黄油混合后压入模具底部，冷藏定型。奶油奶酪软化后加糖搅拌顺滑，加入淡奶油和柠檬汁。

【轻芝士蛋糕做法步骤】在大碗中加入65克纯牛奶和20克酸奶，然后把125克奶油奶酪和25克黄油，也分别切成小块放入大碗中，把大碗隔热水融化，不停地用搅蛋器搅拌融化，把所有的材料都隔热水搅拌均匀，搅拌成比较顺滑的芝士糊状态即可。

鸡蛋：选用新鲜的有机鸡蛋，确保质量和营养。酸奶：使用希腊酸奶代替部分奶油芝士，增加蛋白质含量，同时降低脂肪。 制作过程：底层饼干皮：可以选择全麦面粉替代精制面粉，加入坚果碎（如杏仁碎）以提供额外的纤维和健康脂肪。

在加入蛋糕粉时，可以多次加入，以保证它能与其他材料充分混合均匀。 在烤制前，可以在蛋糕上撒一些杏仁片、水果丁或巧克力碎片，增加风味。 当蛋糕糊有些干燥时，可以适当加入一些水或牛奶，但不要过多。 如果你喜欢吃芝士口味的蛋糕，可以在最后加入100克芝士，制作出美味的芝士蛋糕。