香椿炒鸡蛋的做法，香椿炒鸡蛋的做法视频

问一下香椿炒鸡蛋之前,要不要先把香椿用水过一下?

我们先把香椿清洗一下，清洗的时候水里放入小苏打，小苏打可以去除蔬菜污渍和农药。然后再用清水多冲洗几遍，备用。下面进行焯水步骤，方法是：水开后香椿整个下锅，焯一下，大概40秒后用灶篱捞出，再用屉布把香椿包起来拧一下去除水份。如果你没有屉布也没事，可以把香椿多放一会儿，控干即可。

先把香椿芽摘洗干净。锅中烧水，水开后倒入香椿芽焯水，颜色变绿时捞出控干水分备用。香椿芽切成碎末。把鸡蛋磕到碗里。放入食盐、鲜酱油、料酒搅拌均匀。锅里放花生油，倒入鸡蛋液快速翻炒。炒到蛋液成形即可。盛入盘中，成品图。

新鲜的香椿芽。取香椿的嫩芽洗净备用把洗净的香椿芽入沸水锅中，焯烫至变色（由红变绿）后捞出，放入冷水中冲凉，再控干水分，切成末放入碗中。香椿中含有硝酸盐和亚硝酸盐，焯烫可以去除部分的亚硝酸盐和硝酸盐，使食用更加安全。

采集新鲜的香椿芽，洗净后备用。将洗净的香椿芽放入沸水中焯烫，直到颜色由红变绿。捞出后，迅速放入冷水中冲凉，并彻底控干水分，然后切成末备用。这一步骤有助于去除香椿中的一部分亚硝酸盐和硝酸盐，提高食用的安全性。

1、热锅加油，大概有在八成热的时候，倒入鸡蛋香椿液。转中火，鸡蛋香椿液周边慢慢的凝固后，然后把它翻炒开，反复翻炒大概1分钟后，这样香椿和鸡蛋就完全裹在一起了。最后，好吃的香椿炒鸡蛋就做好了。

2、香椿炒鸡蛋主料：香椿芽100克、鸡蛋4个辅料：花生油30毫升、食盐3克、鲜酱油5毫升、料酒109毫升香椿炒鸡蛋的做法步骤先把香椿芽摘洗干净。锅中烧水，水开后倒入香椿芽焯水，颜色变绿时捞出控干水分备用。香椿芽切成碎末。把鸡蛋磕到碗里。放入食盐、鲜酱油、料酒搅拌均匀。

3、香椿炒鸡蛋是一道经典春季家常菜，做法如下：食材香椿 150克鸡蛋 3个植物油 15克食盐 3克步骤清洗香椿将新鲜香椿去除老根及杂质，用流动清水冲洗干净。焯水处理锅中烧沸水，放入香椿焯烫1分钟，观察颜色由红褐转为鲜绿色后立即捞出。此步骤可去除香椿中的亚硝酸盐，提升安全性。

4、制作步骤处理香椿红香椿头去蒂后洗净，水烧沸后加少许盐，放入香椿头汆烫1分钟捞出。此步骤可去除草酸，提升口感。沥干水分后切碎，无需过细，保留颗粒感更鲜香。调制蛋液鸡蛋打入碗中，加盐（3克）充分打散。若追求嫩滑口感，可加入淀粉（6克）和少量水调匀。

5、香椿炒鸡蛋是一道营养丰富且制作简单的家常菜，具体做法如下：食材香椿 200克鸡蛋 2个食盐 4克大葱 1节食用油 10克步骤准备食材将香椿洗净，去除根部老叶，控干水分备用。鸡蛋表面用清水冲洗干净，去除表面灰土，备用。

6、香椿炒鸡蛋的做法：食材准备：香椿 200克鸡蛋 2个油 15毫升盐 3克处理香椿：将香椿洗净，去除尾部老硬部分。将香椿切成小碎末备用。若香椿较老，可先整段焯水（开水烫1分钟）至红边转绿，再切碎。关键提示：香椿含亚硝酸盐，必须通过焯水或干炒（无油翻炒至变色）去除有害物质。

转中火，鸡蛋香椿液周边慢慢的凝固后，然后把它翻炒开，反复翻炒大概1分钟后，这样香椿和鸡蛋就完全裹在一起了。最后，好吃的香椿炒鸡蛋就做好了。这道菜看起来是摊鸡蛋做法，但实际上香椿炒鸡蛋都是这样做的，需要鸡蛋液和香椿块裹在一起，这样炒出来才会更美味。

调制蛋液鸡蛋打入碗中，加盐（3克）充分打散。若追求嫩滑口感，可加入淀粉（6克）和少量水调匀。将切碎的香椿头拌入蛋液，搅拌均匀，确保香椿分布均匀。炒制热锅后倒入油（4克），油温升至七成热时，倒入香椿鸡蛋液。待蛋液边缘凝固后，用锅铲轻轻翻炒，使蛋液均匀受热成块。

香椿头可以通过多种方式食用，其中一种经典的做法是香椿头炒鸡蛋，具体步骤如下：第一步：洗净香椿头将香椿头放入盆中仔细清洗干净。接着，在锅中加水并放入适量的盐和油，将香椿头放入烫至变色后捞出。这一步的目的是为了去除香椿头的涩味并保持其鲜绿色泽。

香椿焯水后沥干，切碎或用料理机打碎。热油（低温），倒入香椿碎翻炒1分钟，加盐调味。晾凉后装瓶，冷藏可保存1周。吃法：拌面条、抹馒头、配粥，香气浓郁。

香椿头（香椿芽）是春季的时令美味，带有独特的香气，做法多样且简单。以下是几种好吃又易操作的家常做法，适合新手快速上手：香椿炒鸡蛋（经典快手菜）材料：香椿1把、鸡蛋3个、盐少许做法：香椿洗净，沸水中焯烫30秒（去亚硝酸盐），捞出挤干切碎。鸡蛋打散，加香椿碎、盐拌匀。

1、转中火，鸡蛋香椿液周边慢慢的凝固后，然后把它翻炒开，反复翻炒大概1分钟后，这样香椿和鸡蛋就完全裹在一起了。最后，好吃的香椿炒鸡蛋就做好了。这道菜看起来是摊鸡蛋做法，但实际上香椿炒鸡蛋都是这样做的，需要鸡蛋液和香椿块裹在一起，这样炒出来才会更美味。

2、先把香椿芽摘洗干净。锅中烧水，水开后倒入香椿芽焯水，颜色变绿时捞出控干水分备用。香椿芽切成碎末。把鸡蛋磕到碗里。放入食盐、鲜酱油、料酒搅拌均匀。锅里放花生油，倒入鸡蛋液快速翻炒。炒到蛋液成形即可。盛入盘中，成品图。

3、香椿炒鸡蛋的做法如下：准备食材香椿叶一小把、鸡蛋4个、葱花5克、红椒粒5克、食盐2克、食用油半勺、陈醋一勺。焯水处理香椿叶将香椿叶放入盆中，起锅烧水，水开后下入香椿叶，焯水一分钟左右后倒出控水并拔凉。焯水可有效去除香椿中的硝酸盐、亚硝酸盐及苦涩味。

4、家常香椿炒鸡蛋的做法如下：准备食材香椿 100克鸡蛋 100克盐、鸡精适量食用油适量制作步骤处理香椿将香椿根部切除，放入沸水中焯水10-15秒（去除亚硝酸盐），捞出后过凉水，挤干水分并切碎备用。