素菜菜谱大全及做法视频，素菜菜谱大全及做法

清淡有营养饮食有哪些菜谱

排骨炖萝卜：这道菜结合了排骨的钙质和萝卜的维生素C，有助于补充术后身体所需的营养，同时清淡的口味不会刺激肠胃。山药炖粥：山药温和，易于消化，搭配大米煮成的粥，能够补中益气，适合术后消化系统较为敏感的患者。

手术后清淡有营养的菜谱有：排骨炖萝卜、山药炖粥、清蒸鲈鱼、蜂蜜红枣等。排骨炖萝卜排骨中含有丰富的蛋白质和钙物质，萝卜含有丰富的维生素c以及胡萝卜素。

鲜露脆香鳕鱼：以银鳕鱼为主料，搭配山药等食材，调味简单，口感出众。酱焖羊肉：使用羊肉和胡萝卜等食材，调味以黄豆酱为主，味道浓郁。芡实粥、莲肉粥、萸肉粥、猪肝粥、菠菜粥等：这些都是营养丰富的粥品，适合不同人群食用，有助于健康。

海鲜与肉类菜谱清蒸鲈鱼/罗非鱼做法：鱼身划刀，用姜片、葱段垫底，水开后蒸8-10分钟，淋少许生抽、撒葱花，最后泼热油提香。鲈鱼肉质细嫩，富含优质蛋白和微量元素，适合健脾胃。小贴士：蒸鱼时间根据大小调整，避免过老。白灼虾做法：鲜虾洗净，水中加姜片、料酒煮沸，焯烫至变色捞出。

清淡饮食的菜谱包括排骨炖萝卜、山药炖粥、清蒸鲈鱼、蜂蜜红枣以及清淡三文鱼等。排骨炖萝卜：这道菜以排骨和萝卜为主要食材，通过慢炖的方式，使排骨的鲜美与萝卜的清甜充分融合。炖制过程中，尽量少油少盐，保持食材的原汁原味，既营养又清淡。

清淡的菜谱有很多种，以下是一些推荐的清淡菜品及其制作方法：推荐的清淡菜品橙汁拌藕：色泽橙黄，口感爽脆，藕片浸泡在橙汁中，酸甜可口。凉拌三丝：由土豆丝、胡萝卜丝和豆芽组成，口感清脆，调味简单，适合夏天食用。黄瓜腐竹条：黄瓜和腐竹的搭配，口感丰富，微辣爽口。

酸辣土豆丝食材：土豆、干辣椒、蒜、醋、盐、糖做法：土豆切丝泡水去淀粉，热油爆香蒜和干辣椒，下土豆丝大火翻炒，加醋、盐、糖调味，出锅前淋少许香油。地三鲜（少油版）食材：茄子、土豆、青椒、生抽、老抽、糖做法：茄子土豆切块煎至微黄，青椒炒香，加调料和少许水焖煮收汁。

东北家常菜以咸香浓郁、分量实在著称，非常适合家庭餐桌。以下分享几道经典的东北家常菜谱，简单易做又下饭：地三鲜（经典素菜）材料：土豆2个、茄子1根、青椒1个、蒜末、生抽2勺、老抽半勺、糖1小勺、淀粉做法：土豆、茄子切滚刀块，青椒切片。茄子撒盐腌10分钟挤干水分。

丝瓜烧豆腐丝瓜与煎香的豆腐搭配，口感嫩滑，红椒提色，简单快手的家常菜。家常茄子茄子易吸油，采用少油焖烧法，软烂入味不油腻，适合拌饭。凉拌黄瓜木耳脆爽黄瓜与木耳搭配酸辣汁，开胃解腻，是经典凉拌组合（部分菜谱提及最后一道价值过亿的凉拌菜可能指此搭配的升级版）。

干煸四季豆材料：四季豆、干辣椒、蒜、盐做法：四季豆炸至微皱，蒜末和干辣椒炒香，加入四季豆翻炒。番茄炒蛋材料：番茄、鸡蛋、葱、盐、糖做法：鸡蛋炒熟备用，番茄炒软后加入鸡蛋，调入盐和糖。这份菜谱荤素搭配合理，既有经典家常菜，也有清淡爽口的素菜，适合不同口味的需求。

家常素菜土豆丝沛县地区常见的平价素菜，清炒土豆丝价格亲民（约8元/份），口感爽脆，是本地人餐桌上的高频菜品。鸡蛋炒粉条搭配鸡蛋和粉条，咸香入味（约12元/份），属于接地气的家常做法。

寺庙素菜菜谱一：娃娃菜炒粉条【简介】一道简单的家常快手素菜，好吃下饭。【用料】娃娃菜2颗，粉条适量，青椒2个，生姜适量，花椒适量，盐少许，生抽适量，干辣椒。【做法】粉条洗净在开水里泡好捞出备用。娃娃简让菜洗净斜切成丝，青椒切丝，姜切沫，干辣椒切段备用。

配料：有机豆腐半块，有机香橙1只，山药100克，盐、糖、黑芝麻、白芝麻、素蚝油汁适量有机香橙榨汁，山药擦成茸。将有机豆腐压成茸，一半加糖，另一半加盐，均加入山药茸。将豆腐茸做成饼，加糖的豆饼粘上白芝麻，加盐的豆饼粘上黑芝麻。

禅林春晓（香椿芽炒豆腐）材料：香椿芽、豆腐。做法：将香椿芽与豆腐一起炒制。这道菜清香可口，富含营养，是一道经典的佛斋菜肴。绿野仙踪（雪菜毛豆烧野笋）材料：雪菜、毛豆、野笋。做法：将雪菜、毛豆与野笋一起烧制。这道菜口感鲜美，营养丰富，是一道适合夏季食用的佛斋菜肴。

在寺院素菜中，常见的做法有炒、炖、煮、蒸等多种。例如，清炒时蔬就是一道简单又美味的寺院素菜。选用新鲜的蔬菜如菠菜、芥蓝或菜心，用植物油轻炒，加入少许盐和味精，即可上桌。这道菜色香味俱佳，充分体现了素菜的清新与自然。再如，素三鲜汤也是寺院素菜中的经典之作。

斋饭素食菜谱：奶油芋头炖饭材料黄色彩米3杯芋头1颗黑木耳少许红萝卜少许豌豆少许胡椒粉少许无盐奶油10-15公克做法彩米泡水30分钟后，米捞起备用。米水留着。芋头去皮切小小丁状，热油锅，半煎半炸方式炸熟且成金黄色，备用。彩米、奶油下锅炒香。