新手学做生日蛋糕步骤，新手学做生日蛋糕步骤视频

要三个鸡蛋怎么才能做出生日蛋糕呢

1、鸡蛋 3个（带壳约60g/个）细砂糖 80g（分两次用）低筋面粉 90g 牛奶 30ml（可用清水替代）玉米油 25g（或融化黄油）柠檬汁/白醋 3滴（去腥）制作步骤：分蛋处理将3个鸡蛋的蛋黄与蛋白彻底分离，蛋白盆需无水无油。

2、制作生日蛋糕需要准备材料、烘焙蛋糕坯、制作装饰三部分。

3、在蛋白中加入几滴柠檬汁，然后分三次加入50克细砂糖，用打蛋器打至硬性发泡，蛋白能够竖起小尖尖即可。将打好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，轻轻翻拌均匀（注意不要画圈拌，以免蛋白消泡）。将翻拌好的蛋糕糊倒入8寸模具中，然后在桌面上用力震几下，震出大气泡。

4、加工方法：拌打蛋糊：将鸡蛋加入精制白糖中，使用打蛋器拌打至起泡状。如蛋的温度过低，可用四十度的温水适当加温，这样更容易制作出松软有弹性的蛋糕。加入低筋粉：将过筛的低筋粉缓缓加入调好的蛋糊中，使用木杓轻轻拌匀，避免过度搅拌导致面糊起筋。

制作步骤：准备面糊：将黄油和砂糖混合搅拌至颜色变浅，加入鸡蛋搅拌均匀。然后倒入面粉、泡打粉和牛奶，混合搅拌至面糊顺滑。预热烤箱：将烤箱预热至180摄氏度。加入配料：在面糊中加入巧克力筹码或水果，根据个人口味调整。倒入模具：将面糊倒入已涂油的蛋糕模中，确保面糊均匀分布。

制作生日蛋糕需要准备材料、烘焙蛋糕坯、制作装饰三部分。

先将三个鸡蛋打入碗中，用打蛋器或筷子将鸡蛋搅拌均匀。加入100克白糖，继续搅拌。加入50毫升植物油，再次搅拌。加入250毫升牛奶，继续用打蛋器或筷子搅拌均匀。慢慢加入500克蛋糕粉，分别用打蛋器和刮板来搅拌，直到没有干粉为止。预热烤箱至170度。

翻拌：避免画圈搅拌导致消泡。奶油：室温过高可隔冰水打发，速度要快避免油水分离。脱模：蛋糕必须彻底凉透，否则会塌腰。常见问题蛋糕回缩：蛋白消泡或未烤透。奶油融化：建议空调房操作，或加少量奶油奶酪（100：10）增加稳定性。

使用各色奶油在蛋糕表面进行裱花或绘制图案，以增加蛋糕的视觉效果。摆放各式水果作为点缀，既美观又增加了蛋糕的口感和营养价值。注意事项在搅拌蛋液和粉料时，要确保充分混合均匀，避免出现结块或分层现象。烘烤时间和温度需根据自家烤箱的实际情况进行调整，避免蛋糕烤焦或未熟透。

加工方法：打蛋与加糖：将鸡蛋加入精制白糖中，使用打蛋器进行拌打，直至蛋液呈现起泡状。若鸡蛋温度过低，可将其置于四十度的温水中稍微加温，这样有助于制作出更加松软、有弹性的蛋糕。加入低筋粉：将低筋粉过筛后，慢慢加入已经拌打好的蛋液中。

1、烤制蛋糕：烤箱预热到160 - 170°C。将蛋糕糊倒入模具（建议使用烟囱模具，这样蛋糕在烤制过程中不容易回缩），轻震模具排出气泡。放入烤箱中下层，烤40 - 50分钟。判断蛋糕是否烤熟的方法同样是用牙签插入蛋糕中心，牙签拔出无湿面糊即可。烤好后取出倒扣在晾架上，冷却后脱模。

2、在蛋糕坯上抹一层奶油，放上一层水果，再抹上奶油，然后加上一片蛋糕，重复此步骤直至三层蛋糕都叠好。最后用奶油把两侧和表面抹平。用牙签在蛋糕的三分之二处画上一条曲线，在曲线上挤上奶油。大的一部分撒上巧克力碎，再用水果装饰蛋糕小的那一部分。

3、自制生日蛋糕的方法如下：准备材料与预处理材料准备：低筋面粉、细白糖、鸡蛋、发粉（泡打粉）、鲜奶、沙拉油。确保所有材料均为新鲜且质量上乘，以保证蛋糕的口感和品质。蛋糕模型处理：取一个合适的蛋糕模型，内面均匀抹上一层油，以防止蛋糕粘连。

4、家庭自制生日蛋糕的简单做法如下：所需材料面粉：200克细砂糖：200克鸡蛋：4个牛奶：100毫升泡打粉：2小勺动物性奶油：150克糖粉：适量水果：适量制作步骤打散鸡蛋：将4个鸡蛋一个一个打散，以免有坏蛋污染整个料理。混合糖和蛋：加入细砂糖，搅拌均匀，使糖完全溶解在蛋液中。

5、自己在家制作生日蛋糕的方法如下：准备材料主要材料：鸡蛋2个，面粉200克，牛奶半瓶，发酵粉10克，鲜淡炼乳1罐，各色奶油少许，各式水果适量。调料：白糖200克，香精少许。制作步骤搅拌蛋液：将鸡蛋打散至起泡沫，加入白糖、牛奶和香精一起搅拌均匀。

6、自制传统奶油蛋糕的步骤如下：准备食材：主料：低筋面粉85g、细砂糖60g、色拉油40ml、纯牛奶40ml、鸡蛋5个、淡奶油400ml、细砂糖40g。辅料：火龙果1个、黄桃罐头1瓶、细砂糖30g。制作蛋糕体：将所有的原料秤量好备用。面粉过筛以确保无颗粒。蛋黄和蛋清分离，分别放入干净无水的容器中。

生日蛋糕的配方为：鸡蛋5个、低筋面粉130g、白糖105g、清水50g、色拉油50g、食盐5g、柠檬汁3g。制作方法如下：分离蛋黄蛋清：将鸡蛋的蛋黄和蛋清分开，确保蛋清中不含蛋黄，以免影响后续打发。打发蛋清：将蛋清放入搅拌机中搅拌起泡，逐步少量加入70g白糖，并加入柠檬汁。

生日蛋糕的做法和配方如下：配方：糖渍蓝莓：蓝莓120克，细砂糖40克。蛋糕体：奥利奥饼干120克，黄油45克，马斯卡彭奶酪150克，浓稠酸奶120克，淡奶油120克，细砂糖54克，柠檬汁12克，朗姆酒9克，吉利丁片9克，糖渍蓝莓适量。装饰用蓝莓酱：糖渍蓝莓汁60克，玉米淀粉4克，吉利丁片1克。

生日蛋糕底座蛋糕（戚风蛋糕）的做法如下：配方蛋清部分：蛋清：1000克塔塔粉：10克食盐：10克白糖：465克蛋黄部分：液态酥油：250克纯牛奶：300克蛋黄：465克低筋面粉：465克玉米淀粉：50克做法打发蛋清：将蛋清部分放入打蛋桶中，先用中速将糖打化，然后转为高速直接打发。

自制生日蛋糕的做法如下：准备原料：低筋面粉细砂糖鸡蛋牛奶盐玉米油淡奶油水果黑巧克力柠檬汁制作蛋糕坯：将牛奶、20克白糖、盐和玉米油混合在盘中。蛋黄与蛋白分开，蛋黄加入牛奶盘中搅拌均匀。筛入低筋面粉，搅拌至蛋糊无颗粒。