南瓜馒头怎么做好吃，怎样做南瓜馒头又软又好吃

怎么蒸南瓜馒头好吃又松软

蒸笼刷油或垫纱布，放入馒头胚，盖锅盖静置松弛20分钟（夏季可缩短至15分钟）。蒸制冷水上锅，大火烧开后转中火蒸20分钟，关火后焖5分钟再开盖，防止塌陷。方法二：无水南瓜馒头（简化版）特点完全利用南瓜泥的水分，无需额外加水，口感更浓郁。

南瓜去皮、去瓤后切块蒸熟，捣烂成泥。将南瓜泥与酵母粉拌匀，静置片刻让酵母融化。加入面粉，揉成光滑的面团。面团发酵：将揉好的面团盖上保鲜膜，放置在温暖处发酵至两倍大。发酵好的面团用手沾面粉插入，基本不反弹即为发酵完成。整形与二次发酵：将发好的面团挤出空气，揉匀后团成长条。

最后，开大火蒸制15分钟。蒸好后，不要立即打开锅盖，而是让其在锅中焖3分钟，这样可以让南瓜馒头更加松软可口。享用前，可以稍微放凉，搭配一杯热饮，享受美味又健康的早餐或下午茶时光。

将南瓜泥和面粉混合，揉成光滑的面团。盖上保鲜膜，让面团在温暖的地方发酵至两倍大。可以用手沾面粉插入面团中，如果面团基本不反弹，说明发酵完成。制作馒头形状：发好的面团挤出空气，再次揉匀。将面团团成长条，然后手拽成馒头大小的剂子。每个剂子再揉一会，整成馒头形状。

先把南瓜去皮，切成片上锅蒸熟，趁热加入适量白糖用勺子捣烂也可以，把蒸熟的南瓜放在料理机里面，加入适量牛奶到打成泥。用料理机打出来的南瓜泥比较细腻，没有南瓜颗粒。

除此之外，想要制作出来的南瓜馒头蓬松、柔软还要进行二次发酵。也就说我们在开始蒸馒头之前，还要将湿布盖在做好造型的馒头表面让它在30℃左右的环境中静置十到二十分钟，这个过程就是二次醒发。

和面与揉面混合材料：将自发粉、糖、南瓜泥、牛奶（或水）混合，搅拌成絮状。若面团过干可少量加水，过湿则加粉。加入玉米油揉至光滑（约20分钟），至面团不粘手且表面细腻。关键技巧：揉面时间越长，馒头口感越筋道。可切开面团检查无气孔即为揉透。

制作步骤：处理南瓜将栗面南瓜去皮切块，蒸熟后用勺子压成细腻的泥状，冷却至室温备用。激活酵母将酵母倒入温水中（水温约35°C），加入少许白糖搅拌溶解，静置5分钟至表面出现泡沫，说明酵母已激活。和面将南瓜泥、酵母水、白糖（剩余部分）和食用油倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状。

首次发酵不充分：在制作南瓜馒头时，面团需要充分发酵。要等到面团膨胀至两倍大，且内部呈蜂窝状时，才能认为发酵完成。如果发酵时间不够或温度不适宜，面团就无法充分膨胀，导致蒸出的馒头不松软。缺少二次发酵：除了首次发酵外，馒头在上锅蒸之前还需要进行二次发酵。

要想做出松软好吃的南瓜馒头，可以按照以下步骤进行：准备材料：南瓜350g，中筋面粉400g，酵母适量。南瓜去皮切片后蒸熟，压成泥状放凉备用。和面：将放凉的南瓜泥中加入适量酵母，拌匀后静止10分钟，让酵母充分活化。然后加入面粉，揉匀成团。

1、要做出松软又好吃的南瓜馒头，可以按照以下步骤进行：原料准备南瓜：选择质地细腻、水分含量适中的南瓜，这样蒸出来的南瓜泥更易于操作。将南瓜洗净，去皮去瓤，切成小块，上锅蒸熟（大约15 - 20分钟），然后用勺子压成细腻的南瓜泥。

2、食用白糖：适量，增加馒头的甜味。南瓜：建议使用贝贝南瓜，口感更佳，去皮切薄片后蒸熟。酵母：适量，用于面团的发酵。温水：适量，用于稀释酵母。清水：如果和面时水分不够，可以适量添加。制作南瓜泥：将蒸熟的南瓜多余水分倒在碗里备用，南瓜泥捣碎备用。和面：将酵母加温水稀释备用。

3、南瓜切片上锅蒸熟捣成南瓜泥。南瓜泥加酵母粉，加面粉揉成面团。揉好的面团静置30分钟发酵。发酵好的面团揉成小剂子。用刀在小剂子上面轻轻压成米字状。压好图案后，拿一粒红枸杞按压在米字中心位置，这样南瓜馒头就做好了！做好的南瓜馒头上蒸锅蒸30分钟，出锅摆盘即可。

4、南瓜馒头味道很好吃，很多朋友都爱吃，但是在和面的时候，往往容易粘手，解决办法其实也很简单，那就是在揉面的时候，手上抹点食用油，这样就能完美解决粘手的问题，在案板上，也需要抹上一些，干面粉或者是食用油，这样在揉面的时候面就不会粘在案板上了。