豆腐菜的家常做法大全图解，豆腐菜 做法

炸豆腐的做法大全家常

炸豆腐的最好吃家常做法如下：准备食材 主要材料：豆腐、鸡蛋、面包糠 辅助材料：食用油、大蒜、小米椒、淀粉水、番茄酱 处理豆腐 将豆腐切成小条或小块，不宜过大，以便炸熟并保持香酥脆嫩。 将切好的豆腐块放入碗中备用。裹制豆腐 鸡蛋打入碗中并搅匀。

蒜香味：可以将大蒜切成末，在炸完豆腐后，用少量食用油将蒜末爆香，然后倒入炸好的豆腐中，加入调料一起搅拌均匀，浓郁的蒜香会为炸豆腐增添独特的风味。糖醋味：按照糖醋汁的比例（白糖、白醋、生抽、淀粉和水调制），将炸好的豆腐放入锅中，与糖醋汁一起翻炒均匀，使豆腐裹上一层糖醋味的酱汁。

将豆腐切成均匀的块状，大小和厚度根据个人喜好而定。一般来说，每块豆腐的大小以能方便一口吃下为宜。切好的豆腐块放入淡盐水中浸泡10-15分钟。这一步有两个作用：一是去除豆腐的豆腥味；二是使豆腐在油炸过程中更加紧实，不易破碎。浸泡后，轻轻沥干豆腐表面的水分，避免油炸时溅油。

将豆腐块放在清水中焯一下，去除豆腐的异味。焯后捞起豆腐块，放在厨房纸上吸去多余的水分。将鸡蛋打入碗中，加入少量盐打散，将豆腐块放入碗中，淋上鸡蛋液，使豆腐块均匀浸泡。将淀粉放入碗中，把沾了鸡蛋液的豆腐块沾上一层淀粉。

炸豆腐块的家常做法如下： 准备材料： 主料：豆腐250g。 辅料：适量油。 处理豆腐： 将豆腐切成薄薄的片，以便炸制时更容易熟透且口感更佳。 开始炸制： 锅内放入适量的油，确保油能覆盖住豆腐片。 油热后，放入切好的豆腐片。 翻动豆腐： 慢慢翻动豆腐片，使其受热均匀。

炸豆腐块的家常做法如下：炸豆腐块需要准备主料豆腐250g，以及辅料适量的油。具体制作步骤如下：切豆腐：将豆腐切成薄薄的片，以便更好地炸制。准备油锅：在锅内放入适量的油，确保油量能够覆盖豆腐片。炸制豆腐：油热后，放入切好的豆腐片。慢慢翻动豆腐片，以防粘连或炸焦。

喜欢吃豆腐,别错过这13道豆腐做法,有汤有菜,天天吃都不会腻

、接着将切好的豆腐块放入锅中用铲子轻轻翻动，小火慢煮，让汤汁入味。1待豆腐一面半熟之后，小心翻面继续熬煮，这时候汤汁冒泡，豆腐的颜色变深。1豆腐被煮至变软变熟后，撒上切好的葱花润色，就可以准备出锅装盘了。

材料： 嫩豆腐 300克 、瘦肉末 80克 、豆瓣酱 10克 、辣椒粉 10克 、蒜末 20克、葱花 5克 干辣椒 20克、姜末 20克、鸡精 10克、花椒粉 5克、料酒 10克 、生抽 10克 步骤：将豆腐切成小块，用热水焯水除味，并保持豆腐的完整性。切小块再焯水 往瘦肉末加入一点料酒和生抽腌制入味。

豆腐切块，西红柿切块，葱蒜切片，锅中倒油，爆香葱蒜，放入西红柿翻炒，加盐，糖，鸡精，倒入豆腐翻炒均匀即可。

豆腐菜的做法大全家常豆腐如何做

1、家常豆腐菜的做法如下： 准备原料： 需要提前炖好的肉片。 豆腐和配菜改刀切片。 炒香蒜片： 炒锅倒油，油热后放入蒜片炒香。 翻炒配菜： 放入切好的胡萝卜和柿子椒进行翻炒。 调味加水： 在锅中加入适量的水、老抽、蚝油和食盐进行调味。

2、方法一：香煎豆腐 准备材料：豆腐、菜籽油、食盐、筷子。制作步骤：热锅：炒锅烧热后加入一勺食用油滑锅，油冒烟后倒出，再加入少许菜籽油和撒上少许食盐。煎豆腐：放入豆腐，用筷子摊平，开小火慢煎，轻轻晃动炒锅使豆腐受热均匀。翻面：豆腐煎至一面金黄色时翻面，两面都煎至金黄即可盛盘。

3、凉拌干豆腐 原料：干豆腐300克，胡萝卜50克，香菜20克，葱20克，大蒜3瓣。 做法： 将干豆腐切成粗细均匀的丝，约1厘米宽。 将切好的干豆腐丝放入沸水中焯烫十几秒，变白即捞出，自然放凉。

陕西豆腐菜的做法

1、陕西豆腐菜的做法如下：所需材料： 老豆腐：切成15X15的方片状。 粉条：选用优质粉条，红薯粉为佳。 羊血：少许。 葱花或蒜苗：适量。 羊杂：适量。 高汤：800ml，建议使用羊肉汤。烹饪步骤： 炸豆腐：将切好的老豆腐片入油锅炸至金黄，捞出后放凉切丝，越细越好。 煮高汤：取800ml高汤放入锅中，加热。

2、材料：用老豆腐切成15 X 15 的方片状，入油锅炸。捞出后放凉后切丝 越细越好。选用优质粉条（红薯粉为佳），还需少许羊血（俗语）以及葱花（或蒜苗），还需要有羊杂，煮高汤（羊肉汤）用。

3、陕西豆腐菜的做法如下：准备材料：老豆腐：要切成15X15的方片状哦，然后下油锅炸至金黄，捞出放凉后，记得要切成细细的丝，越细口感越好呢！粉条：选用优质的红薯粉条最佳。羊血：来点羊血，这可是陕西豆腐菜的一大特色呢！葱花或蒜苗：切碎备用，增添香味。羊杂：根据个人口味准备一些，煮高汤时会用到。

4、陕西豆腐菜的做法如下：准备材料 老豆腐：切成15X15的方片状。 粉条：选用优质粉条，红薯粉为佳。 羊血：少许，用于增加风味。 葱花或蒜苗：适量，用于提香。 羊杂：适量，可根据个人口味添加。 高汤：800ml，建议使用羊肉汤，味道更浓郁。

5、陕西豆腐菜的做法如下：准备材料 豆腐：将老豆腐切成15 X 15的方片状，然后入油锅炸至金黄。捞出后放凉，再切成越细越好的丝。粉条：选用优质粉条，红薯粉为佳。羊血：准备少许羊血。葱花或蒜苗：根据个人口味选择，用于提香。羊杂：如有需要，可准备一些羊杂，用于增加口感和风味。

家常豆腐菜的做法是什么

豆腐切厚片，先裹一层淀粉，再蘸蛋液。 平底锅烧油，中小火煎至两面金黄酥脆。 撒椒盐或蘸番茄酱吃，外脆里嫩。 番茄豆腐羹 材料：嫩豆腐半盒、番茄2个、鸡蛋1个、香菜、盐、胡椒粉 做法： 番茄去皮切丁炒软，加水煮开。 豆腐切小块放入汤中，煮3分钟。

豆腐切厚片，先裹淀粉，再蘸蛋液。 平底锅热油，中小火煎至两面金黄脆皮。 调酱汁：生抽+蚝油+少许糖+水搅匀，倒入锅中收汁，撒葱花。 番茄豆腐羹（酸甜开胃）材料：嫩豆腐1块、番茄2个、鸡蛋1个、香菜 做法： 番茄去皮切丁，豆腐切小块，鸡蛋打散。

白豆腐家常菜的做法如下： 准备豆腐： 将豆腐切成厚片，用酱油腌制10分钟，使豆腐入味，之后捞出备用。 准备配料： 姜蒜切片，葱白切段，葱青部分切成葱花，备用。 煎豆腐： 在锅中倒入约50克植物油，烧热后将腌制好的豆腐片放入锅中，煎至两面金黄，捞出备用。

做法一：酱香家常豆腐材料：老豆腐（北豆腐）1块 青红椒各半个（配色用）木耳5-6朵（提前泡发）葱蒜末、豆瓣酱1勺 生抽1勺、老抽半勺、糖少许 水淀粉适量 步骤：豆腐处理：豆腐切厚片（约1厘米），用厨房纸吸干水分。平底锅倒油，中小火将豆腐煎至两面金黄，盛出备用。

豆腐菜的家常做法有以下几种：做法一：黄金豆腐 食材：北豆腐400克、鸡蛋1个、拌饭酱2茶匙、油适量、盐适量。 步骤： 豆腐稍加冲洗后切成均匀小块，鸡蛋打散备用。 在平底锅中倒油烧热，将豆腐块表面裹上一层蛋液。 放入锅中煎至两面金黄，撒上盐。

临汾豆腐菜好吃的做法如下：准备材料 豆腐：选择质地细腻、口感滑嫩的豆腐，将其洗净后切成3厘米乘以4厘米的豆腐块。红薯粉：适量红薯粉泡入温水中，备用。红薯粉能增加菜肴的滑爽感和口感层次。调味料：盐、味精、蒜泥、辣椒面、高汤、清水、葱段、香菜等。