正宗的卤猪肝做法大全，正宗的卤猪肝做法大全图片

卤猪肝最简单的做法

1、清水适量做法步骤：预处理猪肝：猪肝洗净，用清水浸泡30分钟去血水（中途换水1-2次）。冷水下锅，加姜片、料酒，大火煮开撇去浮沫，捞出猪肝冲洗干净。卤制：锅中重新加水（能没过猪肝），放入猪肝、姜片、葱结、八角、香叶。

2、做法：猪肝放到清水中反复浸泡一两个小时，泡出血水。如果为了时间更快，可以将猪肝切开后再浸泡。准备好香料，肉蔻1个，八角1个，香叶2片，桂皮1小块。锅中放水，冷水将猪肝放入，加入香料和盐，再倒入老抽。开中小火，开锅后煮20分钟关火，再浸泡一段时间会更入味。

3、五香卤猪肝食材：猪肝一叶（大概1200克），大葱一段、生姜一块、八角五颗、花椒3克、桂皮2克、香叶2克、干辣椒2克、盐适量、生抽适量、老抽适量、高度白酒适量。做法步骤：挑选猪肝的时候要选择颜色均匀、有光泽的猪肝。

4、步骤：准备猪肝，将猪肝清洗干净，去除血腥味。可以用淡盐水浸泡一会儿，然后用清水冲洗干净。将猪肝切成薄片，放入开水中焯水，去除血水和杂质。捞出后沥干水分备用。准备一个锅，加入适量的清水，放入生姜、大葱、料酒，大火煮沸。

5、卤猪肝：将处理好的猪肝放入调好味的香料水中，用中小火煮制约10分钟，期间可以用勺子轻轻翻动猪肝，使其均匀受热。检查熟度：猪肝煮至变色，表面紧实，用筷子轻戳有弹性即可。注意不要煮得过久，以免猪肝变得过硬。

6、五香卤猪肝是一道美味的家常菜，它的关键在于猪肝的处理和卤水的调制。以下是一个简单的步骤，帮助你在家中制作出既简单又好吃的五香卤猪肝。

正宗的卤猪肝做法大全

倒掉锅内水，用凉水洗净猪肝。捞出放入锅电饭锅中，因为是之前剩下的卤水，料都很足了，加了3勺盐，3勺冰糖，2片香叶作为补充。炖了大概40-50分钟之后既可以关火。捞出猪肝、将香叶取出，让鸡肉猪肝泡在汤中，继续浸泡一整夜，可以放凉后，密封好入冰箱保存，第二天即可切块食用。

正宗的卤猪肝的做法如下：工具/材料：猪肝、葱段、姜片、八角、花椒、桂皮、香叶、白芷、白蔻、香砂、茴香、草果、冰糖、老抽、生抽、盐、碗、盘、盆、锅、筷子。

步骤：猪肝洗净下锅，加水抄肉至煮开，倒掉锅内水，用凉水洗净猪肝。将猪肝放入电饭锅中，加入之前剩下的卤水，炖4050分钟。关火后捞出猪肝，取出香叶，让猪肝泡在汤中一整夜，第二天切块食用。做法二：材料：廖排骨浓缩卤汁一包，猪肝。

卤猪肝的家常做法如下：准备食材：猪肝300克料酒、白醋适量葱、姜、八角、桂皮、香叶、花椒适量酱油、糖、盐适量蒜适量浸泡猪肝：将猪肝用清水浸泡2小时，水中加入适量的料酒和白醋，以去除血水和腥味。浸泡后，用清水反复冲洗干净猪肝。

卤猪肝主料猪肝（2斤）调料生姜（20克）葱（30克）八角（6克）桂皮（6克）白糖（70克）老抽（60克）盐（20克）料酒（70克）水（适量）香油（10克）先把猪肝放清水中清洗干净，捞出划十字刀，再放入清水中浸泡一小时，泡好后把猪肝放入热水中焯烫一下姜切片，葱切段，配料准备好。

五香卤猪肝的正宗做法是什么?

1、五香卤猪肝的制作步骤如下：准备材料：猪肝一大块蒜一头辣椒2个八角2个香叶2片姜一块葱四根花椒若干粒料酒适量生抽5ml冰糖一小碗桂皮2片陈醋适量盐一小勺老抽适量初步处理猪肝：锅中倒水，烧开后放入猪肝。倒入适量料酒去腥，盖上锅盖煮沸后捞出猪肝，清洗一遍去除血沫。煮制猪肝：锅中再次倒入清水，放入洗净后的猪肝。

2、卤猪肝：将处理好的猪肝片放入调好味的卤水中，用中小火煮制。猪肝不宜煮得过久，以免变得过硬，一般煮5-7分钟即可，根据猪肝的厚薄和个人口感喜好调整时间。入味：关火后，可以让猪肝在卤水中浸泡一段时间，让味道更加入味。也可以将猪肝和卤水一起倒入容器中，冷却后放入冰箱冷藏，隔夜食用味道更佳。