猪脚炖黄豆怎么烧，猪脚炖黄豆的做法红烧

今天给各位分享猪脚炖黄豆的做法红烧的知识，其中也会对猪脚炖黄豆怎么烧进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

猪脚焖黄豆的做法

猪脚洗干净以后先用开水烫一下，捞出。在锅内装半锅水，加一些红枣，枸杞，小火慢炖一个小时。等汤变黄色后，加入盐、鸡精、葱末即可。盛汤到碗里，趁热喝了。把猪脚捞出来，踢掉骨头，皮和肉重新放回锅里跟剩下的汤煮一煮，捞出来装在平口的盘子里，用保鲜膜套上，放入冰箱冷冻层。

猪脚剁块后冷水下锅，加姜片、料酒焯水，煮沸后撇去浮沫，捞出冲洗干净。炒糖色（可选）：高压锅中放少许油，加入冰糖小火炒至融化呈琥珀色，迅速倒入猪脚翻炒上色。 若嫌麻烦可跳过，直接加老抽调味。焖煮：将猪脚、泡好的黄豆、姜片、大蒜、葱结、八角等香料放入高压锅。

黄豆焖猪脚的做法如下：准备工具与原料 猪脚500g葱适量姜适量干辣椒适量红烧料1包啤酒半瓶黄豆适量（需提前泡发，参考信息未明确提及，但为经典搭配补充）制作步骤 预处理食材将黄豆提前用清水浸泡4小时以上至膨胀备用。猪脚洗净后切块，冷水下锅焯水，加入姜片、料酒去腥，捞出沥干水分。

黄豆处理：泡发的黄豆洗净，若喜欢更软烂可先煮10分钟备用。 炒糖色（关键步骤） 热锅冷油，放冰糖小火炒至融化，变成琥珀色时立刻倒入猪脚，快速翻炒裹上糖色。注意火候，避免焦糊。 焖煮入味加入姜片、蒜瓣、葱白、干辣椒、八角、香叶炒香。

黄豆焖猪脚的做法如下：准备食材 猪蹄 1只黄豆 100克八角 2个酱油 2勺（1勺老抽+1勺生抽）桂皮 2块姜 5片料酒 2勺干辣椒 3个花椒 10粒冰糖 少许葱花 适量 处理食材 猪蹄处理：购买时让老板烧毛并砍成小块，回家后用刀刮净残留杂质，用冷水加料酒搓洗去腥，再用清水冲洗干净。

猪蹄炖黄豆是清炖好还是红烧好

1、高压锅猪蹄炖黄豆的家常做法：猪蹄焯水，黄豆提前浸泡。将猪蹄、黄豆、姜片、料酒加入高压锅，加适量清水。大火煮至上气，转小火炖半小时。出锅前加盐调味即可。

2、一种是清炖，直接把猪蹄焯水后和黄豆一起加水，清炖的汤色呈奶白色。两种不同的做法，较终猪蹄的口感也不一样，第一种做法，猪蹄味道香浓，颜色红润，但是汤不适合直接喝，比较适合配米饭，第二种口感清淡，汤好喝，肉也好吃。猪蹄炖黄豆，猪蹄软烂，黄豆粉面，口感很鲜美。

3、我个人觉得猪蹄还是煲汤更有营养，下面我就来给大家分享一个炖猪蹄的做法。 【配料表】：猪蹄两斤、黄豆100克提前泡发一晚上，料酒10克，大葱200克，姜100克，大蒜50克，冰糖100克，陈醋10克，生抽酱油10克，食盐5克，八角2个、香叶2片、草果1个、小茴香5克。 【操作步骤】： 【一】：猪蹄洗净。

4、猪蹄炖黄豆的清炖和红烧各有特色，选择哪种主要看个人口味。黄豆需要提前浸泡。清炖与红烧的区别：清炖：做法相对简单，汤色呈奶白色，口感清淡，汤好喝，肉也鲜美，适合喜欢原汁原味的人。红烧：做法类似红烧肉，需要炒糖色，并加入香料调味，猪蹄味道香浓，颜色红润，适合喜欢浓郁口感的人。

5、一种是清炖，直接把猪蹄焯水后和黄豆一起加水，清炖的汤色呈奶白色。两种不同的做法，最终猪蹄的口感也不一样，第一种做法，猪蹄味道香浓，颜色红润，但是汤不适合直接喝，比较适合配米饭，第二种口感清淡，汤好喝，肉也好吃。

6、你好，猪蹄一直是我们很喜欢吃的食物，常见的做法有红烧，卤制，清炖。相对于红烧和卤制，个人认为清炖更能保留猪蹄中的胶原蛋白，再加入黄豆和冬瓜，口感肥而不腻。猪蹄含有丰富的胶原蛋白，可以增强皮肤弹性。

猪蹄炖黄豆的做法

1、准备食材猪脚炖黄豆的做法红烧：猪蹄2个猪脚炖黄豆的做法红烧，葱2根、姜1块、蒜5瓣、小米辣20克，食用油50克，黄豆100克，花椒20克，桂皮1块，砂糖一勺，食用盐一勺，生抽一勺，老抽一勺，味极鲜一勺。 制作步骤猪脚炖黄豆的做法红烧： 首先把买来的猪蹄洗净剁块沸水下锅，炒沫去腥洗净浮沫捞出备用。 起锅倒油，放入预先切好的葱、姜、蒜、小米辣及花椒桂皮炒香。

2、高压锅猪蹄炖黄豆的家常做法：猪蹄焯水，黄豆提前浸泡。将猪蹄、黄豆、姜片、料酒加入高压锅，加适量清水。大火煮至上气，转小火炖半小时。出锅前加盐调味即可。

3、猪脚炖黄豆的做法红烧我个人觉得猪蹄还是煲汤更有营养，下面我就来给大家分享一个炖猪蹄的做法。 【配料表】：猪蹄两斤、黄豆100克提前泡发一晚上，料酒10克，大葱200克，姜100克，大蒜50克，冰糖100克，陈醋10克，生抽酱油10克，食盐5克，八角2个、香叶2片、草果1个、小茴香5克。 【操作步骤】： 【一】：猪蹄洗净。

4、猪蹄冷水下锅，开火加热至沸腾，焯水去除血沫和杂质。捞出后用清水洗净表面浮沫，沥干备用。准备高压锅 将焯好的猪蹄放入高压锅，加入泡发好的黄豆。炒制酱汁 起锅烧油，放入豆瓣酱炒出红油，加入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀后加水烧开。

5、猪蹄炖黄豆的做法如下：准备食材猪蹄500g、冰糖15g、黄豆100g（需提前泡发）、桂皮15g、葱15g、香叶15g、姜15g、蒜15g，另备料酒、黄豆酱、蚝油、八角2个、食用油适量。

6、猪蹄炖黄豆是一道以猪蹄和黄豆为主要食材，用压力锅炖制而成的美味佳肴，成品猪蹄几乎脱骨，黄豆软糯。 具体做法如下：食材：猪蹄 700 克黄豆 100 克盐 7 克腐乳 5 克料酒 5 克甜面酱 5 克葱姜 5 克大料 3 克香叶 3 克方法/步骤：清洗食材：将黄豆仔细清洗干净，去除杂质和坏豆。

红烧黄豆猪蹄的做法

将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。姜、葱拍破待用。（2）用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅红色为度。（3）加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成。

黄豆提前浸泡至发软（建议早上浸泡）。猪蹄同样提前浸泡，去除血水。猪蹄焯水去腥 锅中加凉水，放入葱段、姜末、料酒，再放入猪蹄。开火焯水，不盖锅盖，煮至浮沫析出后捞出猪蹄，用清水冲洗干净。炒制调料与猪蹄 锅中倒油，放入花椒、大料、干辣椒小火煸香。加入葱姜蒜（可多放）翻炒出香味。

红烧黄豆猪蹄的做法如下：食材准备猪蹄1000g、黄豆250g（需提前泡发）、葱适量、姜适量、桂皮适量、八角适量、辣椒皮适量、盐20g、糖10g、鸡精10g、酱油50g、料酒100g、醋50g、食用油50g。

红烧猪蹄焖黄豆的专业做法 食材准备 主料需猪蹄1只（约800克）、干黄豆150克；辅料包括姜片、葱段、料酒、冰糖20克、生抽30毫升、老抽10毫升，香料（八角2颗、桂皮1段、香叶2片），可选配干辣椒或花生增香。黄豆需提前4小时冷水浸泡，或热水加速泡发至膨软。

红烧猪脚炖黄豆

猪脚：半只黄豆：一碗（需提前浸泡至膨胀）蒜片：少许姜片：三片葱头：少许桂皮、八角：少许花椒：一勺干辣椒：两三个（可选，不吃辣可不放）冰糖：三小颗生抽、老抽：各一勺盐：适量葱花：少许（装饰用）制作步骤 处理猪脚猪脚洗净后，放入沸水中焯煮3分钟，期间撇去浮沫以去除血水和杂质。

所需食材猪蹄 1只（约500g）黄豆 100g姜片 6片大蒜 2瓣八角 2个香叶 3片桂皮 1块花椒 20粒红烧酱油 3勺料酒 3大勺冰糖 1块盐 3小勺生抽 1勺制作步骤预处理猪蹄：猪蹄冷水下锅，水开后撇去血末，用温水冲洗干净。 准备香料包：将姜片、蒜片、八角、花椒、桂皮、香叶装入料包。

猪蹄炖黄豆不管是红烧好，还是清炖好，黄豆都需要提前浸泡，不然黄豆很难煮烂。给猪脚焯水时要冷水下锅，开水下锅，肉质会立即收缩，骨头里面的血水不容易被煮出来。根据个人口感，选择自己喜欢的做法。

准备调料包，包括茴香、桂皮、花椒、小茴香和干辣椒。 将黄豆泡发两小时以上，直至变软。 将猪蹄放入开水中焯水，以去除腥味，并在此过程中小心去除细毛。 加入调料包、葱姜，煮开水后，再放入猪蹄。水再次沸腾时，加入料酒，保持开盖煮约十五分钟。 加入泡软的黄豆。

红烧猪蹄炖黄豆是一道经典的家常菜，软糯的猪蹄和香软的黄豆搭配，关键在火候和调味。

红烧猪蹄炖黄豆的做法如下： 焯水处理猪蹄 将新鲜的猪蹄放入锅中，加入冷水，大火烧开后进行焯水，以去除猪蹄中的血水和杂质。 清洗猪蹄 将焯水后的猪蹄连同锅一起移到水池中，用冷水冲洗，同时检查并清理未剔除干净的猪毛和杂质，确保猪蹄清洁干净。

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