红烧豆腐的做法详细步骤，红烧豆腐的做法?

简单红烧豆腐的做法

做法： 处理豆腐：豆腐切小块，开水里加少许盐焯1分钟（去豆腥且不易碎），捞出沥干。 调酱汁：生抽+老抽+糖+水混合备用；淀粉加少许水调成水淀粉。 炒制：热锅放油，爆香蒜末，倒入酱汁烧开，轻轻放入豆腐，中小火煮2分钟入味。 勾芡：淋水淀粉轻轻推动，汤汁浓稠后关火，撒葱花即可。Tips：用老豆腐需延长炖煮时间；喜欢辣的可在爆蒜时加干辣椒或豆瓣酱。

制作食材：老豆腐，葱，老抽，辣椒油，盐，白糖，料酒，生粉（兑水待用）。豆腐切小块，煮一锅开水。豆腐入开水煮，再次煮开之后继续30秒。煮豆腐的时候，葱切葱花，取一个碗，放老抽、辣椒油、白糖、盐，拌匀。豆腐煮好，捞出沥水，锅中放适量油。

红烧豆腐的做法如下：红烧豆腐的制作步骤如下：准备食材：豆腐500克，切块。食用油5毫升。姜丝、蒜、葱适量。豆豉5克。郫县豆瓣酱5克。生抽5克。盐3克。水淀粉15克。麻椒适量，碎末状。焯水豆腐：将切好的豆腐块放入水中，大火煮沸后捞出，这一步可以去除豆腐的豆腥味，同时使豆腐更加紧实不易碎。

做法步骤：第1步、大概长宽高886厘米，老豆腐一块。第2步、二三十厘米长的大葱两根，长4厘米的泡椒两个左右，干辣椒四五个。一厘米直径，长三厘米左右的泡姜一个。相当于泡姜一半体积左右的老姜一个，蒜与老姜等体积。第3步、豆腐切长宽高441厘米的块。

红烧豆腐的做法

1、红烧豆腐的做法如下： 准备豆腐： 将豆腐切成块状。 锅中烧水，待水温达到90度时，倒入豆腐进行热浸，时间约为15分钟。之后捞出豆腐并控干水分备用。 炒制调料： 锅中加入适量的底油，待油热后，放入豆瓣酱和辣椒酱进行翻炒，直至炒出香味。

2、红烧豆腐的做法如下：红烧豆腐的制作步骤如下：准备食材：豆腐500克，切块。食用油5毫升。姜丝、蒜、葱适量。豆豉5克。郫县豆瓣酱5克。生抽5克。盐3克。水淀粉15克。麻椒适量，碎末状。焯水豆腐：将切好的豆腐块放入水中，大火煮沸后捞出，这一步可以去除豆腐的豆腥味，同时使豆腐更加紧实不易碎。

3、制作食材：老豆腐，葱，老抽，辣椒油，盐，白糖，料酒，生粉（兑水待用）。豆腐切小块，煮一锅开水。豆腐入开水煮，再次煮开之后继续30秒。煮豆腐的时候，葱切葱花，取一个碗，放老抽、辣椒油、白糖、盐，拌匀。豆腐煮好，捞出沥水，锅中放适量油。

4、美味的红烧豆腐做法如下：所需材料： 主料：南豆腐500克 辅料：六月鲜红烧酱油10克、小葱6克、盐1克、玉米油适量、水适量 制作步骤： 豆腐切块：将南豆腐切成小方块，大小可根据个人喜好调整。 小葱切段：小葱洗净后，切成段状备用。

5、红烧豆腐最简单的做法 主料 老豆腐 150g 辅料 油 适量 香葱 适量 姜 2片 盐 5g 鸡精 1g 白糖 3g 蒜 2瓣 草菇老抽 4g 料酒 6g 水淀粉 15g 白胡椒粉 适量 步骤 准备好材料。 切好葱花，姜丝，蒜瓣。 豆腐洗净后切成小块。 提前调好水淀粉。（淀粉量在2小勺左右。

6、方法一（煎）：热锅冷油，将豆腐块煎至两面微黄（定型不易碎）。方法二（直接炒）：锅中放油，爆香蒜末和小米辣，直接下豆腐轻轻翻炒。红烧入味：倒入调好的酱汁，轻轻推动豆腐（避免大力翻动会碎），中小火煮3分钟让豆腐吸收汤汁。勾芡收汁：淋入水淀粉，转大火让汤汁变浓稠，裹满豆腐即可关火。

最简单的红烧豆腐做法

1、步骤 处理豆腐 豆腐切小块，冷水下锅加少许盐（去豆腥），水开后煮1分钟捞出沥干。 调酱汁 生抽+老抽+蚝油+糖+清水，搅匀备用。 炒制 热锅放油，爆香蒜末，倒入豆腐轻轻翻炒（用锅铲背面推，避免碎）。倒入酱汁，中火煮2分钟让豆腐吸味，最后大火收汁，撒葱花。关键技巧 豆腐焯水后更紧实，不易碎。 用嫩豆腐口感滑嫩，老豆腐酱香更浓。

2、方法一（煎）：热锅冷油，将豆腐块煎至两面微黄（定型不易碎）。方法二（直接炒）：锅中放油，爆香蒜末和小米辣，直接下豆腐轻轻翻炒。红烧入味：倒入调好的酱汁，轻轻推动豆腐（避免大力翻动会碎），中小火煮3分钟让豆腐吸收汤汁。勾芡收汁：淋入水淀粉，转大火让汤汁变浓稠，裹满豆腐即可关火。

3、简单红烧豆腐的做法如下：准备食材 豆腐300克，切片。 胡萝卜30克，切片。 木耳30克，切片。 甜豆荚30克。 蒜苗10克，切斜段。 红辣椒1个，切段。 生姜1小块，切片。 大蒜1瓣，切片。 淀粉适量，用于勾芡。煎豆腐 将切好的豆腐片用平底锅煎至双面呈金黄色，备用。

红烧豆腐的做法和步骤

1、制作步骤： 准备材料：豆腐用清水冲洗干净，切成厚约34cm的块状；五花肉也切成块状备用。 煎豆腐：热锅加入适量油，放入豆腐块煎至两面微黄后取出。 爆香五花肉：在锅中放入五花肉块爆香，随后加入青葱、姜、蒜爆炒一下。

2、红烧豆腐的做法如下：所需食材： 日本豆腐2个 干香菇30克 大葱1段 小葱1根 豆瓣酱半勺 蚝油半勺 淀粉50克 生抽1勺 老抽2克 盐半勺 鸡精半勺 白糖半勺 制作步骤： 准备食材：干香菇提前放入清水中泡发；日本豆腐切块，裹上淀粉；姜切片，大葱切粒，小葱切葱花。

3、红烧豆腐的做法如下：准备食材 将豆腐切成厚片，再切成块，放入盘中备用。 大蒜拍散后切成末，小米椒切成圈，洋葱切成丁，小葱切成葱花，分别放入盘中备用。 准备两个鸡蛋打入碗中，搅拌均匀后倒在豆腐上，让豆腐均匀裹上蛋液。煎豆腐 锅中加少许油，油热后放入裹好蛋液的豆腐，小火慢煎。

4、正宗红烧豆腐的制作方法步骤如下；将豆腐切成适量大小的块状。锅中烧开水放入豆腐煮两分钟后，捞出沥干水分。利用煮豆腐的时间调酱汁，取一个小碗放入老抽、糖和盐，加入适量清水搅拌均匀，将小葱切葱花备用。锅中放适量油烧热后倒入豆腐，晃动炒锅使豆腐均匀受热。

5、红烧豆腐的家常做法如下：准备食材 主要材料：豆腐 辅料：葱 调料：老抽、生抽、糖、淀粉、盐 食材处理 清洗豆腐和葱，豆腐切成小块，葱切末。 烧一锅水，水开后下豆腐煮一会儿，然后捞出沥干水分。调制酱汁 在一个小碗中，倒入适量的生抽、老抽、盐和糖，加水搅拌均匀。

6、家常红烧豆腐的做法如下：材料准备： 主料：300克豆腐。 配菜：30克胡萝卜切片，30克木耳切片，30克甜豆荚，10克蒜苗切斜段，1个红辣椒切段。 调料及辅料：1小块生姜和1瓣大蒜切片，适量淀粉用于勾芡，30克食用油，1小匙香油，1小匙蚝油，2大匙高汤，1小匙精盐，1小匙白糖，少许味精。

红烧豆腐怎么做

1、挑选新鲜豆腐，用清水冲洗表面；将豆腐切成块，清水浸泡；将蒜剥皮洗净，大葱去皮洗净，切成葱碎；起锅烧热，下菜籽油、猪油；下花椒，将大蒜爆香；加入豆瓣酱、辣椒酱炒香后，加清水用大火烧开；倒入豆腐块，小火炖至入味后，撒适量盐，葱末翻炒均匀后，加水淀粉勾芡即可。

2、准备豆腐 焯水处理：首先，在锅中加入适量的水并烧开，随后倒入切好的豆腐块进行焯水。这一步的目的是去除豆腐的豆腥味，同时加入适量的盐可以使豆腐更加入味。水开后，继续煮约30秒，然后捞出豆腐备用。炒制调料 炒红油：起锅烧油，待油温适中后，下入辣酱翻炒，直至炒出红油。

3、豆腐处理：将老豆腐切成大小均匀的小方块，用沸水焯一下，去除豆腥味，捞出沥干水分。辅料准备：青红椒去籽切块，葱切段，姜切片，蒜切片备用。炒香料：锅中倒入适量植物油，油热后放入葱段、姜片、蒜片炒香。炒豆腐：将处理好的豆腐块轻轻放入锅中，小心翻炒，使其四面略微金黄。

4、准备材料： 豆腐：挑选新鲜豆腐，用清水冲洗表面以去除杂质。 蒜、葱：将蒜剥皮洗净，大葱去皮洗净，切成葱碎备用。 花椒、豆瓣酱、辣椒酱：这些调料将赋予红烧豆腐独特的风味。 淀粉：用于最后的勾芡，使汤汁更加浓稠。