豆腐鱼如何做好吃，豆腐鱼怎么做好吃又简单

怎么做好清炖鱼豆腐汤

向锅中加入大约2小碗的水，水量需没过鱼身。将切好的豆腐块均匀地放入汤中。加入适量的盐调味。然后用小火炖煮大约15分钟，让鱼和豆腐充分吸收汤汁，变得更加入味。收汁 炖煮时间到后，改用大火收汁。收汁过程中可以轻轻翻动鱼和豆腐，避免糊底。待汤汁浓稠后即可关火出锅，撒上切碎的葱花作为点缀。

怎么做好清炖鱼豆腐汤 1首先将准备好的鲫鱼清洗干净处理好，再用生姜片和料酒腌制几分钟放在一边备用，把豆腐洗净切成小块、小葱洗净待用。2在锅热后加入油，放入生姜、鲫鱼，用铲子小心地将鲫鱼进行煎制，一直到鲫鱼两面都呈金黄色就可以，要注意火候，不要煎糊了。

豆腐清炖鱼的做法如下：所需食材包括：蒜白、大蒜籽、鱼2条、豆腐、黑木耳、生姜几片、红辣椒6个、食用油适量、少许米酒、适量盐、2勺生抽。首先，将鱼剖好洗净，用厨房纸巾吸干水分。黑木耳泡发洗净，红辣椒洗净切丝，生姜切丝。

做法：鲤鱼从冰箱拿出来解冻。自制豆腐切小块，葱蒜切碎。郫县豆瓣酱取出适量的待用。锅中放底油，把解冻的鲤鱼放锅里小火煎。待鱼的两面微黄时，加入蒜末和豆瓣酱煸炒。加一小勺姜蓉、加适量料酒、倒些老抽。加水，大约2小碗，把豆腐均匀的放入汤中。

清汤白豆腐煮鱼的做法

草鱼做清汤豆腐鱼的做法如下：食材准备 草鱼：一条，宰杀好并清洗干净，切断。 豆腐：适量，切块。 葱：适量，切段和葱花备用。 姜：适量，切末。 料酒：适量。 鸡精：少许。 盐：少许。烹饪步骤 爆香葱姜：锅中放入适量玉米油，油热后下入葱白段和生姜末，爆香。

将鱼块捞出，用漏网将鱼汤滤出。 将鱼汤倒回锅内，加入豆腐、蔬菜煮熟。 最后加入适量的盐和鸡精调味，煮沸即可。小贴士： 白鱼最好选择新鲜的品种，以保证口感鲜嫩。 料酒煮鱼可以去腥，并且能够增加鱼的鲜味。

鱼肉：300克 豆腐：200克 鸡蛋：1个 青菜：适量 葱姜蒜：适量 清汤或鸡汤：适量 酱油：适量 盐、味精：适量 白胡椒粉：适量 步骤： 鱼肉切成薄片，用盐和白胡椒粉腌制片刻，使其入味。 豆腐切成小块，青菜洗净切段，葱姜蒜切末备用。

水煮鱼加白豆腐的做法如下：材料准备： 北豆腐300克 新鲜鱼片500克 豆芽、青菜等蔬菜适量 盐适量 味精或鸡精少许 料酒适量 生姜适量，切片 大葱适量，切段 干辣椒、花椒适量 郫县豆瓣酱适量 食用油适量 制作步骤：准备鱼片：将鱼片洗净，用料酒、盐、少许生姜片腌制15分钟左右，以去腥增香。

豆腐煮鱼好吃的做法如下： 准备材料： 小鲫鱼2条 豆腐300克 葱花适量 白糖少许 油适量 清水适量 醋小半汤匙 盐适量 鸡精少许 煎鱼： 坐锅倒油，开大火，待油冒烟时将鱼顺锅边轻轻滑入。 约两分钟之后翻面再煎两分钟，确保鱼两面都煎至金黄。 放入几片姜稍炸，以去腥增香。

配菜处理：黄豆芽摘去根部，鸭血、毛肚、豆腐改刀切成适当大小，青菜洗净备用。准备调味料：生姜切丝，大蒜切末，大葱切段，干辣椒剪成段。烹饪步骤 炒制底料 热锅凉油，放入姜丝、蒜末、葱段煸炒出香味。加入郫县豆瓣酱，小火慢炒，炒出红油。

豆腐鱼的十种做法大全

凉拌鱼豆腐是比较简单的一种做法，胡萝卜、黄瓜切细丝，鱼豆腐放入盘中，表面放黄瓜丝和胡萝卜丝，加入辣椒酱，搅拌均匀即可食用。

豆腐鱼 豆腐鱼别名也叫龙头鱼、九肚鱼，是潮汕地区人们特别喜欢吃的一种廉价海鱼，本地市场卖8块一斤，肉质嫩软如豆腐，没有小毛刺，口感滑嫩，鱼身洁白，既有豆腐般口感，也蕴含有鱼肉鲜香。

酸汤鱼；乌江片片鱼；糟辣脆皮鱼；乌江豆腐鱼；布依坛子鱼；侗家腌鱼；烤鱼； 雷山苗王鱼；糯米稻花鱼；鱼包韭菜。

龙头鱼肉质多水，不易储藏和运输，过去常常会制成鱼干。

龙头鱼肉质多水，不易储藏和运输，因此过去常常制成鱼干。新鲜的龙头鱼可以用细绳串起，挂在通风处自然晾干，制成通体金黄的风潺，既易储存又保留了风味。另一种方法是用重盐腌渍后再晒干，成为著名的龙头鲓，适合与肉一起炖煮。

白菜豆腐汤将白菜洗净切成小块，豆腐切成小块备用。热锅加入适量的食用油，加入姜末翻炒。加入白菜和豆腐，翻炒均匀。加入适量清水，煮沸后继续煮5分钟。打入鸡蛋，加盐调味，煮沸即可。酸菜豆腐汤将酸菜洗净切成小块，豆腐切成小块备用，火腿切成小丁。热锅加入适量的食用油，加入姜末翻炒。

自己做的豆腐鱼怎么做好吃又简单,做法图

做法步骤： 准备食材：将鱼肉洗净切成块状，用少量的盐和料酒搅拌均匀后备用；葱姜蒜分别切成末状，香菜切段备用，豆腐切成块状。 爆香调料：锅中加入少量植物油，烧热后放入葱姜蒜末爆香。 炒鱼块：加入鱼块翻炒至两面金黄。 煮制：倒入适量的清水，加盐调味，再加入豆腐块并翻拌均匀，小火焖煮58分钟。

可以做油炸豆腐鱼，具体做法如下，首先准备材料：盐：适量、炸粉：1包、豆腐鱼：适量、清水：适量、食用油：适量。豆腐鱼用清水清洗干净，然后切成大概5厘米的段，不要太大块，太大不好粘粉浆。准备一个干净的容器，然后把整包炸粉倒入容器中。

豆腐鱼去头，去内脏，洗净。锅中放少许油，将姜片在锅中煸香。锅中加入一碗清水。将鱼轻轻的摆在水中。煮约10分钟后，汤已经煮得雪白了。加入一点生抽、料酒。把水收干，盛出，洒上葱花。

豆腐炖海鱼怎么做才好吃?

1、炖煮：盖上锅盖，大火烧开后转小火慢炖，炖煮时间根据鱼的种类和个人口味调整，一般约15-20分钟。调味收汁：待鱼肉熟透，豆腐入味后，可以根据个人口味加入鸡精或味精提鲜，撒上胡椒粉增加风味。出锅装盘：最后撒上切好的香菜作为装饰，关火，将海鱼炖豆腐装入盘中，即可上桌享用。

2、豆腐炖小海鱼的家常做法及窍门如下：做法： 准备材料：小海鱼100克、豆腐200克、芹菜适量、葱花适量、姜适量。调料需要橄榄油适量、生抽适量、白糖适量、盐适量、胡椒粉适量。 煎鱼：烧热锅后倒入适量橄榄油，将洗净的小海鱼放入，煎至两边呈金黄色。

3、小火炖煮：盖上锅盖，转小火慢慢炖煮10-15分钟，让豆腐充分吸收汤汁的味道，同时也让鱼肉更加鲜嫩。收汁：待豆腐和鱼肉炖煮至入味，汤汁浓郁时，可以适当开大火收汁，使汤汁更加浓稠。出锅装盘：撒上葱花和香菜点缀，增加色彩和香气，提升食欲。

4、准备好食材：海鱼、豆腐、姜、葱、香菜。海鱼解冻、豆腐切小块、姜切片、葱与香菜切碎。大火烧热锅倒入适量橄榄油，放入姜片爆香，然后捞起。将鱼沥干水分放入锅内。转小火慢慢将两面煎至金黄色，再将姜放入。注入适量开水，转大火煮沸。

5、炖制：将煎好的鱼段放回锅中，大火烧开后转小火慢炖，炖至鱼肉基本熟透。加豆腐：将焯水后的豆腐块轻轻放入锅中，避免破碎，继续小火炖煮。收汁：待豆腐炖至入味，鱼肉熟透后，可以适当开大火收汁，使汤汁浓郁。出锅：最后撒上葱花、香菜点缀，出锅前可以根据个人口味加入少量醋或辣椒油提鲜。

6、烧开后加入一勺老抽，加入切好的豆腐块儿，开中火炖入味儿。加入白菜，炖制白菜软烂，淋入香油即可享受美味。豆腐充分吸收了鱼的鲜味儿，吃起来比鱼肉还好吃。这个时候的海杂鱼比较肥，肉质细嫩，拿来炖豆腐非常美味。

做鱼豆腐汤怎么做

首先，我们需要准备以下材料：一条新鲜的鲫鱼，一块嫩豆腐，一些葱姜蒜，适量的盐，酱油，料酒，白糖，鸡精，胡椒粉，香油和淀粉。第一步，我们要处理鲫鱼。将鲫鱼去鳞，去内脏，清洗干净后，用刀在鱼身上划几刀，这样可以使鱼更容易熟透。然后在鱼身上撒上一些盐，腌制10分钟。第二步，我们要准备豆腐。

鲫鱼豆腐汤的做法主要包括准备食材、煎鱼、炖煮等步骤，最后调味出锅。首先，准备好所需食材，包括鲫鱼、豆腐、生姜、葱等。鲫鱼要选新鲜的，这样炖出来的汤才会更加鲜美。豆腐可以选择嫩豆腐或者老豆腐，根据个人口味来定。生姜切片，葱切段备用。接下来是煎鱼。

鲫鱼开膛去内脏，去鳞去鳃（鱼档工作人员完成），洗净，抹干，用盐和料酒稍腌待用。

豆腐切块，姜切片，大葱切段，香葱切末备用。豆腐有豆腥味，清水烧开后关火下豆腐汆水，加点盐，把豆腐烫2分钟捞出控水备用，汆过水的豆腐口感更加柔和清爽。腌过的鱼头清洗干净，尽量多清洗几遍。把鱼头中残留的血水和盐洗净。小火把锅温热，加一勺猪油，猪油煎过的鱼头煮汤味道香厚汤色易白。

长鱼：约500克 豆腐：一块（约300克） 鸡蛋：2个 青蒜：适量 姜片：适量 食盐：适量 白胡椒粉：适量 鸡精：适量 料酒：适量 水：适量 步骤： 将长鱼洗净，切成段。 豆腐切块，青蒜去蒜尖，切成蒜苗。 锅中加入适量水，放入鸡蛋煮熟捞出备用。