鸡蛋糕的制作方法，鸡蛋糕制作方法步骤

做鸡蛋糕的方法和步骤

蒸制方法不对：正确的蒸鸡蛋糕方法应该包括将鸡蛋清与鸡蛋黄分开处理，蛋清中加入适量的面粉、糖和少量的水进行搅拌，蛋黄中加入水搅拌，然后将蛋黄液倒在蛋清液上，最后放入锅中蒸制。如果步骤或材料处理不当，也可能导致鸡蛋糕蒸不熟。

电饭锅通电预热，待水分吸干后，取出内胆并涂抹少许油。烹饪鸡蛋糕：将搅拌好的蛋糕液倒入电饭锅内胆中。按下电饭锅的煮饭键，等待几分钟后会自动跳到保温档。使用毛巾捂住通风处，闷20分钟左右。再次按下煮饭键，煮至自动跳到保温档后，再闷一会儿即可。

方法一（普通蒸锅）：水烧开后转中小火，碗盖耐高温保鲜膜（扎小孔）或倒扣盘子，放入蒸锅。蒸10-12分钟，关火焖3分钟（防止塌陷）。方法二（电饭煲）：用电饭煲“蒸煮”功能，同样覆盖保鲜膜，蒸约15分钟。 检查熟度 用牙签插入蛋糕中心，拔出无粘液即熟透。

普通面粉制作鸡蛋糕的方法首先准备面粉鸡蛋白糖花生油酵母牛奶等材料进行备用。首先将鸡蛋放在玻璃碗里打碎以后添加白糖如果喜欢吃甜的可以添加1些多一点白糖如果喜欢吃红糖也是可以添加的，加入适量的牛奶，牛奶最好要看面粉的比例进行调制成面糊状。

【做鸡蛋糕的小窍门】1：先把鸡蛋都打在碗中，加上2滴白醋，可以去除鸡蛋的腥味，再加上白糖40克打发，然后再把60克白糖，分2次放进去打发，我一共用了100克白糖，白糖的数量可以根据个人的口味添加。2：鸡蛋打发好，加上低筋面粉130克翻拌均匀，翻拌均匀的面糊，里面不容易产生气泡。

有什么制作遵义鸡蛋糕的方法值得推荐?

如果喜欢，可以加入几滴香草精增加香气。将面糊倒入提前准备好的鸡蛋糕模具中，用刮刀抹平表面。烤箱预热至180摄氏度，将模具放入烤箱中层，烘烤约25-30分钟，或者直到鸡蛋糕表面金黄，用牙签插入鸡蛋糕中心，拔出来时牙签干净无面糊即可。烤好的鸡蛋糕从烤箱取出，稍微冷却后脱模，放在网架上完全冷却。

遵义鸡蛋糕，又称遵义蛋糕，是贵州省遵义地区的一种传统特色小吃。它以鸡蛋、面粉、白糖为主要原料，经过搅拌、发酵、烘烤等工艺制作而成。遵义鸡蛋糕色泽金黄，口感松软，香甜可口，深受当地人民的喜爱。

制作方法：选料苛刻，主要原料为农家土鸡蛋、上好的白砂糖、精制的面粉。品种多样，除了传统的甜味，还新增了葱香味、椒盐味、花生味、葵花味和葡萄干味等多种口味，满足了不同顾客的需求。

新鲜鸡蛋：选择新鲜的本地鸡蛋，蛋黄饱满，蛋白质量高。（2）低筋面粉：选用优质的低筋面粉，有助于蛋糕体积膨胀，口感更加柔软。（3）糖：根据个人口味选择白砂糖或者绵白糖。（4）牛奶：新鲜全脂牛奶，增加蛋糕的香味和营养。（5）食用油：选择没有异味的植物油，如玉米油或菜籽油。

蒸制法：蒸制是最常见的烹饪方法之一，操作简便，能够保持鸡蛋糕的原汁原味。首先，将鸡蛋打入碗中，加入适量的白糖，用打蛋器或筷子打至体积膨胀，颜色变浅。然后，筛入面粉，轻轻搅拌均匀，避免出现面筋。

遵义鸡蛋糕，又称遵义蛋糕、贵州鸡蛋糕，是中国贵州省遵义地区的一种传统特色小吃。它以其独特的风味和柔软的口感而闻名。

老式鸡蛋糕最正宗的做法

1、老式鸡蛋糕在中国已经很多年了，最简单的三种原料，做出比较有实在口感的蛋糕，和戚风绵软的口感完全不同，皮脆脆的，受到了很多人的青睐。

2、第一步，确保所有材料齐全。接着，将鸡蛋放入打蛋盆中，加入全部白糖，先用打蛋器轻轻搅动一下，然后开启低速搅拌模式。第二步，低速搅拌至蛋液出现粗泡后，换为高速打发。当蛋液变得发白且体积膨胀，提起打蛋器时，如果蛋液滴落后不会立即消失，即表示打发完成。

3、老式鸡蛋糕最正宗的做法如下：主料：鸡蛋3个 辅料：玉米油25毫升、糖75克、低筋面粉75克、芝麻适量 制作步骤：准备材料：将所有材料备齐，确保鸡蛋新鲜，低筋面粉过筛备用。打发鸡蛋：将鸡蛋磕入打蛋盆中，加入全部白糖。先用打蛋器轻轻搅动一下，使糖与鸡蛋混合，然后开低速搅拌至出现粗泡。

4、今天我要和大家分享的是一道家常美味的老式鸡蛋糕制作方法。制作这道蛋糕所需的材料很简单，只需要鸡蛋3个、玉米油25毫升、糖75克、低筋面粉75克以及适量的芝麻。首先，将所需材料全部准备好。接着，将鸡蛋磕入打蛋盆中，加入全部白糖，先用打蛋器搅动一下，再开启低速搅拌。

5、老式鸡蛋糕最正宗的做法如下：材料准备： 主料：鸡蛋3个 辅料：玉米油25毫升、糖75克、低筋面粉75克、芝麻适量 制作步骤： 材料混合：将鸡蛋磕入打蛋盆中，加入全部白糖。先用打蛋器稍微搅动，然后开低速搅拌。 蛋液打发：低速搅拌至出现粗泡后，换高速继续打发。

怎样做出黄黄嫩嫩的鸡蛋糕?

第一步：在碗中打上鸡蛋5个，加上2滴白醋，白糖40克，用打蛋器打发，先低速打发到有气泡时，再放上白糖30克继续打发，最后再放上白糖30克打发，一共打发三次，一共放上100克白糖即可。第二步：打发好后，加上低筋面粉130克，取出一个铲子，不要来回搅拌均匀，要记得是翻拌均匀，来回的翻拌这样不容易起泡。

【做鸡蛋糕的小窍门】 1：先把鸡蛋都打在碗中，加上2滴白醋，可以去除鸡蛋的腥味，再加上白糖40克打发，然后再把60克白糖，分2次放进去打发，我一共用了100克白糖，白糖的数量可以根据个人的口味添加。 2：鸡蛋打发好，加上低筋面粉130克翻拌均匀，翻拌均匀的面糊，里面不容易产生气泡。

有水或者有蜂窝状，是因为鸡蛋没打好。鸡蛋糕的质量主要是打鸡蛋的时候的工艺了，也就是打蛋的时候一定要打匀，把水和蛋液搅拌到一起。一个鸡蛋大约2两水左右。就是100克啦。热水蒸快一些，但是吃完后碗不好洗，要用钢丝球刷。

.蒸锅烧开水，水开后把碗放入蒸锅，盖上盖子，蒸制鸡蛋羹，十五分钟左右。1打开盖子，嫩嫩的黄黄的水蒸蛋好了。1用胡萝卜摆几朵小花，取葱绿做叶子，好看又好吃，也能吸引宝宝的注意力。

妈妈看了我做的鸡蛋糕哭笑不得，说：“是不是没加水？” 我说：“是的。”妈妈说：“中午我们就吃鸡蛋糕，我来教你做。” 到了中午，妈妈说：“先打一个鸡蛋，搅拌，一直到出沫儿，再在装蛋的碗里加一杯水，然后加入盐、花椒面、虾米、葱花，最后再加一些香油。然后放入微波炉5——8分钟。”妈妈说，我做。

有样东西，是取一只碗，放入一个生鸡蛋，再加点水，搅打均匀后放些盐，然后放在锅裏蒸，起锅后，是一碗滚烫的如果冻般的东西。各地对这种食物的叫法各不相同，南方以「蒸蛋」或「蒸鸡蛋」为主，北方则以「鸡蛋羹」、「鸡蛋膏」或「鸡蛋糕」居多。

遵义鸡蛋糕的制作方法是什么?

将搅拌好的面糊倒入已经涂抹了油的模具中，用力震几下，让面糊中的气泡排出。烤箱预热至180摄氏度，将模具放入烤箱中层，上下火烤制约30分钟，直至表面金黄，用牙签插入蛋糕中心，拔出来无湿面糊即可。烤好的鸡蛋糕取出，稍微冷却后脱模，切成适当大小的块状，即可享用。

鸡蛋糕模具 烤箱 制作步骤：鸡蛋打入搅拌碗中，加入细砂糖，使用电动打蛋器高速打发至体积膨胀，颜色变浅，呈现出浓稠的糊状。将牛奶和玉米油混合均匀，慢慢倒入鸡蛋糊中，边倒边用电动打蛋器低速搅打，使其充分融合。

制作方法：选料苛刻，主要原料为农家土鸡蛋、上好的白砂糖、精制的面粉。品种多样，除了传统的甜味，还新增了葱香味、椒盐味、花生味、葵花味和葡萄干味等多种口味，满足了不同顾客的需求。

鸡糕的10个简单做法

1、把混合好的蛋液过筛1 - 2次，去除表面的浮沫和未搅碎的杂质，这样蒸出来的鸡蛋糕更加细腻。过筛后的蛋液盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔，放入蒸锅中，大火蒸10 - 15分钟左右。蒸好后，取出，揭开保鲜膜，淋上几滴香油，撒上葱花即可。

2、材料：鸡脯肉1000克、猪肉200克、面粉200克、鸡蛋四个、胡萝卜一根、莲菜200克、玉米粒100克、面包糠适量，耗油、生抽适量，葱、姜适量，胡椒粉、黑胡椒粉适量，盐、糖适量。鸡脯肉，胡萝卜，莲菜切块儿，姜切片，葱切段，放入破壁机里，鸡蛋同时打进去，打成蓉。

3、上锅蒸：将模具放入蒸锅中，大火蒸制约30分钟至鸡糕凝固。可以用牙签插入鸡糕中心，如果牙签干净无粘连物，即表示鸡糕已经蒸熟。出锅冷却：将蒸好的鸡糕取出，放置冷却至室温，然后从模具中取出。切片煎炸：将鸡糕切成小块或片状，可以选择用少量油在锅中两面煎至金黄，也可以直接食用。