卤猪蹄的做法步骤，卤猪蹄的做法最正宗的做法视频

卤猪蹄的家常做法有哪些?

把所有材料准备好。猪蹄洗干净，切成小块。锅洗净，注入适量清水，加入猪蹄、小许花椒一同煮，煮至沸腾后继续煮5分钟左右。取出，用清水冲洗干净后沥干水分备用。姜去皮切成片，把桂皮、香叶、八角、丁香、花椒用清水冲洗一下。锅洗净，放入猪蹄，加入所有配料和适量清水。

迅速放入沥干水分的猪蹄，快速翻炒，让猪蹄均匀地裹上糖色。糖色不仅可以使猪蹄颜色美观，还能增加独特的甜味和风味。卤制猪蹄将炒好糖色的猪蹄放入卤锅中，加入没过猪蹄的清水。放入卤料包（八角、桂皮、香叶、花椒、草果、小茴香、丁香）、生姜、大蒜、生抽、老抽和盐。大火烧开后转小火慢炖。

卤猪蹄对半切开，刷油，撒辣椒粉、孜然粉。烤箱200℃烤15分钟，翻面再烤10分钟，出炉撒芝麻。技巧：先卤后烤更软糯，喜欢焦脆可延长烤制时间。白云猪手（广式凉菜）材料：猪蹄1只、白醋300ml、白糖100g、姜片、冰水做法：猪蹄煮1小时捞出，立刻泡冰水1小时（皮更脆）。

将猪蹄放在流水下冲洗，用刀刮去表面的杂毛和污垢。然后剁成适当大小的块状，一般每只猪蹄剁成4 - 6块。把剁好的猪蹄放入锅中，加入足量的清水，再倒入10 - 15毫升料酒，放入几片姜片和葱段。大火烧开后，撇去浮沫，煮3 - 5分钟捞出猪蹄，用热水冲洗干净，沥干水分备用。

家常猪蹄的几种做法如下：卤猪蹄材料：猪蹄4只、姜3片、花椒、八角、香叶适量、白糖、酱油、料酒、盐、葱适量。做法：猪蹄洗净焯水去血沫。锅中倒油，爆香姜片、花椒、香叶、八角。加入白糖、酱油、料酒翻炒。加水覆盖猪蹄，大火烧开后转小火煮40分钟。

1、猪蹄可以通过以下几种方式做得非常好吃：美白猪蹄汤材料：猪蹄、红枣、黄豆、花生、大葱、姜、八角、花椒、盐。步骤：红枣、花生、黄豆浸泡后，猪蹄去腥焯水。将所有食材加入清水，大火煮沸转小火煮1小时，最后加盐调味。团年肘子材料：猪蹄、大葱、姜、八角、冰糖、盐、红枣、枸杞、鸡汤、酱油、油。

2、第一步，把猪蹄先洗干净，切成大块儿，然后在锅中加入适量的水，等水烧开了以后，把猪蹄放进去焯水，捞出来，清洗干净，然后放在一旁备用。第二步，生的板栗是很难，剥开的，所以我们把板栗用剪子剪一个口，然后放到水中，煮熟，或者是用微波炉去皮。然后再把，葱切成段，姜切成片儿，放在一旁备用。

3、步骤：处理猪蹄：猪蹄剁成小块（可让摊主代劳），冷水下锅，加入几片生姜和1汤匙料酒，大火煮开后焯水3分钟，捞出冲洗干净，沥干备用。炒糖色：锅中放少许油，加入冰糖，小火慢慢炒至冰糖融化并变成琥珀色（注意火候，避免焦苦）。迅速倒入焯好的猪蹄，翻炒均匀，让猪蹄表面裹上糖色。

1、烹饪步骤焯水去腥：将猪蹄800克放入锅中，加入足够的水，大火煮开后撇去浮沫，捞出猪蹄备用。这一步是为了去除猪蹄的腥味和杂质。准备皇后锅：取安利皇后锅，清洗干净后擦干水分。加入食材和调料：将焯水后的猪蹄放入皇后锅中。

2、净化水1锅加料酒100毫升入锅，冷水放鸡胗，水开后关小火煮5分钟，开盖放入鸡爪，水开后关小火煮2分钟，然后全部捞出，用净化水清洗美容（剪脚趾甲）。卤制猪蹄、包心肉：清洗干净后猪蹄先放入锅里，放入秘制高汤，秘制料包，葱姜蒜，生抽300毫升，老抽50毫升，料酒300毫升。

做法一猪蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少许。味精1/6茶匙，冰糖19克，酱油1大匙，海山酱1/4茶匙。≮美食做法≯猪蹄切块后，用水烫过取出。将猪蹄、料、花生及香料一同用大火煮15分钟。煮好的卤猪蹄放入大碗，上置香菜点缀。

准备猪蹄，将猪蹄洗净，剁成适口的块状，备用。锅中加水，放入猪蹄，加入几片生姜和一些料酒，大火烧开后撇去浮沫，煮5分钟左右，捞出猪蹄，用清水冲洗干净，备用。另起一锅，加入适量的清水，放入煮过的猪蹄，再次加入几片生姜和一些料酒，大火烧开后转小火慢炖。在炖猪蹄的过程中，准备香料。

准备食材：选择新鲜且大小均匀的猪蹄，确保表面没有淤血。准备卤制所需的配料，包括食盐、白糖、味精、酱油、料酒以及十三香等。熬制高汤：准备30公斤鸡架和20公斤敲碎的猪腿骨，清洗干净。将鸡架和猪腿骨放入锅中，加入200公斤水，煮沸后保持30分钟以去除杂质。

1、卤猪蹄的制作方法如下：准备食材猪蹄450克花生38克香料包1个香菜少许味精1/6茶匙冰糖19克酱油1大匙海山酱1/4茶匙处理猪蹄将猪蹄切块，然后用开水烫过，去除血水和杂质，取出沥干备用。卤制猪蹄将处理好的猪蹄、花生、香料包以及调味料一同放入锅中。加入足够的水，确保水能没过所有食材。

2、卤猪蹄的详细做法如下：准备材料猪蹄香葱、生姜、大蒜八角、桂皮、香叶、草果处理猪蹄将猪蹄清理干净，纵向一劈为二，以便更好地入味。焯水去腥在锅中添加足够的水，大火烧开后，放入猪蹄。添加料酒，敞锅滚煮3分钟，以去除血沫和异味。

3、卤猪蹄的具体做法和步骤如下：准备材料：猪蹄、卤料、大葱、姜、料酒、老抽、生抽、盐、糖等。处理猪蹄：将猪蹄去毛洗净，可以切成两半以便于入味。如果需要，可以先将猪蹄焯水去除血水和腥味。卤制过程：在锅中加入适量的水，放入卤料、大葱、姜，再加入料酒、老抽、生抽、盐、糖等调味料。

4、制作卤味猪脚的步骤如下：首先，将猪脚处理干净，烧尽余毛使皮至焦黄，然后浸泡刮净焦皮，清除污物。将猪脚一剖为二，入开水锅焯透，捞起冷却待用。接下来，在锅中烧热下冰糖炒成糖色，渗入鲜汤，加入料酒、鸡精、老姜、大葱等调料。