湘菜大全家常菜做法，湘菜菜谱大全家常菜

湘菜菜谱家常菜做法大全

湘式炒香干。主料：豆制品熏干、鲜红朝天椒、肉末。辅料：黄酒、姜、蒜、糖、葱、盐、生抽。

五花肉切片煸炒至出油，加料酒去腥。 下豆豉、蒜片爆香，加青红椒翻炒。 生抽调味，老抽调色，炒至辣椒虎皮状。贴士：用猪油炒更香，辣椒选湖南本地螺丝椒。下饭家常菜 酸辣鸡杂 材料：鸡胗鸡心200g、泡椒5个、酸豆角50g、姜蒜 做法： 鸡杂切薄片，用料酒、淀粉抓匀。

湘式炒香干 主料：熏干、新鲜红辣椒、肉末。辅料：黄酒、姜、蒜、糖、葱、盐、生抽。做法：熏干切半，再切成片；新鲜红辣椒切小段；葱姜切末，蒜切片，青蒜切段备用。热锅加油，姜末爆香，肉末炒变色后加黄酒、糖、生抽。肉馅变红后，加蒜片和剁椒。

家常菜湘菜做法

湘式炒香干 主料：豆制品熏干、鲜红朝天椒、肉末。 辅料：黄酒、姜、蒜、糖、葱、盐、生抽。 做法： 熏干从中间纵向破开两半，切片；鲜红朝天椒切段，葱姜切末，蒜切片，青蒜切段。 炒锅放油烧热，姜末炝锅，下肉馅翻炒变色后加黄酒、糖、生抽。 待肉馅变红后，下蒜片出香味，加一勺剁椒。

湘菜家常菜的做法有以下几种： 剁椒金针菇 材料：金针菇400g，剁椒2汤匙，蒜4瓣，生抽1汤匙，蒸鱼豉油2汤匙，白糖少许。 做法： 金针菇切去老根，清洗干净，入沸水锅中焯水半分钟左右，捞出过凉水备用。 热锅上少许底油，加红剁椒略炒，关火后放入剁好的蒜末。

湘菜家常菜的做法包括以下几种：橄榄肉末四季豆 食材：猪肉馅、四季豆、橄榄菜、盐、料酒、蒜。做法：将四季豆洗净切段，蒜切蓉备用。锅中热油，放入肉馅煸炒，加料酒翻炒后捞出备用。锅中留少量油，放入蒜蓉爆香，加入四季豆翻炒均匀。8分钟后加入肉末和橄榄菜，加适量盐翻炒片刻即可出锅。

湘菜的各种好吃家常菜做法

1、湘菜中有很多美味的家常菜，以下是几种经典的做法： 一品茄子 主料：茄子400g、植物油180g、瘦肉20g、大红椒8g、香菇8g。 辅料：包括生粉、香葱、蒸鱼豉油、耗油、蒜米、盐、鸡精、白糖、生姜、香油等。 做法： 将茄子洗净切好，瘦肉、青红椒、生姜、蒜米、香葱切末。

2、湘菜家常菜的做法多种多样，以下是几种经典的湘菜家常菜烹饪方法： 剁椒金针菇 材料：金针菇400g，剁椒2汤匙，蒜4瓣，生抽1汤匙，蒸鱼豉油2汤匙，白糖少许。 做法： 金针菇切去老根，清洗干净，入沸水锅中焯水半分钟左右，捞出过凉水备用。

3、以下是湘菜全家福的做法：剁椒鱼头 材料：鲜鱼头、剁椒、葱姜蒜、豆瓣酱、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、糖、香菜。

4、一品茄子 （1）主料：茄子400g、植物油180g、瘦肉20g、大红椒8g、香菇8g （2）辅料：生粉5g、香葱3g、蒸鱼豉油8g、耗油10g、蒜米4g、盐2g、鸡精6g、白糖2g、生姜3g、香油2g （3）做法：①将茄子绿茎剪整齐洗净，从茎头下3厘米处竖着切四刀，瘦肉切末，青红椒切米，生姜、蒜米、香葱切末。

5、湘菜中有很多美味的家常菜，以下是几种经典湘菜的做法： 一品茄子 主料：茄子400g、植物油180g、瘦肉20g、大红椒8g、香菇8g。 做法： 将茄子洗净切好，瘦肉、青红椒等切末。 茄子炸熟后，与肉末、调料一起煸炒。 茄子摆盘，肉末淋在表面，撒上香葱。

腊肉炒青椒的做法湘菜

将腊肉切成小块，便于煸炒出香味。青椒切成丝，粗细均匀，以便快速炒熟。蒜和生姜切末，便于释放香味。煸炒腊肉：锅中倒入适量油，加热至五成热。放入腊肉块，小火煸炒至出油，腊肉表面微黄，香味四溢。炒香调料：在煸炒好的腊肉中加入蒜末和姜末。快速翻炒，使蒜香和姜香与腊肉充分融合。

准备食材：腊肉、青椒、蒜、生姜。将腊肉切成小块，青椒切成丝，蒜和生姜切末备用。锅中倒入适量油，加热后放入腊肉煸炒至出油。加入蒜和生姜末炒香。放入青椒丝翻炒，加入适量盐和味精调味即可。腊肉和青椒的搭配，既能增加菜肴的口感层次，又能让人们在享受美食的同时，感受到家的温馨。

青椒翻炒后，腊肉片和姜末也倒入锅中，加适量的料酒、豆瓣酱调味，因为腊肉本身的咸味，口味清淡的可以不用再放盐了。炒熟后就可以出锅了。腊肉炒蒜苔 蒜苔的营养丰富，和腊肉也是鸡精、生抽和豆瓣酱调味，蒜苔炒熟之后，尝味，入味即可放入腊肉条，继续翻炒。大约3-4分钟，即可出锅食用了。

青椒炒腊肉：腊肉是腌制而成的，所以味道比较咸，青椒的辣味儿可以和腊肉的咸味综合，是非常好吃的家常菜。腊肉炒蒜苔：蒜苔的营养丰富，和腊肉也是较佳搭配，下饭吃特别美味。蒜苗腊肉：做这道菜首先要准备食材，适量的蒜苗和腊肉。蒜苗洗干净，切段，锅中加水，放入整块腊肉。

腊肉炒青椒的制作方法：步骤一：先把腊肉表面的灰尘清洗干净，然后用凉水浸泡半小时。腊肉很咸也很干硬，炒菜之前要先进行处理一下：把腊肉放入一个大锅内，倒入凉水，加入几个生姜片（这里姜片不在菜谱里）、3个八角、1克花椒，1块桂皮，倒入15克料酒，开大火水开后转小火煮40分钟左右。

腊肉（咸肉）蒸蛋：将腊肉切小块放碗里，电压力锅蒸35分钟，肉蒸好后取出，磕一个蛋，继续蒸10-15分钟，好香。腊肉和什么炒菜好吃 腊肉和青椒、蒜苔、葱、蒜、姜、芹菜等蔬菜炒菜好吃。推荐的腊肉炒菜搭配如下：青椒炒腊肉：青椒的辣味儿可以和腊肉的咸味综合，是非常好吃的家常菜。