猪排骨怎样做好吃又简单视频，猪排骨怎样做好吃

番茄排骨怎么做好吃

锅里加入适量清水烧开，番茄底部切十字花刀然后下锅煮一分钟或者烫一分钟；捞出控干，去皮后把每个番茄切成四等份；接着用烫过番茄的水焯排骨，倒入适量料酒，放入葱片和少量姜片。

烹饪方法方法一：砂锅慢炖法（汤汁浓郁）炒香底味：热油爆香姜蒜，下排骨煎至微黄，加入一半番茄块炒至软烂出沙。炖煮：倒入沸水或焯排骨的清汤，中火炖1小时至排骨软烂，汤汁乳白。调味：加入剩余番茄块、盐，再炖15-20分钟，收汁至理想浓稠度（可加玉米、山药等配菜）。

锅中倒入足量色拉油（需没过排骨），烧至五六成热（筷子插入冒小泡）。中小火炸排骨，频繁翻动至焦黄熟透（约8-10分钟）。若追求极致酥脆，可捞出后升高油温复炸30秒。熬酱汁：另起锅加少许油，爆香蒜片（可选），倒入番茄酱小火炒至冒泡。

炖猪排怎样做才好吃

1、炖猪排软烂又好吃的方法如下： 选购优质猪排：选择新鲜、带有一定肥油纹路的猪排，这样能保证炖煮过程中猪排更容易软化并增添口感。 先经过水煮处理：将猪排放入开水中焯水，煮沸后捞出，洗净剩余血水和杂质，这样能去除腥味。 用刀背敲打：将猪排用刀背敲打几下，这样会使猪排更容易入味，也有利于炖煮过程中更加软嫩。

2、煮猪排好吃又简单的方法如下： 准备食材： 主料：排骨1000克。 辅料：花生油2汤匙、食盐2茶匙、酱油2汤匙、料酒2汤匙、大葱1根、八角3个、桂皮2块、冰糖1小把、姜1块、水适量。 处理排骨： 排骨提前用清水浸泡1小时，每隔15分钟换一次水，以去除血水。 将大块的排骨剁成小块，便于烹饪和入味。

3、步骤： 先将猪排洗净，切块，用开水焯水后捞出备用。 热锅中倒入适量油，爆香蒜片和姜片。 加入洋葱和胡萝卜块煸炒片刻。 放入猪排块煸炒至变色。 倒入适量清水，水量要没过猪排块，加入酱油、料酒、白糖、盐，煮开后转小火炖煮1-5小时至熟。 最后收汁，调味即可。

4、将焯过的猪排骨放入锅中煸炒片刻。 加入适量的水，水量要刚好淹没猪排骨，盖上锅盖，炖煮约1-2个小时，直到猪排骨变得酥烂。 在炖的过程中，可以根据个人口味适量添加盐、酱油、糖等调味料。 炖好后，起锅装盘，可以根据个人喜好撒上一些葱花或者香菜进行装饰。

5、焯水：将猪排放入沸水中焯水，去除血水和杂质。焯水时间不宜过长，以免营养流失。配料：根据个人口味，可以准备一些蔬菜如胡萝卜、土豆、洋葱等，这些蔬菜不仅可以增加菜肴的色彩和营养，还能增添风味。

排骨怎么炖能好吃啊

1、做法：① 排骨焯水后放入砂锅，加足量热水和姜片；② 大火煮沸10分钟转小火慢炖1小时，加蔬菜再炖20分钟；③ 最后加盐调味，撒枸杞和葱花。汤色清澈，突出食材本味。 糖醋排骨配料：冰糖、醋（米醋或香醋）、生抽、料酒、白芝麻。

2、搭配蔬菜：将排骨与土豆、胡萝卜、玉米等一起炖，做成排骨汤或红烧排骨煲，蔬菜的甜味会让排骨更鲜美。烤箱烤制：用烧烤酱、蜂蜜、蒜泥调成酱汁，均匀涂抹在煮过的排骨上，放入烤箱200℃烤15-20分钟，直到表面焦香。

3、清炖驴排骨 清炖能够保留驴排骨的原汁原味，汤汁清澈鲜美，适合喜欢清淡口味的人。准备食材：驴排骨、生姜、葱、料酒、盐等。烹饪步骤：将驴排骨洗净，斩成适口大小的块，焯水去血沫。锅中加水，放入生姜、葱和料酒，加入驴排骨大火烧开后撇去浮沫。转小火慢炖至驴排骨熟烂，加盐调味即可。

4、排骨怎么炖好吃还烂肉嫩注意事项：红烧排骨可以用铁锅，但炖排骨尽量用砂锅，砂锅的保温效果好，能让食材快速炖熟，充分释放营养，当然用高压锅也是可以的。

猪排骨和什么炖好吃?

经典搭配：排骨炖土豆/萝卜 土豆炖排骨：土豆吸足肉香，软糯入味，汤汁浓郁，适合搭配米饭。可加少许豆瓣酱或酱油调成酱香口味。白萝卜炖排骨：萝卜清甜解腻，汤色清澈，秋冬滋补佳品。加点枸杞或红枣更温润。 清爽解腻：排骨炖冬瓜/海带 冬瓜排骨汤：冬瓜清热，炖后透明软烂，汤水清淡鲜美，适合夏天。

猪排骨与土豆、海带、玉米等食材一起炖最好。以下是具体的搭配建议及炖制注意事项：搭配建议： 土豆：土豆与排骨一起炖煮，土豆能吸收排骨的汤汁，变得软糯可口，同时也能增加汤的浓稠度和口感。 海带：海带富含碘和其他矿物质，与排骨一起炖煮，不仅味道鲜美，还能增加汤的营养价值。

猪排骨与土豆、海带、玉米等食材一起炖比较好吃。以下是具体的搭配建议及炖排骨时的注意事项：搭配建议： 土豆：土豆炖排骨是一道经典的家常菜，土豆的淀粉与排骨的油脂相结合，口感浓郁且营养丰富。 海带：海带富含碘和多种矿物质，与排骨一起炖煮，既能增加汤品的鲜美，又能补充人体所需的微量元素。

冬瓜排骨汤 材料：- 冬瓜200g - 猪排骨100g - 香油 - 葱 - 姜 - 花椒 - 食盐 - 味精 做法： 冬瓜去皮，洗净，切块。 猪排骨洗净，剁块。 葱洗净，切段备败空。生姜洗净，切片。花椒研细。 将猪排骨放入锅中，加清水适量煮沸后，去浮沫，下冬瓜及葱、姜、椒等调味品。

腊排骨炖萝卜（冬日暖身）推荐理由：白萝卜吸收腊香后清甜软糯，解腻又增鲜。做法要点：腊排骨提前浸泡2小时（去盐），焯水去除多余油脂。萝卜切块，与排骨、姜片、花椒一起炖1小时，起锅前撒葱花。小贴士：加少许白糖能提鲜，若汤过咸可加豆腐或土豆中和。

猪排骨肉的做法

1、清炖：选用肋排，冷水焯去血沫后，加姜、花椒、八角等香料，小火慢炖30分钟。关键在食盐最后放，保留原汤鲜味，可搭配藕、玉米或萝卜，如湖北排骨藕汤。红烧：排骨焯水后炒糖色，加黄豆酱、酱油调味，辅以土豆或豆角炖至收汁，肉质酥烂入味。糖醋：排骨油炸定型后裹糖醋汁（醋、糖、酱油比例1：1：0.5），外酥里嫩，酸甜开胃。

2、处理排骨：排骨冷水浸泡20分钟去血水，冷水下锅加姜片、料酒，焯水后捞出洗净。 炖煮：锅中放少许油，加冰糖小火炒至融化呈琥珀色（炒糖色），倒入排骨翻炒上色。加葱姜、生抽、老抽翻炒均匀，加热水没过排骨，放入香料（八角、香叶等）。

3、纯猪肉排骨的做法如下： 准备食材： 大肉排骨1000克 盐、红烧酱油适量 花椒粉、大料粉、茴香粉适量 葱、姜、蒜适量 白糖适量 料酒适量 处理排骨： 将排骨清洗干净，顺着骨缝切开，再用坎斧剁成3厘米长的小段，放入盆中备用。 切配葱姜蒜： 将葱切成葱花，姜和蒜切成末备用。

4、猪肋排500克 大蒜1头（切末）鸡蛋清2个 排骨酱、生抽、老抽各1勺 姜片、白糖、盐、面粉适量 做法：排骨用刀背敲松后，加蛋清、姜片、盐、排骨酱腌制2小时。裹面粉煎至两面金黄，爆香蒜末后加清水、酱油、糖焖煮15分钟，收汁撒葱花。特点：蒜香浓郁，肉质松软。

猪排骨怎么炖好吃

将玉米切成段，胡萝卜切成滚刀块，豆角去筋后掰成约五厘米的段，姜切片，各种香料放入炖煮包中。锅中烧水，待水开后放入排骨，大火煮至出现浮沫，排骨变白后，用漏勺捞出；洗净汤锅后，重新加入排骨，倒入开水，水量以刚好没过肉表面为宜。加入三大勺黄豆酱，为菜品增色提香；再放入白糖提鲜，放入姜片和炖煮包，加盖用中火慢炖。

炖猪排骨的家常做法有很多种，下面介绍几种常见的做法：红烧排骨：首先将排骨斩成段，焯水去除血水后洗净备用。接着炒糖色，待糖色炒好后下入排骨翻炒上色。再加入葱姜蒜、花椒、大料等调料炒香，加入料酒、红烧酱油、生抽翻炒均匀，然后加入热水炖煮40-50分钟，最后收汁即可。

做法怎么做炖排骨 原料：猪排骨325克，鸡蛋1只，葱姜末10克，酱油20克，酒15克，白糖50克，醋25克，麻油15克，面粉50克，水淀粉10 克，花生油500克。猪排骨剁成8厘米长的小块，加入酒5克、酱油5克浸渍一下，再磕入鸡蛋1只拌匀，加入面粉浆起。

焯水后的排骨放入砂锅，加热水没过排骨，加姜片、葱段、1勺料酒。 大火煮沸后转小火慢炖40分钟（保持汤面微沸状态）。 加盐调味，再炖10分钟，撒白胡椒粉、葱花即可。特点：汤色清亮，适合做高汤或搭配萝卜、玉米等蔬菜。

要让炖排骨做得好吃，关键在于选材、预处理、调味搭配和火候控制。以下是几种经典做法和技巧，供你参考：基础处理技巧选排骨推荐用肋排或猪小排，肉质嫩且容易炖烂。肥瘦相间的部位炖出来更香。焯水去腥排骨冷水下锅，加姜片、料酒煮沸后撇去浮沫，捞出冲洗干净。这一步能去除血水和杂质。