家庭版鱼香茄条做法，鱼香茄条做法

请问鱼香茄条的做法?

1、鱼香茄条的做法如下：准备食材 主料：茄子、猪肉。 辅料：木耳、洋葱、冬笋、红辣椒、淀粉、色拉油、大葱、大蒜、姜、盐、味精、料酒、酱油、浓鲜鲫鱼汤、明油、麻油。食材处理 茄子去皮，切成3厘米长、0.69厘米宽、0.7厘米厚的条。 瘦肉切片。 木耳用水洗净后切半。 洋葱切块。 冬笋切排骨片。

2、家常鱼香茄条的做法如下：准备材料： 紫茄子2个 猪瘦肉100克 香菜50克 胡萝卜半根 红干椒8个 葱、姜、蒜适量 盐、味精、花椒、白糖、醋、淀粉、料酒、耗油、酱油适量 制作步骤： 茄子处理： 茄子用水清洗干净，控干水分，切成粗条。 在茄子条上放入两匙盐，腌制30分钟。

3、主料：选用白茄子400克。辅料：准备誉此伏猪肉200克，咸鱼50克。调料：准备酱油、蒜、蚝油、白糖、植物油。茄子不去皮，将茄子与肉同样切成长短一致的长条。将梅香咸鱼撕成小块。锅烧热后，倒入植物油，先煸炒茄子，直至炒软后盛起。

4、把茄子洗净切条。将茄条摆入盘中。锅烧开水，把盛装茄条的盘子放入锅中，旺火蒸制15分钟左右。把蒸熟的切条取出。热油，炒香葱姜，放入肉末煸炒均匀。加入剁椒，小火煸炒。加入少许辣椒酱，烹入料酒。加少许酱油，将其反复煸炒出香味。

5、洗净茄子，切成条状。 取一个碗，将鸡蛋打入其中，加入适量的淀粉。 将切好的茄条裹上蛋糊，然后放入热油中炸至定型，炸好后捞出控油。 将锅内的油温升至七分热，再次将茄条放入油中炸至皮酥脆、呈金黄色，捞出控油。

家常鱼香茄条的做法

1、家常鱼香茄条的做法如下：所需食材： 紫茄子300g 青红椒各1个 四川泡辣椒碎10g 郫县豆瓣酱15g 葱花10g 姜末5g 蒜末5g 料酒15ml 糖15g 醋15ml 生抽10ml 水淀粉少许 制作步骤： 切配食材：将茄子切成长条状，青红椒切片备用。 干煸茄子：锅中不放油，将茄子条放入锅中干煸，用小火慢煸至茄子变软外皮变色，然后盛出。

2、家常鱼香茄条的做法如下：准备材料： 紫茄子2个 猪瘦肉100克 香菜50克 胡萝卜半根 红干椒8个 葱、姜、蒜适量 盐、味精、花椒、白糖、醋、淀粉、料酒、耗油、酱油适量 制作步骤： 茄子处理： 茄子用水清洗干净，控干水分，切成粗条。 在茄子条上放入两匙盐，腌制30分钟。

3、四川鱼香茄条的家常做法如下：所需材料： 茄子500克 酱油15克 醋10克 糖10克 豆粉3克 料酒5克 葱5克 姜3克 蒜3克 小葱花3克 豆瓣4克 泡椒末10克 色拉油250克 味精1克 制作步骤： 准备茄子：将茄子去皮、去蒂，然后在茄皮上剞上刀纹，之后切成小块。

4、鱼香茄条的家常做法如下：食材：长茄子300克，鸡蛋3个，优质淀粉100克，葱、姜、蒜末共50克，绍酒1汤匙，糖1汤匙，泡辣椒50克，豆瓣酱1汤匙，酱油1茶匙，醋1汤匙，盐、鸡粉适量。做法：将茄子去皮，去两头，切成2厘米宽、5厘米长的条；鸡蛋与干淀粉调成糊；泡辣椒剁成茸。

5、茄子用水清洗干净，控干水分，切成粗条。在茄子上面放入两匙儿盐，腌制30分钟。02 猪瘦肉用水清洗一下，控干水分，切成丝。03 香菜用水清洗干净，控干水分，切成10公分左右长的段。

鱼香茄条的做法

1、鱼香茄条的简单做法如下： 准备调料和食材 调料：辣豆瓣酱、酱油、白糖、花椒粉、米醋、香油、高汤或清水、水淀粉。 食材：长茄子、肉末、蒜末、香葱粒。 调料汁 在一个小碗中，将高汤或清水、酱油、白糖混合，充分搅拌使糖溶化，形成料汁。 切茄子 将长茄子切成条状，备用。

2、调料：高汤、水淀粉、辣豆瓣酱、酱油、白糖、花椒粉、米醋、香油 在一个小碗里倒入酒酿、高汤或清水、酱油和白糖，充分搅拌使糖溶化，料汁就调好了。长茄子切条。锅中烧热油，将手放在油面20厘米高的位置试油温，感到热气烫手时表示油温正合适。

3、将炸好的茄子条和炒好的肉末倒入锅中，翻炒均匀。倒入调好的鱼香汁，快速翻炒，使茄子均匀裹上酱汁。 收汁：大火收汁，待汤汁浓稠后，撒上葱花，翻炒几下即可出锅。小贴士： 茄子裹淀粉： 茄子裹淀粉后炸制，可以减少吸油，保持外酥里嫩的口感。

4、四川鱼香茄条的家常做法如下：所需材料： 茄子500克 酱油15克 醋10克 糖10克 豆粉3克 料酒5克 葱5克 姜3克 蒜3克 小葱花3克 豆瓣4克 泡椒末10克 色拉油250克 味精1克 制作步骤： 准备茄子：将茄子去皮、去蒂，然后在茄皮上剞上刀纹，之后切成小块。

鱼香茄条的做法最正宗的做法

1、鱼香茄条是一道经典的川菜，以茄子为主要材料，配以鱼香调料，口感酸甜香辣，非常美味。

2、步骤：茄子去皮，切成3厘米长、0.69厘米宽、0.7厘米厚的条；瘦肉切片，木耳用水洗好，一切两半；洋葱切块，冬笋切排骨片；红干椒切筷子头大小的方丁。

3、调入少许水，加入鸡粉、酱油、糖、醋、盐，勾芡制成鱼香味的调味汁。 将调好的鱼香汁淋在炸好的茄条上即可上桌。

4、把茄子（可以去皮）切成比较大的茄条块，将霉香马鲛咸鱼（马友）的皮和骨去掉。切成细粒（不能太细）。热锅下花生油，把茄子放入锅热油锅，将茄条放入炸成快要金黄色就要捞起，目的是让茄子充分吸收油分，吸收了油分的茄子很快就会软，捞起然后把茄子倒出放在一边备用。

5、首先，准备必要的食材：茄子、泡红椒、葱、姜、蒜、四川豆瓣辣酱、酱油、糖、香醋和淀粉。将茄子洗净并切条，撒上适量的盐进行腌制，待茄子条出水后用清水冲洗，去除多余盐分并滤干水分，如下图所示。接着，将泡红椒、葱、姜和蒜切末备用，如下图所示。

鱼香茄条的简单做法

鱼香茄条的简单做法如下： 准备调料和食材 调料：辣豆瓣酱、酱油、白糖、花椒粉、米醋、香油、高汤或清水、水淀粉。 食材：长茄子、肉末、蒜末、香葱粒。 调料汁 在一个小碗中，将高汤或清水、酱油、白糖混合，充分搅拌使糖溶化，形成料汁。 切茄子 将长茄子切成条状，备用。

调料：高汤、水淀粉、辣豆瓣酱、酱油、白糖、花椒粉、米醋、香油 在一个小碗里倒入酒酿、高汤或清水、酱油和白糖，充分搅拌使糖溶化，料汁就调好了。长茄子切条。锅中烧热油，将手放在油面20厘米高的位置试油温，感到热气烫手时表示油温正合适。

鱼香茄条的简单做法如下：准备材料：长茄子切成条状。调制料汁：将高汤、酱油、白糖、酒酿混合搅拌至糖溶解。准备辣豆瓣酱、蒜末、肉末、花椒粉、米醋、香油和香葱粒。炸茄子：热油锅，油温达到烫手程度。迅速将茄子条下入热油中，炸3035秒后捞出，沥干油分。

准备调料：高汤、水淀粉、辣豆瓣酱、酱油、白糖、花椒粉、米醋和香油。首先，在一个小碗里，将酒酿、高汤或清水、酱油和白糖混合，充分搅拌使糖完全溶解，这样料汁就准备好了。接下来，将长茄子切成条状。在锅中倒入足够的油，加热至适当的温度。

制作鱼香茄条的调料包括高汤、水淀粉、辣豆瓣酱、酱油、白糖、花椒粉、米醋和香油。调制料汁：在一个小碗中，加入酒酿、高汤或清水、酱油和白糖，充分搅拌至糖溶解。准备茄子：将长茄子切成条状，以便烹饪。加热油锅：将油烧热，将手放在油面20厘米的位置以测试油温，当感到热气烫手时，油温正合适。

首先，准备必要的食材：茄子、泡红椒、葱、姜、蒜、四川豆瓣辣酱、酱油、糖、香醋和淀粉。将茄子洗净并切条，撒上适量的盐进行腌制，待茄子条出水后用清水冲洗，去除多余盐分并滤干水分，如下图所示。接着，将泡红椒、葱、姜和蒜切末备用，如下图所示。

鱼香茄条的做法?

1、四川鱼香茄条的家常做法如下：所需材料： 茄子500克 酱油15克 醋10克 糖10克 豆粉3克 料酒5克 葱5克 姜3克 蒜3克 小葱花3克 豆瓣4克 泡椒末10克 色拉油250克 味精1克 制作步骤： 准备茄子：将茄子去皮、去蒂，然后在茄皮上剞上刀纹，之后切成小块。

2、制作鱼香茄条的调料包括高汤、水淀粉、辣豆瓣酱、酱油、白糖、花椒粉、米醋和香油。调制料汁：在一个小碗中，加入酒酿、高汤或清水、酱油和白糖，充分搅拌至糖溶解。准备茄子：将长茄子切成条状，以便烹饪。加热油锅：将油烧热，将手放在油面20厘米的位置以测试油温，当感到热气烫手时，油温正合适。

3、主料：白茄子400克。辅料：猪肉200克，咸鱼50克。调料：酱油、蒜、蚝油、白糖、植物油。茄子不去皮，和肉卷同样的切成长短大小一样的长条。梅香咸鱼撕成小块。锅烧热，下油后，先煸炒茄子，炒软后盛起。下蒜蓉炒香，先炒咸鱼，要炒出香味。