土豆豆角茄子地三鲜的家常做法大全，豆角茄子土豆地三鲜的家常做法

豆角土豆茄子地三鲜做法

处理食材 土豆：去皮切滚刀块，清水浸泡去淀粉，沥干备用。茄子：切滚刀块，撒少许盐腌10分钟（防氧化，减少吸油），挤掉水分后裹一层薄淀粉（炸时不易吸油）。豆角：去筋掰成5cm长段，洗净沥干。 炸制食材（关键步骤！）宽油中火炸：锅中倒较多油（能没过食材），烧至6成热（筷子插入冒小泡）。

处理食材：茄子切滚刀块，撒少许盐腌10分钟（防止吸油），挤掉水分后裹一层薄淀粉。土豆切滚刀块，清水洗去淀粉；青椒去籽切块。 油炸（或煎制）：宽油版：锅中多放油，六成热时分别炸土豆（炸至金黄熟透）、茄子（炸软）、青椒（炸10秒），捞出沥油。

准备食材。食材切块。锅中放油。油温8成热后开始放土豆和茄子炸。茄子炸熟先捞出。土豆炸熟捞出。记得控干油分。然后锅底留少许油，再放入西红柿翻炒。放生抽耗油，白糖，盐和少许水煸炒均匀。倒入土豆和茄子炒至汤汁粘稠即可。装盘。地三鲜完成。

豆角茄子土豆地三鲜的家常做法

处理食材：茄子切滚刀块，撒少许盐腌10分钟（防止吸油），挤掉水分后裹一层薄淀粉。土豆切滚刀块，清水洗去淀粉；青椒去籽切块。 油炸（或煎制）：宽油版：锅中多放油，六成热时分别炸土豆（炸至金黄熟透）、茄子（炸软）、青椒（炸10秒），捞出沥油。少油版：平底锅少量油，分别将土豆、茄子、青椒煎至表面微焦熟透，盛出备用。

处理食材 土豆：去皮切滚刀块，清水浸泡去淀粉，沥干备用。茄子：切滚刀块，撒少许盐腌10分钟（防氧化，减少吸油），挤掉水分后裹一层薄淀粉（炸时不易吸油）。豆角：去筋掰成5cm长段，洗净沥干。

准备食材。食材切块。锅中放油。油温8成热后开始放土豆和茄子炸。茄子炸熟先捞出。土豆炸熟捞出。记得控干油分。然后锅底留少许油，再放入西红柿翻炒。放生抽耗油，白糖，盐和少许水煸炒均匀。倒入土豆和茄子炒至汤汁粘稠即可。装盘。地三鲜完成。

茄子豆角土豆地三鲜的家常做法如下：材料准备：茄子500克、辣椒50克、土豆50克、盐10克、酱油10克、味精10克、糖10克、葱花10克、蒜末20克、刀、盘子、锅等。茄子洗净，切成块备用。土豆切成块。辣椒切成片。蒜切成末。锅中加入油，放入土豆煸炒。炒透。小火。放入茄子。

豆角茄子土豆地三鲜的家常做法：洗净材料，我喜欢去皮，豆角两断。先放油，油热放葱姜和五香面爆香，改小火放肉，变色后放茄子豆角，炒至豆角变色皮收缩，茄子会出水后放入土豆和盐继续翻炒。

茄子豆角土豆一锅鲜的家常做法如下：准备食材：土豆：一个，削去皮后，切成滚刀块，泡在水中备用，以防氧化变色。茄子：一个，切成滚刀块后，同样泡在水中备用。豆角：适量，洗净后去筋择成段备用。葱：切成片备用，用于炝锅增香。烹饪步骤：炝锅：锅中放油，烧热后放入花椒和葱花，煸炒出香味。

地三鲜是哪个地方的菜?家常做法是什么?

到了东北地区，地三鲜中的“三鲜”演变为土豆、茄子和辣椒。这三种蔬菜炒在一起，风味独特，因此地三鲜成为了东北地区独具特色的菜肴。

“地三鲜”是一道源自中国东北地区的传统家常菜，主要食材为茄子、土豆和青椒。食材选择 茄子：富含膳食纤维和维生素，烹饪时能吸收大量调料，味道浓郁。选择新鲜、无腐烂的茄子，洗净后切成滚刀块，用盐水浸泡10分钟，防止氧化变色并吸收水分，减少烹饪时的吸油量。

家常版地三鲜做法 地三鲜是一道经典的东北家常菜，以土豆、茄子和青椒为主料，口感鲜香浓郁，下饭一绝。

地三鲜是一道源自中国东北地区的传统家常菜，主要由土豆、茄子和青椒三种蔬菜组成。这道菜因其色泽鲜艳、口感丰富、营养均衡而深受人们喜爱。下面我将介绍几种不同的做法，你可以根据自己的口味和喜好来选择。经典地三鲜 这是最传统的做法，简单易学。

茄子豆角土豆地三鲜的家常做法

1、处理食材：茄子切滚刀块，撒少许盐腌10分钟（防止吸油），挤掉水分后裹一层薄淀粉。土豆切滚刀块，清水洗去淀粉；青椒去籽切块。 油炸（或煎制）：宽油版：锅中多放油，六成热时分别炸土豆（炸至金黄熟透）、茄子（炸软）、青椒（炸10秒），捞出沥油。少油版：平底锅少量油，分别将土豆、茄子、青椒煎至表面微焦熟透，盛出备用。

2、处理食材 土豆：去皮切滚刀块，清水浸泡去淀粉，沥干备用。茄子：切滚刀块，撒少许盐腌10分钟（防氧化，减少吸油），挤掉水分后裹一层薄淀粉（炸时不易吸油）。豆角：去筋掰成5cm长段，洗净沥干。

3、准备食材。食材切块。锅中放油。油温8成热后开始放土豆和茄子炸。茄子炸熟先捞出。土豆炸熟捞出。记得控干油分。然后锅底留少许油，再放入西红柿翻炒。放生抽耗油，白糖，盐和少许水煸炒均匀。倒入土豆和茄子炒至汤汁粘稠即可。装盘。地三鲜完成。

地三鲜是那三鲜?

地三鲜以前是野生动物肉。东北名菜地三鲜，以前叫地三鲜是硬核荤菜，分别是东北虎、熊和梅花鹿，由于要求保护野生动物，东北厨师换成了素的地三鲜土豆、茄子、大辣椒。

鲜分地三鲜、树三鲜、水三鲜。地三鲜即蚕豆、苋菜、黄瓜（一说是苋菜、元麦，蚕豆，也有说是苋菜、蚕豆、蒜苗）；树三鲜即樱桃、枇杷、杏子（一说是梅子、杏子、樱桃，也有说是梅子、樱桃、香椿头）；水三鲜即海蛳、河豚、鲥鱼（一说是鲥鱼、鲳鱼、黄鱼，也有说是鲥鱼、银鱼、子鲚鱼）。

南方地三鲜是蚕豆、苋菜、蒜苗。地三鲜有南北之分，北方地三鲜为青椒＋土豆＋茄子，而典型的南方地三鲜为蚕豆＋苋菜＋蒜苗（又称蒜薹），尤其是江苏地区，这种吃法由来已久。蚕豆，又称胡豆、佛豆、罗汉豆等，五一前后正值上市旺季。

地三鲜： 一种说法：包含蚕豆、苋菜、黄瓜。这些食材在某些地区因其鲜美的口感和时令性被选作地三鲜。 另一种说法：包括元麦、蒜苗，这些同样是在特定地区被视为地三鲜的代表。

地三鲜是一道东北的传统名菜，三鲜主要是指三种时令蔬菜，它包括土豆、茄子和青椒。这三样简单的食材构成了地三鲜，味道十分味道，受到很多人的喜爱。为什么叫地三鲜 我国古代民间到立夏的时候就有“尝三鲜”之说。三鲜又分为地三鲜、树三鲜和水三鲜这三种。

地三鲜是中国东北地区的一道菜品，由茄子、土豆、青椒三种食材制成，在我国由来已久，早在古代的时候民间就有尝三鲜的说法，当时的地三鲜指的是苋菜、元麦和蚕豆，传到东北后，逐渐由土豆、茄子、青椒代替。地三鲜油份较多，吃多了容易腻，建议搭配米饭食用。