真真粽子，真实粽子图片大全好看

大黄米粽子做法大全

1、大黄米和糯米混合，淘洗干净后浸泡 4-6小时（或隔夜），泡到米能轻松捏碎。沥干水分，可加少许白糖或碱面（1克，增香增色，可选）。处理粽叶：干粽叶用开水煮10分钟，刷洗干净；新鲜粽叶直接洗净即可。馅料准备：红枣去核，咸蛋黄用料酒浸泡去腥，五花肉用酱油、五香粉腌制。

2、将1000克大黄米洗净，提前浸泡12小时，它外观类似小米但并非小米。 鲜粽叶清洗干净后，放入开水中煮5分钟左右，以杀菌并使其回软。 将两张粽叶叠放，剪去叶柄。 将叶尖部分折叠至叶身，形成漏斗状。 粽子侧面应是如此。 包入蜜枣时，在粽角放置一个。

3、先把大黄米倒在碗中，加入没过米的清水，浸泡8个小时以上，然后捞出来沥干水分。再准备一些红枣，粽叶提前洗干净，在锅中焯水3-5分钟左右。取一片粽叶，折出一个角出来，先放入1勺大黄米，用筷子戳一戳更紧实一些，再放一个红枣。再用大黄米填满，按压紧实。

4、先将大黄米泡发，泡发时间根据米的品种和大小而定，一般需要泡发6-8小时。将泡发好的大黄米放入锅中，加入适量的水，大火煮开后转小火煮30分钟左右，直到米粒变软糯。将煮好的大黄米捞出，沥干水分，加入适量的盐和糖拌匀，备用。准备好粽叶，将粽叶在热水中焯一下水，然后晾凉备用。

粽子图片大全(口感丰富,色彩斑斓)

1、水晶粽（冰皮粽）特色：透明外皮包裹豆沙、紫薯或水果馅料，晶莹剔透如宝石，常见于台湾和闽南地区。颜值亮点：Q弹透亮，色彩清新，适合夏季。 七彩粽（云南花米粽）特色：云南壮族用天然植物染色的糯米（红、黄、紫等），蒸熟后色彩斑斓。颜值亮点：民族风十足，像彩虹般绚丽。

2、除了咸肉粽，还有一种甜粽子，它的口感甜美，外面包裹着彩色的粽叶，看起来非常漂亮。以下是制作甜粽子的步骤：将糯米浸泡在水中，约需2小时以上，使其变得柔软。将红枣、莲子、花生和枸杞洗净，备用。将粽子叶用温水洗净，泡软备用。将糯米放入锅中，加入适量的糖和油，煮熟备用。

3、嘉兴粽：嘉兴粽是浙江嘉兴地区的特色粽子，以其精选的材料和传统的制作工艺而闻名。嘉兴粽通常选用优质的糯米、猪肉、蛋黄、栗子等食材，用竹叶或者荷叶包裹，咸甜适中，肉质酥烂，米粒饱满。

4、云南五彩粽：云南地区的五彩粽色彩斑斓，不仅味道独特，而且营养价值高。五彩粽通常包含多种杂粮和豆类，如黑米、红豆、绿豆、小米等，不仅美观，而且富含多种营养成分。上海甜粽：上海的甜粽以其细腻的口感和丰富的馅料而著称。常见的有豆沙甜粽、枣泥甜粽等，馅料细腻，甜度适中，是端午节期间的甜品佳选。

5、传统特色店如沈大成、上海嘉兴粽子店和五芳斋，供应的粽子品种多样，如豆沙、鲜肉、白米、红枣赤豆和鲜肉蛋黄，其中沈大成的咖喱鸡粽更是色彩斑斓，各粽子在形状、口味和色泽上都展现出千变万化的魅力。广东的裹枕粽大至450克，迷你粽小至25克，小巧精致。

6、烧肉粽：这是福建、广东等地非常有名的粽子种类，内含烧肉、香菇、蚝豉等材料，味道鲜美，口感浓郁。八宝粽：内含多种配料，如红豆、绿豆、花生、莲子、桂圆等，营养丰富，口感多样。九子粽：一种特殊的粽子形态，由九只粽子连成一串，形状各异，色彩斑斓，通常作为馈赠亲友的礼物。

瑶柱咸蛋黄花生粽做法大全

制作步骤： 腌制五花肉：夹心肉提前一天用酱油、蚝油、胡椒粉、五香粉、盐、糖、料酒腌入味。 准备瑶柱和虾米：瑶柱冲洗一下，略撕碎；虾米也冲洗干净。 处理冬菇：冬菇用水泡发，切4小块，放油、盐、酱油、糖爆香，备用。 处理栗子：冷冻栗子解冻，冲洗一遍，分半。

步骤1 糯米500克，绿豆150克，花生40克，香菇35克，五花肉200克，瑶柱30克，咸蛋黄10个，盐5克，酱油25克，蚝油20克，糖5克，鸡精3克 步骤2 五花肉去皮切块，加1克盐，10克酱油，20克蚝油，5克糖，3克鸡精拌匀盖保鲜膜，放冰箱冷藏腌制一夜 步骤3 花生、糯米、绿豆、香菇加水浸泡。

瑶柱咸蛋黄花生粽的做法如下：准备材料 主料：糯米500克，五花肉200克，瑶柱30克，咸蛋黄10个，花生40克。 辅料：食盐5克，酱油25克，蚝油20克，糖5克，鸡精3克，绿豆150克，香菇35克，竹叶适量。

传统馅料：鲜肉粽：以猪肉为主要馅料，搭配糯米，口感鲜美。八宝粽：内含多种食材，如红豆、绿豆、花生等，营养丰富。蜜枣粽/红枣粽：以蜜枣或红枣为馅料，甜而不腻。豆沙粽/枣泥粽：以豆沙或枣泥为馅料，口感细腻。火腿粽：内含火腿肉，风味独特。咸蛋黄粽：加入咸蛋黄，增添了咸香口感。

肉粽子怎么做更好吃?

1、两片粽叶叠放，光滑面朝内，折成漏斗状。 底部放一层糯米，中间放肉、咸蛋黄、香菇，再盖一层糯米压实。 将粽叶折下包裹严实，用棉线捆紧（不要漏米）。 煮粽子 深锅加水没过粽子，大火煮沸后转 小火煮2~3小时（视粽子大小调整）。关火后焖1小时更入味（高压锅可缩短至1小时）。

2、先填一层糯米，放1-2块肉（带肥油的更香），再盖一层糯米压实。包紧后用棉绳捆牢（避免煮时散开）。4 煮粽子：火候决定口感 粽子冷水下锅，水要完全没过粽子。大火煮沸后转小火煮2小时，关火焖1小时（让糯米更软糯）。如果用高压锅，上汽后压40分钟即可。

3、① 两片粽叶叠放，光面朝内，折成漏斗状。② 填入一层糯米，放1-2块肉，再盖糯米压实。③ 粽叶向下折包裹严实，棉绳捆紧（防止煮散）。 煮粽子 粽子冷水下锅，水量没过粽子，大火煮沸后转小火煮2小时（高压锅约40分钟），关火焖1小时更糯。

4、腌肉：五花肉切块（3cm左右），加入所有腌料抓匀，冷藏腌制4小时以上（隔夜更入味）。糯米处理：糯米提前浸泡2小时，沥干后加入调味料拌匀，静置30分钟。 包粽子技巧 两片粽叶叠放，光滑面朝内，折成漏斗状（底部要紧，防漏米）。

5、锁住水分：腌好的肉加1小勺淀粉或半个蛋清，肉质更嫩滑。油脂利用：腌制出的酱汁不要倒掉，拌入糯米中让粽子更香。低温腌制：一定要冷藏，避免室温下肉质变质。 地域风味调整 江浙风味：加少量炒香的豆瓣酱或酱油肉。川味：加花椒粉和辣椒粉，做成麻辣粽。台式：加入少量油葱酥和虾米提鲜。