如何清蒸鱼
微波炉清蒸鱼的详细步骤与技巧选鱼与预处理鱼类选择:建议选用肉质细嫩、厚度适中的鱼,如鲳鱼、鲈鱼或鳕鱼。鲳鱼需选择体态轻盈的,带鱼也可但需薄切(约500克为宜)。清理处理:去除内脏、鱼鳞、鱼鳃及牙齿,鱼腹内血线需彻底洗净。用开水烫鱼身10秒(可去腥和血水),或在鱼身两面划刀(间隔2cm),便于入味和均匀受热。
喜事一般都会吃清蒸鲳鱼。以下是如何做出没有腥味的清蒸鱼的步骤:清理鱼身:去除内脏:确保将鱼的内脏完全清理掉。刮掉黑膜:鱼腹部的黑膜是腥味的主要来源,一定要用刀仔细刮掉。腌制去腥:划刀抹盐:在鱼身上划几道口子,抹上适量的盐。料酒腌制:倒上一点料酒,均匀抹在鱼身上,腌制20分钟左右。
处理鱼 鱼洗净后,用厨房纸吸干表面水分。在鱼身两面各划2-3刀(方便入味),鱼腹内塞入姜片和葱段。鱼身表面和内部淋少许料酒,涂抹均匀,静置10分钟去腥。 蒸鱼盘准备 在盘底铺几片生姜和葱段(防止鱼皮粘连,同时去腥)。将鱼平放在姜葱上,鱼身上再放几片姜。
清蒸鱼怎么做
1、微波炉清蒸鱼的详细步骤与技巧选鱼与预处理鱼类选择:建议选用肉质细嫩、厚度适中的鱼,如鲳鱼、鲈鱼或鳕鱼。鲳鱼需选择体态轻盈的,带鱼也可但需薄切(约500克为宜)。清理处理:去除内脏、鱼鳞、鱼鳃及牙齿,鱼腹内血线需彻底洗净。用开水烫鱼身10秒(可去腥和血水),或在鱼身两面划刀(间隔2cm),便于入味和均匀受热。
2、准备食材 主料:大黄鱼一条(或其他适合清蒸的鱼类)。辅料:葱、姜、红椒、料酒、盐、蒸鱼豉油、橄榄油、花椒。处理鱼肉 将大黄鱼刮去鳞片,刨开肚子去除内脏,清洗干净。这一步是确保鱼肉没有腥味的关键。在鱼的两面各斜切两刀,这样可以让鱼肉更加入味。然后撒上少许盐和料酒,腌制十分钟。
3、清洗好的鱼先将鱼身涂薄c,放盘子上,鱼身上放些姜丝及酒,先蒸约十分钟(视鱼的大小,眼睛有凸出来大多是已熟了)蒸好的鱼取出后,鱼身m好葱丝,另取锅加入一匙油及,一小匙的酱油,将油及酱热至有香味起泡后,趁热把油淋在葱丝上,即可移至铁盘加热。
广东菜的做法大全家常菜
1、以下是10个广东家常菜的做法: 菠萝古老肉 材料:猪肉、菠萝、鸡蛋、青椒、红椒等。做法:猪肉切片腌制后挂浆炸熟,与菠萝、青椒等一同翻炒,加入调好的酸甜汁勾芡即可。 蚝油生菜 材料:生菜、蚝油、蒜末等。做法:生菜焯水后沥干,锅中炒香蒜末,加入蚝油等调料勾芡,淋在生菜上即可。
2、以下是一些常见的广东家常菜及其做法:广式清蒸鱼 材料:鲈鱼或鳜鱼、姜、葱、酱油、盐、料酒、食用油。
3、菜心去掉老根,对半切开; 水烧开后加1勺油、半勺盐,先烫菜梗30秒再整根浸入,共焯1分钟捞出摆盘; 热油爆香蒜末,加生抽、蚝油和2勺清水煮开,淋在菜心上。秘诀:焯水时加油保持翠绿,菜心头部带花更嫩。
4、以下是一些普通广东菜的做法:清炒苦瓜 准备食材:苦瓜、红椒、大蒜、油、盐。 做法步骤: 清洗食材:将苦瓜、红椒清洗干净,苦瓜从中间切开挖去瓤,红椒去籽。 切片:苦瓜切斜薄片,红椒和大蒜切片。
5、以下是粤菜中几道家常菜的做法:咸蛋黄蒸肉饼 食材:猪肉、生咸鸭蛋、葱姜末、料酒、生抽、蚝油、白胡椒粉、水。做法:猪肉末(三分肥七分瘦)加入葱姜末、料酒、生抽、蚝油、白胡椒粉、水和一个咸蛋清,顺时针搅拌均匀。在肉馅中挖一个小洞,放入生咸鸭蛋的蛋黄,防止移位。
6、广东有很多做法简单的家常菜,以下是一些推荐:文昌鸡 简介:文昌鸡是广东的传统名菜,以其肉质鲜嫩、皮脆肉滑而著称。 做法:将文昌鸡整只处理干净,用调料腌制后,放入蒸锅中蒸熟,最后斩块上桌即可。白灼基围虾 简介:白灼是广东菜中常用的一种烹饪方法,能够最大限度地保留食材的原汁原味。







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