风干羊排咋炖好吃
首先,我们需要将风干羊排用水进行泡发,松软一些更容易让炖出的汤汁渗入其中。泡发时间根据风干羊排的厚度和硬度来定,平均需要大约1-2个小时左右。之后,将泡发好的风干羊排放入开水中焯水,去除掉污物和异味,这个步骤也可以去除部分脂肪。
首先干风羊肉洗净后,放入锅中炖,多加些水,以筷子能扎进去为准,捞出放凉,切成长条。其次,将切好的羊肉用少许的盐、花椒粉、胡椒粉拌一下,腌制一个小时,让调料味被羊肉吸收,这很关键,很多人都少了这一步。
准备食材:风干羊排、萝卜、水、油、盐、葱姜。1,首先把干羊排放在锅里,加上适量的清水,开大火煮开。2,煮开以后,放入葱姜、盐,继续开小火炖。3,小火炖到两个小时左右。4,然后把切好的白萝卜,放入锅里,继续炖煮。5,炖煮15分钟左右,再调整一下味道即可出锅。
步骤羊骨头倒入锅里。步骤加冷水大火炖。步骤水开后加入盐、鲜姜片、葱、花椒粉、辣椒 盖上锅盖小火慢炖。步骤大概小火炖2个小时左右。步骤放入切好的白萝卜,炖10分钟左右。(也可以放土豆)步骤撒点葱花可以出锅了。
炖煮:将风干羊肉放入炖锅中,加入适量的水和之前准备的香料,大火烧开后转小火慢炖,直至肉质酥烂。这种方式适合喜欢肉质软烂的食客。(2)烤制:将风干羊肉放在烤架上,用中火烤制,期间可以刷上一层蜂蜜或者酱油增加风味,烤至表面金黄且香气四溢即可。
如何炖羊排好吃又简单
1、在锅中重新加入开水,水量要没过羊排约2寸。加入两小勺香醋,这有助于羊排更快炖熟且肉质更鲜嫩。水沸腾后,放入一小包炖肉佐料、几段大葱和几片鲜姜。先用旺火炖20分钟,再改用小火炖至羊排熟透。准备配菜:在炖羊排的同时,可以准备一些配菜,如鲜笋切片、黑木耳摘洗干净撕成小块、大葱切斜段、鲜姜切薄片备用。
2、取出砂锅把水烧开,羊肉开水下锅炖,这样羊汤才浓郁鲜香,肉质也软嫩。放入白芷、党参、适量的葱姜片去腥增香。汤汁烧开后打去锅中的浮沫,转小火慢炖40分钟,让羊排的营养充分融入到汤里面,炖至浓白鲜香。此过程不需要放任何调料。
3、选择新鲜食材 羊排选择:选用新鲜的羊排,肉质紧实且肥瘦适中,这是炖煮成功的关键。 搭配食材:搭配生姜、大葱、花椒等食材,以提鲜去腥,提升羊排的口感。 烹饪步骤 浸泡去血水:羊排先用清水浸泡一段时间,以去除血水,减少腥味。 焯水处理:用冷水下锅,加入料酒和姜片焯水,进一步去除腥味。
4、羊排炖得好吃又简单的方法如下:焯水处理:将羊排洗净后,进行两次开水焯水处理。焯水时加入生姜片、葱段和少许料酒,不盖锅盖,以挥发羊排的腥味。每次焯水持续23分钟,然后捞出羊排,倒掉焯水。翻炒羊排:炒锅热少许油,爆香葱、姜、蒜。将沥干的羊排下入锅中翻炒,使羊排表面均匀受热。
5、肉质处理:在羊排放入锅之前,尽量在锅中加点油,能够让肉质更加饱满,不易散开。调料使用:料酒和生姜片是去腥和提鲜的关键调料,不可省略。炖煮火候:火候要掌握得当,避免火过旺导致肉质变硬,也要确保火候足够使羊排熟透。遵循以上步骤和注意事项,就能炖出既好吃又简单的羊排了。
清炖羊排的最简单做法
清炖羊排(原汤鲜香)预处理羊排 羊排剁小块后冷水浸泡30分钟去血水,冷水下锅焯水,加料酒或米醋去腥,煮沸后撇净浮沫,捞出冲洗干净。炖煮 将羊排放入压力锅,加开水没过食材,放葱段、姜片、花椒粒(可选)。调味:加1勺盐(或炖好后补盐),喜欢浓郁口感可选电压力锅的“煲汤+浓郁”模式。
羊排的处理 将羊排洗净,用清水浸泡30分钟至1小时,去除血水和腥味。浸泡时可以加一点盐和料酒,帮助去腥。浸泡后,将羊排捞出,用清水冲洗干净,沥干水分。 焯水去腥 锅中加入足量的冷水,放入羊排,加入几片姜和1汤匙料酒。
羊排处理 将羊排洗净,切成合适的小段,一般每段长度为3 - 4厘米。把切好的羊排放入锅中,加入冷水没过羊排,同时放入1勺料酒和几片生姜。用大火将水烧开,煮制过程中会产生浮沫,这些浮沫主要是羊排中的血水和杂质,要及时撇去。焯水3 - 5分钟后,将羊排捞出,用热水冲洗干净,沥干水分备用。
清炖羊排最简单的做法如下: 准备食材: 羊排:选择新鲜且带有一定肥油的羊排。 姜:适量,用于去腥增香。 葱:适量,切段使用。 料酒:适量,用于去腥。 盐:适量,用于调味。 胡椒粉:适量,用于调味增香。 水:足够炖煮羊排的水量。 处理羊排: 将羊排洗净后斩成小段。
家里炖羊排的正确方法
做法:① 羊排与调料放入砂锅,加热水(或常温矿泉水)没过食材;② 大火煮沸后转小火炖1小时,加冬瓜/萝卜再炖20分钟;③ 出锅前10分钟加盐,撒香菜或薄荷叶提鲜。优势:汤色清亮不油腻,冬瓜利尿解暑,萝卜助消化。酸性物质软化肉质炖煮时加1个山楂或2片陈皮(或1勺白醋),酸性可分解肌肉纤维,使羊排更软烂。
大火煮沸后转小火炖5-2小时,至筷子能轻松插入肉中。最后加盐调味,撒香菜提鲜。特点:汤色清澈,肉质软嫩,适合清淡口味。香煎羊排(外酥里嫩)材料:羊排、黑胡椒、盐、橄榄油、迷迭香、大蒜步骤:羊排吸干水分,撒盐、黑胡椒、橄榄油按摩腌制1小时。
清炖羊排(原汤鲜香)预处理羊排 羊排剁小块后冷水浸泡30分钟去血水,冷水下锅焯水,加料酒或米醋去腥,煮沸后撇净浮沫,捞出冲洗干净。炖煮 将羊排放入压力锅,加开水没过食材,放葱段、姜片、花椒粒(可选)。
快炖技巧羊肉切4厘米方块,与附子、川芎、姜葱同炖,武火烧开后转文火40分钟即可。食用时取羊汤送服全蝎粉,适合驱寒通络。简易家常做法省时方案使用高压锅:羊排焯水后与附子(制附子不需久煎)、生姜、红枣一起压25分钟,自然泄压后加盐、白胡椒粉调味。
家里炖羊排的正确方法如下: 材料准备 羊排500克。 姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉适量。 前期处理 将羊排切成小块,用水浸泡20分钟,有利于去除羊肉中的血水或其他异味。 将浸泡后的羊排洗净,控干水分。 炖制过程 将羊排放入锅中,加入足够的清水。
羊排要炖2个小时才烂,羊肉在炖之前需要浸泡30分钟,再和生姜片焯水8分钟,为了泡软和去腥味。羊排想要炖的烂,一定不能少了泡水和焯水的过程,先将新鲜羊排浸泡半个小时在清水中,让羊排的血水泡出来,也是一种清洗羊排的方法。
清炖羊排怎样做好吃又简单
羊排的处理 将羊排洗净,用清水浸泡30分钟至1小时,去除血水和腥味。浸泡时可以加一点盐和料酒,帮助去腥。浸泡后,将羊排捞出,用清水冲洗干净,沥干水分。 焯水去腥 锅中加入足量的冷水,放入羊排,加入几片姜和1汤匙料酒。大火煮开后,撇去浮沫,继续煮2-3分钟,然后捞出羊排,用温水冲洗干净,沥干备用。
煎制羊排:将焯好水的羊排放入锅中,小火慢煎,煎至羊排两面金黄,这样可以锁住羊排的汁水,使其口感更加鲜嫩。注意煎制过程中要不时翻动羊排,避免煎糊。加水炖煮:往锅中加入适量清水,水量要没过羊排,大约1500 - 2000毫升。接着加入生抽、白胡椒粉,搅拌均匀。
准备食材 主料:2斤羊排,需剔开剁成均匀小块。配菜:适量的葱姜、山药、胡萝卜。胡萝卜和山药削皮后切成均匀的滚刀块,用清水泡上防止氧化变色。 处理羊排 冷水下锅煮羊排,可以更充分地去除里面的血水和杂质。开锅后煮2分钟,捞出羊排用温水洗净上面的杂质,注意必须使用温水,避免肉质收缩。
清炖羊排的做法来啦,超简单又美味哦!先给羊排洗个澡:把500克的羔羊肋排用水浸泡30分钟以上,把血水都泡出来,这样炖出来的汤才清亮。羊排下锅啦:把泡好的羊排放进汤锅或者砂锅里,加水,水要漫过羊排哦。加点调料:放入大葱2段、生姜5片、花椒3克,这些调料能让羊排更香。
最简单的炖羊排怎么炖
冰糖适量 盐适量 焯水羊排:锅中倒入清水,加入姜片、葱段、八角、香叶、花椒粒和适量料酒。下入羊排,大火烧开后去除浮沫,转小火煮15分钟,捞出备用。同时将原汤舀入碗中备用。炒制糖色:锅中放入油,加入冰糖翻炒至熔化。加入八角、花椒粒,根据个人口味加入辣椒酱,炒红锅底。
首先,我们需要将风干羊排用水进行泡发,松软一些更容易让炖出的汤汁渗入其中。泡发时间根据风干羊排的厚度和硬度来定,平均需要大约1-2个小时左右。之后,将泡发好的风干羊排放入开水中焯水,去除掉污物和异味,这个步骤也可以去除部分脂肪。
清炖羊排最简单的做法如下: 准备食材: 羊排:选择新鲜且带有一定肥油的羊排。 姜:适量,用于去腥增香。 葱:适量,切段使用。 料酒:适量,用于去腥。 盐:适量,用于调味。 胡椒粉:适量,用于调味增香。 水:足够炖煮羊排的水量。 处理羊排: 将羊排洗净后斩成小段。
准备羊排:将鲜羊排用清水浸泡一小时,以去除血水。洗净控水后,将羊排放入炖锅中,加入凉水,大火煮开后煮几分钟,捞出羊排,倒掉煮羊排的水,这一步是为了去除羊排的杂质和腥味。开始炖煮:在锅中重新加入开水,水量要没过羊排约2寸。加入两小勺香醋,这有助于羊排更快炖熟且肉质更鲜嫩。
盖上锅盖,先用大火将汤汁烧开,然后转小火慢炖。小火慢炖能让羊排充分吸收汤汁的味道,同时也使羊排的肉质更加鲜嫩多汁。炖煮时间大约为5 - 2小时,具体时间可以根据羊排的大小和老嫩程度适当调整。如果喜欢酥烂口感的羊排,可以适当延长炖煮时间。







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