在家包粽子的做法简单，在家包粽子的做法

自己在家怎么做杂粮粽子

自己在家做杂粮粽子的方法如下：准备材料糯米500克红豆100克蜜枣适量核桃50克花生100克葡萄干80克白糖80克（其中30克用于拌米，50克用于煮粽子水）竹叶适量（需提前洗净并煮5分钟，沥干水备用）处理食材提前一天浸泡糯米和红豆，泡好后沥干水分。

包粽子：两片粽叶叠放，折成漏斗状，底部放一勺米→中间加辅料（如红枣+红豆或蛋黄+绿豆）→再盖一层米，压实包紧，棉线捆扎。煮粽子：粽子冷水下锅，水面高过粽子，大火煮沸后转小火煮2-3小时（高压锅约1小时），关火焖1小时更糯。

干果类：红枣、枸杞、葡萄干（20g），天然甜味来源。调味：若喜欢咸粽，可加入少量盐、五香粉或酱油调味。注意事项：浸泡时间：糯米、糙米、紫米等需浸泡4小时以上（夏天可冷藏浸泡）。豆类需提前浸泡6小时或煮至半熟，避免夹生。

制作健康杂粮粽的材料如下：长糯米400克、新疆和田红枣30克、红小豆30克、红腰豆30克、小米30克、棕叶20张。红枣需用牙刷洗净去核并剪成小块，豆类和米类洗净沥干后与红枣碎拌匀。在准备粽叶时，应将其放入大盆中，用海绵刷清洗干净。随后将粽叶放入大锅中，加满水煮沸后再煮5分钟，取出沥干冷却备用。

安徽粽子包法

1、如果粽叶够大，可以用一片粽叶把粽子包起来，先把两面折起来，成条状，然后再上下对折，把粽子包起来。手上稍微用点力，把粽子压紧，然后用绳子捆好。

2、安徽甜粽子的做法如下：准备原料主要材料：糯米、紫米、小米、绿豆、红豆沙、粽子叶。处理粽子叶粽子叶用小刷子刷净，并冲洗干净。在水盆里泡一个小时后，再用慢火煮半小时，以增加其柔韧性和香味。浸泡和处理其他材料紫米浸泡5小时后，上锅蒸1小时至熟软。

3、包裹粽子：取两三片粽叶，对折成锥形容器，放入适量的糯米，然后加入馅料，再覆盖上一层糯米。将粽叶的边缘折叠起来，紧紧包裹成四角锥形或长方形，用棉线绑紧。煮制粽子：将包好的粽子放入大锅中，加入足够的水，水面要高出粽子。大火煮沸后转中小火，持续煮制2-3小时，直到糯米和馅料熟透。

4、左手托握粽叶，右手放入糯米40克，肉块3小块（两瘦一肥）按瘦、肥、瘦的顺序横放在米上，再盖上糯米60克，铺平，将长出部分的粽叶折转，盖住米，包成四角矮壮长方枕头形，用绳绕折至八成紧即可，照此法逐一包好。

包粽子的步骤6步

包裹粽子将粽叶长端向下折，完全盖住米料。两侧粽叶向内压紧，剩余部分折向一侧，形成三角或四角形。捏紧防止松散。捆扎固定用棉线缠绕粽子数圈，捆紧（不要太紧，煮时米会膨胀）。检查是否扎牢，避免煮时散开。煮粽子粽子冷水下锅，水面浸没粽子。大火煮沸后转小火煮2-3小时（时间根据大小调整）。关火后焖1小时更软糯。

挑取两片粽叶，让叶片光滑的一面朝上。在距离叶柄三分之一处用手将叶子凹成漏斗状，漏斗下方一定紧密，防止漏米。加入适量糯米，至漏斗二分之一处，用汤匙按压一下，使底部更加充盈。加入一小块腌好的五花肉，也用汤匙稍微按压一下。再次加入糯米，用汤匙压实，使之与漏斗口齐平。

包粽子的六步具体步骤如下：食材选择与准备：选择粽子叶、糯米、蜜枣、红豆、五花肉、花生、鸭蛋黄等食材，根据个人喜好进行搭配。粽子叶选择新鲜的芦苇叶，洗净后在锅中用水煮10~15分钟，晾凉待用。糯米淘洗后泡20~30分钟，蜜枣冲干净，花生和红豆洗净，五花肉切块腌制15分钟。

包粽子的六步详细步骤如下：准备粽叶和草绳：步骤说明：将粽叶和草绳放入锅中加水煮半个小时，捞出后用凉水冲洗干净，以去除粽叶的涩味。浸泡糯米和燕麦：步骤说明：将糯米和燕麦洗净后，加水浸泡一个小时，以便它们充分吸水变软。

食材选择：粽子叶、糯米、蜜枣、红豆、五花肉、花生、鸭蛋黄等等根据自家的喜爱备好，待可以组合搭配成蜜枣粽子、肉粽子、鸭蛋黄粽子。粽子叶最好选择新鲜的芦苇叶，尽可能选叶子宽大的。其它食材选上等食材即可。食材准备：粽子叶在包粽子前洗净，然后在锅中用水煮10~15分钟后，晾凉待用。

脆皮粽子在家自制的做法有些什么?

煮制粽子：在大锅中加入足够的水，水开后放入包好的粽子，水量要没过粽子。大火煮沸后转中小火，煮制约2-3小时。煮好的粽子捞出，沥干水分。制作脆皮：将煮好的粽子在表面涂上一层薄薄的食用油，然后放入预热的烤箱中，以200度烤制10-15分钟，或者直到表面呈现出金黄色的脆皮。出炉享用：烤好的脆皮粽子取出，稍微冷却后即可享用。

鸡蛋1只面包屑【脆皮粽子】剩余粽子消耗大法的做法步骤粽子我用的是那款香菇卤肉脆骨粽（做法参见之前的文章）规则的部分可以直接切成小块（图左），我用一只塔形粽子的四方底座切了四块。不规则的部分可以压在一起再切块（图右），我用剩余的尖端部分和另外一只捏在一起。

起油锅：首先，在平底锅中倒入适量的食用油，并加热至适当温度。放入裹蒸粽：待油温合适后，将裹蒸粽放入锅中，注意尽量平铺，以便均匀受热。切细并压扁：使用铲子将裹蒸粽轻轻切细，这样在煎的过程中更容易受热均匀。待粽子煎热后，再稍稍用铲子压扁，使其形成脆皮。

肉粽隔水蒸熟，拨开备用；番茄洗净切片，鸡蛋打好；锅内热油放番茄，翻炒至出汁放鸡蛋炒熟；加少许水焖一会，放盐和鸡粉调味出锅；将做好的番茄炒蛋淋到粽子上即可。

拉丝芝士粽子：在粽子中加入马苏里拉芝士，制作出可以拉丝的芝士粽子。这种粽子在撕开时芝士拉丝，口感丰富，受到年轻人的喜爱。脆皮粽子：将粽子外层裹上一层蛋液和面包糠，然后煎至外皮酥脆。这种粽子外酥内软，口感层次丰富。创意造型粽子：将粽子做成各种造型，如动物形状、花朵形状等，增加粽子的观赏性。

在家包粽子的方法和步骤

粽叶干粽叶：提前用清水浸泡一晚，刷洗干净，煮5分钟软化（增加韧性）。新鲜粽叶：洗净后煮2-3分钟即可。糯米咸粽：糯米500g，提前浸泡4小时，沥干后加1勺生抽、半勺老抽、少许盐拌匀。甜粽：糯米500g，浸泡4小时，沥干后可拌入少许糖（可选）。

包粽子的方法与步骤如下：准备粽叶挑取两片粽叶，确保叶片完整无破损。让叶片光滑的一面朝上，这样包出来的粽子外观更为美观。塑造漏斗状在距离叶柄三分之一处，用手将叶子凹成漏斗状。注意漏斗下方一定要紧密贴合，以防止后续加入糯米时漏出。

咸粽：五花肉（切块，用生抽、老抽、料酒、五香粉腌渍隔夜）、咸蛋黄、香菇、栗子等。甜粽：红枣、豆沙、蜜枣等。其他：棉线或草绳、剪刀。调味糯米咸粽米：沥干后加生抽、老抽、盐、少许糖拌匀。甜粽米：可加少量白糖或直接包原味。

粽子该怎么包?

1、其实包粽子的米和豆子要提前一晚上浸泡就可以了。包粽子主要用到的是糯米，豆的话一般是以赤豆为主。所以这两种食材的话提前泡一晚上就可以把它泡软，等第二天包的时候就非常方便了，而且泡过的糯米和豆子煮起来也会更加容易熟。如果时间没有太充足，也可以用热水去泡，这样的话泡六个小时也可以把它泡软，再用来包粽子的话也是可以的。

2、【九】：粽叶折过来之后，还有一点剩余，左手捏住粽子，右手把剩余粽叶再次弯折，多余的粽叶，用剪刀减掉即可。【十】：接着用线把粽子缠好。如下图所示。【十一】：粽子用线缠紧之后，打上结。【十二】：此时粽子就包好了，上锅蒸熟。也可以是煮熟。【十三】：粽子煮熟后拆开粽叶，就可以开吃了。