自己做蛋糕，自己做蛋糕为什么不蓬松

为什么自己做出来的蛋糕是鸡蛋饼?

1、配方比例不当：蛋糕的配方需要精确的比例，包括面粉、糖、蛋、牛奶或水、油脂等。如果面粉太多，蛋糕会变得过于密实，类似于饼干或鸡蛋饼。相反，如果液体成分过多，蛋糕可能会过于湿润，甚至塌陷。确保严格按照配方来计量材料，并使用量杯和量勺以确保准确性。混合方法不正确：蛋糕的混合方法也很重要。

2、此外，家庭烘焙与工业制作的蛋糕在蓬松度上可能存在差异。工业产品可能添加了添加剂以提升蓬松效果，而家庭烘焙则需依赖熟练的打发技巧。对于蛋糕体积过小或过大，主要是由于搅拌方式不当所引起。过小的体积可能是因为搅拌不足，而过大的体积可能是因为搅拌过度，导致面糊失去适当的结构和稳定性。

3、电饭锅做蛋糕做成了鸡蛋饼，可能是因为以下原因：蛋白打发不足：原因：制作蛋糕时，蛋白需要打发至硬性发泡，即提起打蛋器时蛋白能形成直立的尖角。如果蛋白打发不足，蛋糕在烘烤过程中就无法膨胀起来，容易形成扁平的鸡蛋饼状。

4、用电饭煲做蛋糕做出来的是鸡蛋饼和很多因素有关系，其中影响最大的就是蛋清没有打发。蛋清的打发是做电饭煲蛋糕的关键步骤，如果没有打蛋器的话，可能用手需要打一个小时。

5、最主要的原因就是蛋清没有打发，没有形成空气泡从而导致蛋糕糊不够蓬松所以考出来就是饼子一样的，而且鸡蛋清打发时 加一些白醋或者柠檬汁效果更好（▽），打至软鸡尾即可。

如何在家自己做蛋糕(在家自己做蛋糕的简单方法)

1、在家自己做蛋糕的方法步骤如下：准备材料：基础材料：面粉、糖、鸡蛋、牛奶、油、泡打粉、盐。可选材料：根据个人口味添加巧克力、水果、咖啡等特色成分。确保所有材料室温回暖，以便更好地混合。预热烤箱：将烤箱预热至180200℃，预热时间通常为15到20分钟，具体根据烤箱型号和大小调整。

2、在家制作蛋糕的简单方法有以下几种：电饭煲自制蛋糕 材料：鸡蛋4个、牛奶6勺、白糖粉4勺、面粉3勺、植物油适量。 步骤： 用筷子打蛋清至泡沫，分三次加入白糖，打成奶油状。 蛋黄加糖、面粉和牛奶搅拌好。 将蛋清与蛋黄糊混合均匀。 电饭煲预热后涂油，倒入蛋糕糊。

3、首先将鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，将纯牛奶倒入蛋黄之中，随后加入面粉，白糖，一勺食用油，接着一直搅拌，用筷子即可，搅拌到没有颗粒状放置就可以啦！比例：200克纯牛奶搭配6-8个鸡蛋黄，中号汤勺一勺面粉，小孩子用的小汤勺一勺白糖（白糖的量根据自己的喜好添加），一小勺食用油即可。

4、制作奶油蛋糕的步骤如下：准备材料 鸡蛋4个 牛奶6勺 白糖粉4勺 面粉3勺 植物油适量 制作奶油状蛋清 使用3根筷子快速打蛋清，加入少量盐以突出甜味。 当蛋清打出泡沫时，加入一勺糖，继续打发。 待蛋清变得稍微稠密时，再加入一勺糖，继续打发。

5、自己在家做蛋糕的最简单方法是制作平底锅蛋糕。具体制作方法和要点如下：所需材料： 100克面粉 2个鸡蛋 100克白糖 50克食用油 1茶匙发酵粉 制作步骤： 搅拌鸡蛋和白糖：将鸡蛋和白糖放入一个大碗中，用打蛋器搅拌均匀，直到颜色发白。 加入食用油：慢慢加入食用油，继续搅拌，使材料充分混合。

6、打蛋黄后面再打蛋清。因为打发蛋清使它充满气体膨胀起来接着做蛋糕就能使蛋糕蓬松可口，但是如果搁置时间太久了气体就消散了就没有效果了，所以先打蛋黄然后再打蛋清是最好的。如何在家自己做蛋糕：准备淡奶油、糖粉、打发。蛋糕胚黄切两半。抹一层淡奶油。加芒果，抹匀。

自己做的蛋糕不发是什么原因?只管做的蛋糕,为什么不发?

1、蛋糕发不起来的原因很多，像面团没有发酵好、糖含量过高、温度过低等都会影响蛋糕发不起来。特别是面团酵母活性不足或者酵母放少等原因，都会导致面团发酵不好。首先考虑做的蛋糕的配比是否正确，不是一定要百分之百准确。其次是蛋白是否打发，我有一次做蛋糕蛋白没打发，可做出来的也很好阿。

2、电饭煲做蛋糕发不起来的原因主要有以下几点：面粉选择不当：制作蛋糕时应选用低筋粉，因为低筋粉无筋力，能使蛋糕特别松软，体积膨大。如果使用中筋粉或高筋粉，可能会导致蛋糕不够松软，体积不膨大。鸡蛋搅打不足：鸡蛋的膨松主要依赖蛋白中的胚乳蛋白。

3、做出来的蛋糕发不起来的原因主要有以下几点：蛋清打发不充分：蛋黄蛋清未彻底分离：蛋清中如果混入蛋黄，会影响其打发效果。容器和工具不洁净：打发蛋清的容器和工具必须保证无水无油，否则也会影响打发效果。急于揭锅：蒸好后立即揭锅：刚蒸好的蛋糕突然遇冷会收缩，导致蛋糕发不起来。

4、用电饼铛做的蛋糕不发，可能的原因主要有以下几点：蛋白打发不足：原因：蛋白是蛋糕蓬松的关键。如果蛋白没有打发到足够的硬度，蛋糕在烘烤过程中就无法形成足够的支撑力，导致蛋糕不蓬松。解决方法：在打发蛋白时，要确保打发到硬性发泡状态，即蛋白呈现出有光泽的、挺立的尖角。

5、美的电压力锅做蛋糕发不起来的原因可能有以下几点：面糊配比问题：面粉比例不当：蛋糕的面糊中，面粉的比例至关重要。如果面粉过多，可能导致蛋糕质地过于紧密，不易发起；反之，面粉过少则可能使蛋糕缺乏结构，同样难以达到预期效果。泡打粉或发酵粉不足：这些蓬松剂是蛋糕发起的关键。

6、蒸蛋糕发不起来的原因可能是没有将蛋清充分打发，想充分打发蛋清，要先将蛋黄和蛋清分离开，然后单独对蛋清进行打发工作，并在打发的过程中保证它不会沾到水、油，直到蛋清可以立在筷子上掉不下来就说明已经打发好了。

自己在家做蛋糕的最简单方法

准备电饭锅：将电饭锅内部轻轻抹上一层油，避免蛋糕粘连。将调好的蛋糊倒入电饭锅中。烹饪蛋糕：按下电饭锅的开关，设置恒温模式。保持烹饪约15分钟，或使用牙签插入蛋糕中心检查是否熟透。享用蛋糕：蛋糕烹饪完成后，取出稍微冷却后即可享用。可以根据个人喜好添加一些装饰品，如葡萄干等。

在家用电饭煲做蛋糕最简单的方法如下：准备材料：鸡蛋3到4只牛奶半盒白砂糖适量普通面粉分离蛋黄和蛋清：将鸡蛋的蛋黄和蛋清分别放到干净无油无水的大碗中。打发蛋清：在蛋清中加入2~3汤匙的白糖，再加一点盐。使用三根筷子或打蛋器，朝一个方向划圈打发，直至打发成硬性泡沫，即盆子倒扣蛋白不会掉下来。

首先将鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，将纯牛奶倒入蛋黄之中，随后加入面粉，白糖，一勺食用油，接着一直搅拌，用筷子即可，搅拌到没有颗粒状放置就可以啦！比例：200克纯牛奶搭配6-8个鸡蛋黄，中号汤勺一勺面粉，小孩子用的小汤勺一勺白糖（白糖的量根据自己的喜好添加），一小勺食用油即可。

家庭怎样自己做蛋糕

1、家庭制作蛋糕的步骤如下：准备材料 鲜鸡蛋：500克白砂糖：350克精白面粉：350克发酵粉：5克生油：25克（用于涂抹模具和蛋糕表面）搅拌蛋液 将新鲜鸡蛋去壳后加入白砂糖。使用三四支筷子均匀搅打，注意要先轻后重，先慢后快，约打15～20分钟。

2、制作步骤： 搅拌鸡蛋和糖：将鸡蛋打入容器中，边搅拌边加入适量的白砂糖，直至搅拌均匀。 加入面粉等材料：在搅拌好的鸡蛋液中，依次加入面粉、生粉、苏打粉、少量色拉油和葡萄干，继续搅拌，直至形成均匀的面糊状。注意控制面粉的加入量，避免面糊过于稠厚。

3、首先准备材料。鸡蛋要新鲜，一般准备三到四个鸡蛋。普通面粉适量，白糖根据个人甜度喜好准备，大概几十克。牛奶一小盒，食用油少许。将鸡蛋蛋清和蛋黄分离，分别放在两个干净无水无油的容器中。

4、制作步骤： 搅拌蛋液：将新鲜鸡蛋去壳后加入白砂糖，使用三四支筷子均匀搅打。搅打过程中，要先轻后重，先慢后快，大约搅打15～20分钟，直到蛋液发酵起泡、变厚，色泽变为奶白，体积增加到原来的一倍半到两倍。 混合面粉：将发酵粉与面粉拌匀后，倒入已经搅打好的蛋液中，搅拌成均匀的糊状。

5、准备好蒸蛋糕用的模子，一般家庭可用金属饭盒代替。在饭盒底部涂上一层生油，以防粘底。蒸制蛋糕：把搅拌好的糊状料倒进准备好的模子里。上锅蒸煮，先用旺火沸水蒸三分钟，待蛋糕表皮结皮。然后降低温度，可在锅内加点冷水，约蒸10分钟，蛋糕即成型。再加旺炉火，直到蛋糕蒸熟。