油面筋如何做菜，油面筋怎么做好吃家常菜

清水油面筋有哪些好吃的做法分享?

1、油面筋炖菜油面筋也可以用来炖菜，如炖土豆、炖白菜等。将面筋切块，用开水焯烫。将处理好的蔬菜和面筋放入炖锅中，加入适量的水或高汤，调入盐、酱油等调味料，大火烧开后转小火慢炖至食材熟烂，汤汁浓郁即可。油面筋塞肉这是一道美味的荤素结合菜。将面筋切成口袋状，填入事先调好味的肉馅，用牙签封口。

2、蔬菜清水油面筋：在制作清水油面筋的过程中，加入切碎的蔬菜，如青菜、豆芽、木耳等，使面筋更加美味可口。制作时，将面粉和清水搅拌均匀，加入切碎的蔬菜，揉成面团，再进行拉扯、切割，最后煮熟，即可食用。这种蔬菜清水油面筋口感丰富，营养均衡，是一道健康的素食佳肴。

3、准备面筋，将其切成小块，用清水冲洗干净，去除多余的面粉味。锅中加水烧开，放入面筋块，焯水去腥，捞出沥干水分。另起锅，加入适量的植物油，放入葱姜蒜末爆香。加入焯好水的面筋，翻炒均匀。调入适量的酱油、五香粉、盐，翻炒至面筋上色均匀。

4、清汤面筋食材准备：油面筋适量、鸡蛋1个、榨菜碎适量、盐少许、香油几滴、鸡粉少许、葱花适量。制作步骤：锅中加入适量清水煮开后，先加入榨菜碎，最好用榨菜丝。再放入提前炒好的肉丝，如果没有炒肉丝这一步也可以省略。

1、处理油面筋与塞肉掏空面筋用筷子在油面筋上戳一个洞，沿内壁旋转搅碎内部组织，形成空囊（注意保留边缘完整性，避免煮时破裂）。肉馅调制推荐用猪里脊肉绞成肉沫，加入生抽、蚝油、麻油等调料顺时针搅拌上劲，可淋热葱油增香。肉馅需塞满面筋，煮后形状更饱满。

2、食材：夹心肉300克、油面筋10个、盐2克、生抽20毫升、老抽10毫升、糖10克、冰糖10克、淀粉适量、葱适量、姜适量。肉馅要挑选三肥七瘦的夹心肉。在肉中加入盐。再加入生抽。加入姜末去腥。用筷子搅和均匀。分三次倒水。第一次倒水之后用手搅拌均匀。再倒一次水。

3、油面筋塞肉的做法如下：所需原料：面筋适量猪肉一块鸡蛋两个盐、料酒、生抽适量姜、葱各适量制作步骤：准备肉馅：猪肉洗净后剁碎。姜切末，葱切碎。将剁碎的猪肉放入盘中，加入适量的盐、料酒、生抽、姜末和一个鸡蛋，搅拌均匀，使肉馅充分入味。处理面筋：备好适量的面筋。

4、另起锅，锅中留少许底油，放入剩余的葱姜蒜末煸炒出香味。加入适量清水，放入煎好的油面筋，大火烧开后转小火炖煮约15 - 20分钟，让肉馅充分吸收汤汁的味道，同时确保油面筋熟透。收汁装盘开大火收汁，使汤汁变得浓稠，包裹在油面筋表面。汤汁收到合适的浓稠度后，关火。

5、用筷子先将油面筋戳一个洞（不要戳穿），再将筷子伸入轻轻搅动几下（这样可以使空间更大些，容易将肉塞入）。取适量肉糜放在表面，用筷子轻轻塞入即可。塞完肉的油面筋放入锅内，加入适量生抽。加入适量老抽，加入适量糖，加入适量水，大火煮开转小火煮至面筋上色入味即可。

6、油面筋塞肉的做法准备材料：猪肉馅g、油面筋8个、食盐4g、葱、姜、料酒、生抽、老抽各5g、白糖2g、淀粉少许制作方法猪肉馅加盐、葱姜末、料酒、淀粉和一点点老抽，用筷子往一个方向搅拌，打上劲。

水面筋（生面筋）涮火锅/煮汤切成块或片，在火锅或高汤中煮至浮起，吸满汤汁后食用（类似豆腐泡的口感）。凉拌面筋煮熟后切条，加黄瓜丝、胡萝卜丝、蒜末、酱油、醋、辣椒油、芝麻酱等凉拌，清爽开胃。炒面筋切片或撕条，搭配青椒、木耳、肉片等爆炒，用酱油、糖调味，口感类似荤菜。

面筋可以通过以下几种方式食用：凉拌面筋：泡发：取适量干面筋，用比面筋稍大的盆盛热水或温水，将面筋放入盆中泡40分钟左右，直至面筋完全泡开且无硬疙瘩。切块：将泡好的面筋挤掉水分，切成小块备用。凉拌：准备其他凉拌食材，如黄瓜、胡萝卜等，加入醋、酱油、盐、味精、味极鲜、辣椒油等调料搅拌。

糖醋水面筋（浙菜系传统做法）特点：酸甜入味，松脆与柔绵交织。做法：处理面筋：将水面筋沿纤维纹理撕成条状，沸水焯熟以去除豆腥味，沥干备用。调糖醋汁：按1：1比例混合糖与香醋（后放醋保留酸香），可加少许生抽提鲜。煸炒：热油爆香葱姜，倒入面筋条翻炒至微黄，加入青椒丝等辅料。

凉拌面筋：将煮熟的水面筋切成丝，加入调料凉拌，清爽可口，适合夏天食用。水面筋塞肉：将调好味的肉馅塞入水面筋中，再进行炖煮或红烧，口感层次丰富。双椒炒面筋：使用红色和绿色的辣椒与水面筋一起炒制，色彩鲜艳，味道香辣。干锅手撕面筋：将水面筋撕成条状，加入干锅料进行炒制，香辣有嚼劲。

市场买的面筋可以通过以下几种方式食用：面筋塞肉准备材料：油面筋、肉、虾、鸡蛋、盐、酱油、糖、料酒、鸡精、葱姜。制作步骤：将肉和虾剁碎，加入料酒、盐和鸡蛋液顺时针搅拌拌匀。用筷子在油面筋上开一个小洞，将拌好的肉糜塞入其中。