家常红烧蹄髈，红烧蹄髈怎样做又烂又好吃

红烧蹄髈肉的家常做法

将蹄髈用刀刮净外皮油垢，然后切块。加葱、姜、八角（大料）用开水没过蹄髈，大火煮开后除去血水，撇出浮沫，煮约5分钟。煸炒蹄髈：捞出蹄髈，沥干水分。锅中加适量底油，油热后放入葱、姜、八角、大料爆香。倒入蹄髈块，煸炒几下，使表面微黄。加入料酒去腥，再加入生抽、老抽调色，继续煸炒均匀。

红烧蹄髈肉的家常做法如下：准备食材：蹄髈一只生姜三片大葱一段香叶2片桂皮一段小茴香一勺甘草几片大料23粒草果2颗花椒、辣椒适量大蒜几瓣生抽、老抽适量盐适量冰糖适量处理蹄髈：将蹄髈用刀刮净外皮油垢，然后切成适口的块状。

蹄髈一只、生姜三片，大葱一段，香叶2片，桂皮一段，小茴香一勺，甘草几片，大料2-3粒，草果2颗、花椒，辣椒，大蒜、生抽，老抽，盐，冰糖。蹄髈用刀刮净外皮油垢然后切块。加葱、姜、八角用开水没过，除去血水撇出浮沫，煮5分钟。

红烧蹄髈肉的家常做法如下：准备食材主料：蹄髈一只。辅料：生姜三片，大葱一段，香叶两片，桂皮一段，小茴香一勺，甘草几片，大料23粒，草果两颗，花椒适量，辣椒适量，大蒜适量。调料：生抽，老抽，盐，冰糖适量。处理蹄髈将蹄髈用刀刮净外皮油垢，然后切块。

红烧蹄髈肉的家常做法如下：准备食材主料：蹄髈一只。辅料：生姜三片，大葱一段，香叶2片，桂皮一段，小茴香一勺，甘草几片，大料23粒，草果2颗，花椒适量，辣椒适量，大蒜几瓣。调料：生抽，老抽，盐，冰糖适量。处理蹄髈将蹄髈用刀刮净外皮油垢，然后切成适口大小的块。

红烧蹄髈肉的家常做法如下：主要材料：熟猪脚3只辅材：良姜2片甘草2个八角茴香3个八角1小段姜2片蒜4瓣干山楂4粒老冰糖6个生抽酱油3勺酱油1勺盐1勺米酒1炒勺辣椒干2根麻椒1勺制作步骤：猪蹄处理：将每一个猪蹄对半切片，随后从正中间砍断。

1、红烧蹄髈的做法步骤如下：准备食材和调料准备一个新鲜的蹄髈。生姜、大蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、八角、桂皮、香叶、干辣椒等调料。对蹄髈进行初步处理将蹄髈洗净，放入冷水中浸泡30分钟以去除血水。将蹄髈放入沸水中焯烫5分钟，捞出沥干水分，以去除蹄髈的腥味和血水。

2、红烧蹄髈的做法如下：准备材料主料：蹄髈1只。配料：大料2个，桂皮1块，葱几根，姜几片，料酒小半碗，老抽2大匙，糖3大匙，食用油2匙。处理蹄髈将蹄髈焯水，拔除残留的毛发，备用。炒制糖色炒锅坐火上，放入2匙食用油，随后加入2匙糖，小火炒成糖色。

3、将猪蹄髈洗净，用刀刮去表面的毛发，然后切成小块备用。将葱、姜切成末，八角、桂皮备用。锅中倒入适量的油，加热后放入葱姜末、八角、桂皮煸炒出香味。放入猪蹄髈块，煸炒至表面微黄。加入适量的料酒，煮至酒精挥发。加入老抽、生抽、盐、白糖，搅拌均匀。

1、红烧蹄髈的做法如下：准备材料主料：蹄髈1只。配料：大料2个，桂皮1块，葱几根，姜几片，料酒小半碗，老抽2大匙，糖3大匙，食用油2匙。处理蹄髈将蹄髈焯水，拔除残留的毛发，备用。炒制糖色炒锅坐火上，放入2匙食用油，随后加入2匙糖，小火炒成糖色。当糖色炒好后，放入蹄髈，翻炒至蹄髈皮微黄。

2、将蹄髈用刀刮净外皮油垢，然后切块。加葱、姜、八角（大料）用开水没过蹄髈，大火煮开后除去血水，撇出浮沫，煮约5分钟。煸炒蹄髈：捞出蹄髈，沥干水分。锅中加适量底油，油热后放入葱、姜、八角、大料爆香。倒入蹄髈块，煸炒几下，使表面微黄。加入料酒去腥，再加入生抽、老抽调色，继续煸炒均匀。

3、红烧蹄髈肉的家常做法如下：准备食材：蹄髈一只生姜三片大葱一段香叶2片桂皮一段小茴香一勺甘草几片大料23粒草果2颗花椒、辣椒适量大蒜几瓣生抽、老抽适量盐适量冰糖适量处理蹄髈：将蹄髈用刀刮净外皮油垢，然后切成适口的块状。

4、将猪蹄髈洗净，用刀刮去表面的毛发，然后切成小块备用。将葱、姜切成末，八角、桂皮备用。锅中倒入适量的油，加热后放入葱姜末、八角、桂皮煸炒出香味。放入猪蹄髈块，煸炒至表面微黄。加入适量的料酒，煮至酒精挥发。加入老抽、生抽、盐、白糖，搅拌均匀。

5、红烧蹄髈的做法如下：准备材料主料：中型蹄膀1个辅料：葱1根、姜片约10片、去皮大蒜10个、八角10到15枚、白冰糖15到20粒调味料：醋1茶匙、米酒2茶匙、酱油5饭碗、老抽半饭碗、水8饭碗烹饪步骤预处理蹄膀：先将蹄膀用热水烫一下，以去除表面的杂质和血水。

6、传统红烧蹄髈（1）准备材料蹄髈：选择新鲜的蹄髈，大约5公斤左右。调料：老抽、生抽、料酒、冰糖、八角、香叶、葱、姜、蒜、盐等。（2）具体步骤清洗蹄髈：将蹄髈清洗干净，去除多余的毛发，剁成块状备用。焯水：将蹄髈块放入沸水中焯一下，去除血水和杂质。