炸素丸子的配料表，油炸丸子家常做法

家常油炸丸子的做法

家常油炸丸子的做法如下：主要材料：猪肉500克配料：鸡蛋三个适量的面粉葱姜末花椒粉五香粉生抽香油味精盐适量的油制作步骤：准备猪肉：将新鲜的猪肉洗净，切成小块。腌制猪肉：在切好的猪肉中加入葱姜末、花椒粉、五香粉、生抽、盐、香油和味精，腌制十分钟左右，让调料充分渗透肉块。

裹面糊：将搓好的丸子放入面糊中，让每个丸子都均匀地沾满面糊。油炸丸子：锅内加入花生油，烧制八成热。开始下入裹好面糊的丸子，中火炸制。炸至丸子变成金黄色即可捞出。装盘：将炸好的丸子捞出，控油后盛盘即可食用。注意事项炸制丸子时，油温要控制好，避免丸子外焦里生。

油炸丸子的家常做法主要包括以下几种：炸猪肉丸子：选材：选择三肥七瘦的猪肉馅，以保证丸子香而不腻。调馅：在猪肉馅中加入适量的淀粉、鸡蛋、葱姜水、料酒、盐和五香粉，搅拌成均匀的馅料。成型：用手从拇指和食指中间虎口处挤出丸子形状。炸制：将丸子放入温油锅中，用中火炸制成金黄色即可。

用中小火炸制，不时地用筷子翻动丸子，让其受热均匀。炸至丸子表面金黄，大约需要3 - 5分钟。可以用漏勺捞出一个丸子，切开看看内部是否熟透，确保熟透后再将剩余的丸子一起捞出。捞出的丸子放在厨房纸上，吸去多余的油分。可以加入一些切碎的蔬菜，如胡萝卜、香菇、芹菜等。

油炸丸子汤的家常做法

制作丸子将剁好的猪瘦肉泥放入碗中，加入鸡蛋清、湿淀粉、精盐，搅拌均匀备用。取适量肉泥，做成直径约5厘米的丸子，表面均匀地沾上一层面包末。油炸丸子炒锅内放入适量的花生油，用中火烧热。将做好的丸子放入油锅中，用漏勺轻轻推动，使丸子炸得更均匀。

材料：白胡椒粉，盐，生姜，葱，凉馒头，面粉以及猪肉。先把猪肉剁碎，也可以直接购买肉馅。把凉馒头放到水里面浸泡开，葱姜花椒泡水。然后肉馅，泡碎的馒头，葱姜水，面粉，十三香，盐搭配在一起搅拌均匀，然后再装进裱花袋里面或者装进保鲜袋里面，尖角部位一定要丸子大小的口。

肉丸制作（炸丸子的处理）选肉与配比建议用瘦猪肉500克搭配50克肥肉（或直接选用五花肉），肥瘦比例2：8更佳，保证丸子嫩滑不柴。将肉绞成馅后，加入 1个蛋清、20克淀粉（玉米淀粉更佳）、1克盐、1克胡椒粉、1勺生抽提鲜，顺时针搅拌至黏稠上劲。

先制作丸子。将肉馅倒入碗中，加入葱姜蒜末、盐、胡椒粉、生抽、淀粉等调料，搅拌均匀。用手将肉馅搓成小块，然后放入沸水中焯水煮熟，捞出备用。准备汤。可以使用高汤，也可以用清水。将汤加热至沸腾，加入适量的盐、鸡精和胡椒粉调味。准备蔬菜。

将一个小肉丸放入油中测试油温，若丸子放入后油锅中出现轻微滚溅，说明油温适宜。此时转中火，用勺子依次将肉丸子放入油锅。沿着锅边顺次放入肉丸子，避免用锅铲翻动，可以用竹筷轻轻搅动，防止丸子粘连。当肉丸子颜色变深时，即可用筷子夹出。炸好的肉丸子控油后，即可出锅。

油炸的丸子做汤的步骤如下：准备材料：已炸好的肉丸子。香菇。生姜。枸杞和红枣。香菜。葱。香油。煮制汤底：将切好的香菇片、生姜丝、枸杞和红枣放入锅中，加入适量的水。用大火将水煮开。加入丸子：待汤底煮开后，将已炸好的肉丸子加入锅中。

油炸丸子的技巧有哪些呢?

复炸：油温升至180°C（筷子周围密集气泡），复炸30秒，逼出多余油脂，表皮更脆。省油技巧用小锅深炸，油量至少没过丸子2/3，分批炸避免降温。成型与下锅手法形状均匀手心蘸水或油防粘，用虎口挤出圆形丸子，用勺子刮下入锅。

油炸丸子有以下技巧：选材与调味：选择五花肉馅，比例最好是三肥七瘦，这样的肉馅炸出来的丸子口感更好。在肉馅中加入葱末、姜末、酱油、料酒、盐、鸡精和柠檬汁，也可以加一点点白糖提味，混合均匀，确保调味充分。

油炸丸子有以下技巧：选材与调味：选择三肥七瘦的五花肉馅，以保证丸子的口感既不过于干柴也不过于油腻。在肉馅中加入葱末、姜末、酱油、料酒、盐、鸡精、柠檬汁等调料，混合均匀，使丸子味道更加丰富。蛋清搅拌与捶打：将鸡蛋蛋清加入肉馅中顺时针搅拌，以增加肉馅的粘性。

炸丸子怎样保存

常温保存：炸好的肉丸子应在阴凉干燥处放置。请注意，常温下的保存时间不宜过长，以免口感发生变化。冷藏保存：待炸好的肉丸子冷却后，可将其装入干净的食品袋中，并放入冰箱的冷藏室。这样保存的肉丸子通常可以保持七天到十天的新鲜。冷冻保存：炸好的肉丸子冷却后，应装入密封的食品袋中，并扎紧袋口，然后放入冰箱的冷冻室。

短时间保存如果炸好的素丸子预计在短时间内能够吃完，可以选择将其放在冷藏室中保存。将丸子放入密封容器或保鲜袋中，确保密封良好，以防止空气和湿气进入，然后放置于冰箱冷藏室。

将炸熟的丸子用保鲜膜包起来，然后直接放在冰箱的冷藏室中，这样可以存放一周左右。长期储存：若想储存时间更长，可以将炸熟的丸子放入冰箱的冷冻室中。但需要注意的是，冷冻后的丸子口感可能会变差。