5斤大蒜腌糖蒜正宗做法，5斤大蒜腌糖蒜正宗做法图片

腌糖蒜5斤配料

配料比例（5斤糖醋蒜）： 大蒜：5斤（约2500克） 白醋：1000毫升（约4杯） 白糖：500克（约5杯） 盐：50克（约3汤匙） 清水：适量（用于腌制前清洗大蒜）制作步骤： 处理大蒜：将大蒜剥皮，保留完整蒜瓣，洗净后晾干水分。

斤糖醋蒜正宗配方如下：主要材料：5斤大蒜、50克食盐、1000克香醋、700克冰糖、500克生抽、50克高度白酒、酱油、水。主要工具：剪刀、漏勺、锅、腌制容器。5斤大蒜剥去2层外皮，用剪刀剪去须根，剪留2厘米左右蒜梗，用清水清洗一遍，去掉表面的泥沙。

制作美味糖蒜的步骤非常详细，从准备材料到腌制完成，每个步骤都至关重要。首先，需要准备好5斤大蒜、1勺盐、500克白糖、适量的花椒、大料和姜片，以及约3000克醋。大蒜剥去外层，但要保留一层大的外皮，用凉水或淡盐水浸泡一个晚上。之后用凉水冲洗，晾干备用。接下来，将所有配料放入容器中，倒入米醋，注意不要没过蒜。

腌制准备：将处理好的蒜头与其他配料一起放入容器中。倒入醋：将米醋倒入容器，醋的量不要超过蒜头。因为蒜头在腌制过程中会出水。盖上容器盖子，放在阴凉处保存。腌制时间：腌制糖蒜的时间根据个人口味调整。如果蒜头不辣了，就可以食用了。如果觉得太酸，可以适量加入一些糖。

腌糖醋蒜的比例配方5斤

1、- 大蒜：5斤 - 醋：3斤 - 糖：1斤 - 食盐：50克 蒜的处理与浸泡 - 剥去大蒜的外皮，使用凉白开水清洗大蒜，避免使用生水。- 准备一盆凉白开水，水中加入50克食盐，按照每100克蒜加10克盐的比例，将大蒜浸泡24小时，期间更换一次水。- 浸泡后的大蒜沥干水分。

2、基础配方（以5斤大蒜为例） 大蒜：5斤（约2500克，需去皮后称重）。 糖：300~500克（白糖或冰糖，根据甜度喜好调整）。 醋：600~800毫升（建议使用米醋或白醋，口感更柔和）。 盐：50克（用于初步浸泡去辛辣味）。 清水：适量（用于调汁或稀释醋的酸度）。

3、制作5斤糖醋蒜所需的糖和醋比例有多种搭配方式，具体可根据个人口味调整。以下是几种常见配方及注意事项：基础比例常规酸甜版 醋：5斤（约1250克）糖：0.3斤（约150克）可加适量清水稀释，腌制1-2个月即可食用，1个月时口感较佳。

4、调色：红糖或陈醋可使蒜呈琥珀色，但风味更浓郁。 储存：腌好后转移冰箱冷藏，可保存3~6个月。变通建议 初试建议按基础比例制作，后续根据喜好调整糖醋比（常见比例1：1至1：5）。想加速发酵可加50克蜂蜜，缩短等待时间。

5、当处理5斤蒜时，建议使用大约250到500克的糖，同等量的醋，以及50到100克的盐来调味。 糖醋蒜是一种在江南和北方地区广受欢迎的传统小吃。它有两种常见的色泽和风味：一种色泽呈褐色，口感爽脆酸甜；另一种色泽雪白，味道更加甜美。 在腌制过程中，糖的用量通常占蒜的重量的5到10%。

5斤大蒜腌糖蒜正宗做法

1、斤大蒜腌糖蒜的正宗做法如下：所需材料： 新鲜大蒜5斤 盐5斤 白砂糖2斤 多重水4斤 葱姜适量 制作步骤： 准备大蒜：将新鲜大蒜撕成蒜瓣，放入清水中浸泡10分钟，去掉蒜须和表皮，然后沥干水分。 调制腌泡水：将盐和白砂糖混合，加入多重水中搅拌均匀，确保盐和糖完全溶解。

2、制作糖醋汁 - 将3斤白醋和1斤白糖倒入无水无油的锅中。- 煮至白糖融化后，关火晾凉。- 根据大蒜的量调整醋和糖的比例，如果制作水晶蒜，可以使用白醋和白糖。 装罐腌制 - 沥干水分的大蒜放入干净无水的罐子中。- 倒入晾凉的糖醋汁。- 密封罐口，覆盖保鲜膜，确保无空气进入。

3、处理大蒜 剥去外层老皮，留1~2层嫩皮，切掉根部（别伤蒜肉）。用淡盐水（清水+20克盐）浸泡大蒜2小时，去除辛辣味，沥干水分。 熬糖醋汁 锅中放清水+糖+盐，小火煮至糖融化，关火倒入醋混合（高温加醋易挥发酸味）。晾凉后加入白酒（若用香料需提前煮好滤出）。

4、斤大蒜腌糖蒜正宗做法如下：杂粮：5斤大蒜、50克食盐、1000克香醋、700克冰糖、500克生抽。辅料：50克高度白酒、酱油、水。5斤大蒜剥去2层外皮，用剪刀剪去须根，剪留2厘米左右蒜梗，用清水清洗一遍，去掉表面的泥沙。

5斤糖蒜的腌制方法比例

大蒜：5斤（去皮后约3~4斤，视蒜头大小） 酱油：约2~3斤（生抽或混合老抽，咸淡可调）喜欢咸鲜味：酱油与蒜重量比 1：1（如5斤蒜用5斤酱油）。喜欢清淡些：酱油量可减至蒜重量的 60%~70%（如5斤蒜用3~5斤酱油）。 辅料（可选）：糖：100~200克（平衡咸味，提鲜）。

- 食盐：50克 蒜的处理与浸泡 - 剥去大蒜的外皮，使用凉白开水清洗大蒜，避免使用生水。- 准备一盆凉白开水，水中加入50克食盐，按照每100克蒜加10克盐的比例，将大蒜浸泡24小时，期间更换一次水。- 浸泡后的大蒜沥干水分。 制作糖醋汁 - 将3斤白醋和1斤白糖倒入无水无油的锅中。

例如：5斤（2500克）糖蒜，可用 1斤白糖（500克） + 1斤米醋（500毫升）。若喜欢更酸或更甜，可微调比例（如1：2或2：1）。其他常见配方参考 传统比例（偏甜）糖：醋 = 5 ： 1 例：750克糖 + 500毫升醋（适合5斤蒜）。

制作5斤糖醋蒜所需的糖和醋比例有多种搭配方式，具体可根据个人口味调整。以下是几种常见配方及注意事项：基础比例常规酸甜版 醋：5斤（约1250克）糖：0.3斤（约150克）可加适量清水稀释，腌制1-2个月即可食用，1个月时口感较佳。

斤糖蒜的腌制方法比例如下：大蒜：5斤新鲜大蒜。白糖：总共需要1斤120克白糖。米醋：3斤米醋。腌制步骤：准备食材：确保所有食材新鲜且干净，特别是大蒜要剥去外皮并洗净。调制腌料：将1斤白糖、适量的盐和3斤米醋全部倒入盆中，用筷子快速搅动，直到白糖和盐完全化开。

食材配比：- 大蒜：5斤 - 白醋：1500g - 糖：500g - 食盐：50g 腌制步骤： 将大蒜剥至内层，剪去过长部分，清洗干净后放入盆中，加入足量清水和1勺食盐，搅拌后浸泡24小时。此步骤既杀菌又减少辛辣味。 泡好的大蒜晾干水分。根据喜好准备糖醋汁：- 制作水晶蒜：使用白糖和白醋。