小白菜的做法大全家常菜做法，小白菜的做法大全

小白菜炖排骨的家常做法大全

处理食材：排骨冷水浸泡20分钟去血水；小白菜洗净切段，菜帮和菜叶分开。焯排骨：冷水下锅，加排骨、姜片、料酒，煮开撇去浮沫，捞出洗净。炖排骨：排骨放入砂锅，加足量热水、葱段、姜片，大火煮开后转小火炖40分钟。

干贝丸子炖小白菜食材：小白菜、猪肉馅、干贝（泡发）、土豆、生抽、食盐、葱花、十三香、食用油做法：干贝撕成丝，猪肉馅加生抽、盐、十三香搅拌上劲，搓成丸子；土豆切块。热油爆香葱花，加干贝丝煸炒出鲜味，倒入热水煮沸。放入肉丸和土豆块，中小火炖15分钟至土豆软糯。

小白菜摘洗干净控干水分。将小白菜切大段备用。准备葱段，姜块，大料。排骨放进锅中，加足量的水。等到水开后用勺子撇掉表面的浮沫，放入葱段姜块和大料。中小火炖煮至排骨软烂后，加盐调味。接着放入小白菜。放入一些胡萝卜片，到小白菜断生即可。最后加味精少许，滴香油，撒上香菜末即可。

小白菜炒鸡蛋做法：鸡蛋打散炒熟备用。热油炒小白菜至软，倒入鸡蛋，加盐翻炒均匀。特点：家常下饭，简单快手。小白菜炖粉丝做法：粉丝泡软，小白菜切段。热油炒香葱姜，加小白菜翻炒，加水煮开后放粉丝，加盐、生抽调味。特点：汤汁吸味，饱腹感强。

杭白菜炒黑木耳（清爽家常）食材：杭白菜300克、黑木耳5克（泡发）、蚝油5克、盐、橄榄油适量。做法：黑木耳泡发后撕小朵，杭白菜洗净掰成小段。热锅倒橄榄油，先下杭白菜和木耳翻炒至微微出水。加蚝油和盐调味，炒匀即可出锅。特点：黑木耳增加爽脆感，蚝油提鲜，适合清淡饮食者。

热油爆香蒜末，加入腐乳炒出香味。放入小白菜翻炒，腐乳本身咸鲜，可不加盐或少加。凉拌小白菜（开胃爽口）材料：小白菜、芝麻酱、生抽、香醋、糖、辣椒油做法：小白菜焯水30秒捞出过冷水，挤干切段。调酱汁：1勺芝麻酱+2勺生抽+1勺醋+半勺糖+辣椒油拌匀。

1、小白菜炒鸡蛋做法：鸡蛋打散炒熟备用。热油炒小白菜至软，倒入鸡蛋，加盐翻炒均匀。特点：家常下饭，简单快手。小白菜炖粉丝做法：粉丝泡软，小白菜切段。热油炒香葱姜，加小白菜翻炒，加水煮开后放粉丝，加盐、生抽调味。特点：汤汁吸味，饱腹感强。

2、杭白菜炒黑木耳（清爽家常）食材：杭白菜300克、黑木耳5克（泡发）、蚝油5克、盐、橄榄油适量。做法：黑木耳泡发后撕小朵，杭白菜洗净掰成小段。热锅倒橄榄油，先下杭白菜和木耳翻炒至微微出水。加蚝油和盐调味，炒匀即可出锅。特点：黑木耳增加爽脆感，蚝油提鲜，适合清淡饮食者。

3、做法一：经典清炖版材料：排骨500克小白菜300克姜3片、葱1根料酒1勺盐、胡椒粉适量步骤：处理食材：排骨冷水浸泡20分钟去血水；小白菜洗净切段，菜帮和菜叶分开。焯排骨：冷水下锅，加排骨、姜片、料酒，煮开撇去浮沫，捞出洗净。

4、豆腐切块，小白菜切段。水烧开后加姜丝和豆腐煮2分钟，放入小白菜煮软。加盐、胡椒粉调味，滴几滴香油提香。腐乳炒小白菜（浓郁风味）材料：小白菜、腐乳1块（捣碎）、蒜末做法：热油爆香蒜末，加入腐乳炒出香味。放入小白菜翻炒，腐乳本身咸鲜，可不加盐或少加。

小白菜好吃的做法主要是清炒：准备食材：小白菜250克，切成3厘米长的段，并稍微控水，但不用控得太干。红辣椒5个，掰成两段，用于增加风味和颜色。姜5克，切成丝，用于提香。调味准备：盐5克，用于调味。糖3克，用于提鲜。鸡精2克，用于增加菜肴的鲜美度。

首先，准备食材。将肥肉切成薄片，用于炸出猪油，增添菜肴的香味。同时，将蒜头切成蒜蓉，黄辣椒切成辣椒沫，这些调料将为小白菜增添丰富的口感和层次。接着，炸油和爆香调料。将切好的肥肉片倒入油锅中，炸出猪油。随后，将蒜蓉和辣椒沫倒入锅中，用炸出的猪油爆香，这一步是提升整道菜香味的关键。

白胡椒粉少许关键步骤预处理：小白菜洗净后甩干水分，茎叶分切（茎部斜刀切薄片更易熟）。爆香蒜末：冷锅下猪油，油温三成热时放一半蒜末，小火煸至金黄，再放剩余蒜末激发香气。先炒菜茎：转大火，先下菜茎翻炒15秒至半透明。