怎样做家常菜简单又好吃视频，怎样做家常菜

家常菜怎么做

1、酱香鸡蛋 食材：鸡蛋、葱、淀粉、辣椒粉、白糖 做法： 鸡蛋打散，在碗中加入生抽、醋、蚝油、淀粉、辣椒粉、盐和白糖，再加半碗水调匀成酱汁备用。 锅中放少许油，倒入鸡蛋液煎熟，加入酱汁，翻炒均匀即可出锅。

2、酸辣土豆丝 酸辣土豆丝是一道受欢迎的家常菜。首先将土豆切成丝状，然后热水焯烫去除多余淀粉。接着，用油炒熟，加入醋、辣椒和少量糖，翻炒均匀即可。这道菜酸辣可口，非常开胃。 番茄炒蛋 番茄炒蛋是一道简单易学的家常菜。将鸡蛋打散炒熟，然后加入切好的番茄块继续翻炒。

3、种家常菜做法 香辣土豆片炒肉 食材：土豆2个、猪头肉1块、青椒2个、小葱1根、豆瓣酱1勺、生抽2勺、老抽半勺、蚝油1勺、十三香少许、水淀粉适量。做法： 猪头肉切片、葱和辣椒切好、土豆去皮切片后，开水入锅焯烫1分钟捞出备用。 锅烧热放油+猪头肉+葱花炒出香味+1勺豆瓣酱炒出红油。

4、家常红烧鲫鱼：将鱼清理干净，放入盘中，加入盐、糖、酱油和生抽腌制片刻。锅中放入油，放入葱姜蒜炒香，放入腌制好的鲫鱼煎至两面金黄，加入适量水和调料烧开，最后撒上葱花即可。2 家常糖醋虾：将虾剥壳去头，用盐、淀粉和料酒腌制片刻。

家常菜的做法大全及家常炒菜的窍门

1、炒鸡蛋，将鸡蛋磕入盆中，加入少许温水搅拌均匀，再倒入油锅。炒时往油锅里滴少许酒，这样炒出来的鸡蛋蓬松，鲜嫩可口。炒虾仁，将虾仁放碗内，按每250g虾仁加精盐、食用淀粉各1g，用手轻轻抓搓一会后，用清水洗干净。炒出的虾仁透明如水晶，爽嫩而可口。

2、做法：将瘦肉洗净切成粗丝，盛于碗内，加盐和水淀粉调匀；葱姜蒜洗净切丝备用。木耳和胡萝卜切丝备用。把白糖、酱油、香醋、精盐、葱花、姜末、蒜末、高汤、鸡精、水、淀粉调成鱼香汁。

3、炒菜要均匀加热，防止过热过油导致菜或调料煎炸过度或糊掉变黑。 热锅冷油，避免剧烈火焰刺激菜肴，一来火力过旺容易让菜肴糊锅沿，而且还会释放大量有害物质。 调味要分分钟的事，先试试口味，同样的配料，放在不同的时刻加入也会有不同的味道，尤其是酱油和盐，可谓是厨艺的关键一环。

4、步骤：茄子切条状备用。泡辣椒剁碎，姜蒜切末，葱切段。锅中加油烧热，放入茄子炸至金黄色捞出备用。锅中留底油，放入姜蒜爆香后加入泡辣椒和猪肉末翻炒至变色。接着加入炸好的茄子条翻炒均匀，再加入盐、酱油、料酒和白糖调味。最后撒上葱段翻炒均匀即可出锅。

5、家常炒菜窍门 除了掌握各种菜肴的做法，还需要掌握一些家常炒菜的窍门，让你的菜肴更加香味十足。炒菜前一定要把锅烧热，这样能让菜肴更加入味。炒菜时要先放入葱姜蒜等调料，煸炒出香味后再加入其他食材。炒菜时要注意火候，火太大容易糊锅，火太小又容易煮烂食材。

怎样做简单又好吃的家常菜?

1、选择新鲜食材：新鲜的蔬菜和肉类是做出美味家常菜的基础。选择时季蔬菜和瘦肉，这样不仅能保证营养，还能减少不必要的脂肪和油脂的使用。处理食材：对于蔬菜，应该先清洗干净，去除不必要的部分，如根和坏叶。对于肉类，应该去除多余的脂肪和筋膜，然后切成适口的块或片。

2、五花肉切大块，葱、姜切片，花椒、八角备用。锅中水沸后，放入五花肉，水再开时撇去浮沫，捞出五花肉，用温水冲洗净血污。锅中油热后，放入葱、姜、花椒、八角爆锅，放入五花肉翻炒均匀。放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色。

3、下面列举了几道简单易学、味道又好的家常菜品供您参考：番茄炒蛋：将鸡蛋打散，加入适量的盐、胡椒粉，搅拌均匀；将番茄切块备用。锅中倒油，加入葱姜爆香，再倒入鸡蛋液快速翻炒至八成熟，最后加入番茄块翻炒均匀即可。

做家常菜的方法

炒。炒是最广泛使用的一种烹调方法，它主要是以油为主要导热体，将小型原料用中旺火在较短时间内加热成熟、由于炒一般都是旺火速成，在很大程度上保持了原料的营养成分。炒是中国传统烹调方法，烹制食物时，锅内放少量的油在旺火上快速烹制，搅拌、翻锅。炒的过程中，食物总处于运动状态。

黄瓜木耳鸡蛋 材料：黄瓜1根、鸡蛋2个、黑木耳2朵、油、盐、糖、葱花适量 做法：黄瓜切片，木耳泡发撕小朵，蒜拍碎。鸡蛋打撒。热油滑散鸡蛋盛起待用。锅底留油，爆香蒜加入木耳翻炒，加入黄瓜翻炒，加入鸡蛋翻炒。用盐 生抽调味即可。

鱼香肉丝。材料：瘦肉250克、水发木耳70克、胡萝卜半根、泡椒末30克、葱2棵、姜1小块、蒜5瓣、淀粉适量。调料：食用油、酱油、高汤、香醋、盐、白糖、鸡精。做法：将瘦肉洗净切成粗丝，盛于碗内，加盐和水淀粉调匀；葱姜蒜洗净切丝备用。木耳和胡萝卜切丝备用。

以下是一些家常菜的制作方法，让你在家中也能轻松享受美食的乐趣： 木耳爆里脊： 选用嫩里脊肉，搭配黑木耳，简单易炒，鲜香可口。 油爆胗花： 快速烹饪的鸡胗，口感爽脆，搭配秘制酱汁，是一道开胃小菜。 青椒干巴菌： 青椒的清新与干巴菌的浓郁相结合，营养丰富，味道独特。

凡是需要加醋的热菜，应该从锅边淋入，不要直接倒在食材上面，这样做好的家常菜味道会更像香浓。而且淋入食醋的时候要在起锅前添加，否则业火影响食材的美味。适当的添加啤酒调味：啤酒不但可以直接喝，其实还能入菜。在夏天制作凉拌家常菜的时候可以适当地添加一些啤酒一起，这样可以增加美食的香味。

做法：（1）土豆擦丝，倒入清水中洗净淀粉。（2）捞出沥干。（3）蛋黄、蛋清分离。（4）土豆丝加1茶匙白胡椒粉、1茶匙盐拌匀。（5）并倒入适量的蛋清搅拌。（6）锅中倒入油，取一人份的土豆丝放入锅内，用筷子凹出圆形，中间留空，小火煎2分钟左右。

50种家常菜做法

1、猪肉白菜炖粉条 食材：粉条、白菜、五花肉、葱姜蒜、干辣椒。做法：准备好食材，粉条用热水提前泡软，白菜切块、五花肉切片。粉丝开水下锅煮5分钟捞出，倒入一勺老抽拌匀。

2、种简单易学家常菜包括： 烧椒皮蛋 - 原料：皮蛋2个，青、红尖椒各2个，生抽、陈醋、盐、白砂糖、味精、胡椒粉、油辣椒，蒜末。- 做法：皮蛋去壳，切块，青红尖椒烧至虎皮状，冲凉去皮后放在皮蛋上。调制味汁，浇在皮蛋上即可。

3、丝瓜 2 毛豆 2 酸菜 2 炒三鲜 2 酸辣鸡丁 2 酱爆茄子 2 西蓝花 2 莴苣 30. 白切鸡 家常菜的菜谱非常丰富多样，可以根据个人口味和喜好选择不同的食材进行搭配。常见的家常菜有西红柿炒蛋、红烧肉、清蒸鱼、炒青菜等。家常菜的制作方法简单，营养丰富，非常适合家庭日常食用。

4、种家常菜做法 香辣土豆片炒肉 食材：土豆2个、猪头肉1块、青椒2个、小葱1根、豆瓣酱1勺、生抽2勺、老抽半勺、蚝油1勺、十三香少许、水淀粉适量。做法： 猪头肉切片、葱和辣椒切好、土豆去皮切片后，开水入锅焯烫1分钟捞出备用。 锅烧热放油+猪头肉+葱花炒出香味+1勺豆瓣酱炒出红油。

5、以下是50种家常菜的做法，每种菜品的做法及简述： 酸辣土豆丝：将土豆切丝，用开水焯烫，捞出备用。锅中放入油，放入蒜末和辣椒粉炒香，加入醋、盐、糖和酱油调味，最后加入土豆丝翻炒均匀即可。 家常小炒肉：将猪肉切成薄片，加入盐、味精、料酒和少许生粉腌制片刻。

6、种最常吃的家常菜菜名 炖排骨 炒锅烧水，水开后将切好的排骨放入。马上关火，将排骨捞出。重新烧水烧开后，放入：葱，姜，酱油，醋，料酒，糖，盐。 注意： 醋少放， 酱油多放， 看颜色差不多就好了。 糖和盐按口味放。 然后大火转小火， 盖锅盖慢慢炖。