牛肉清汤最正宗的做法窍门，牛肉清汤的功效与作用

清汤牛肉的做法与配料

1、清汤牛肉的做法与配料如下：配料：鲜牛肉300克葱段姜片盐酱油八角花椒桂皮清汤香菜小段葱丝做法：准备牛肉：将牛肉洗净，用清水浸泡24小时左右，以彻底去除其血水，这有助于减少牛肉的腥味并提升汤的清香味。

2、煮清汤牛肉需要放的调料主要包括花椒、八角、葱、姜、盐和味精，香菜作为点缀。清汤牛肉的做法如下：准备食材：牛肉500克，洗净后切成块。大葱200克，切段。姜100克，切片。花椒25克和八角25克，装入白纱布做成的调料袋中。香菜50克，洗净切成段。盐10克，用于调味。味精2克，用于提鲜。

3、牛肉清汤最正宗的做法如下：所需材料：牛肉：适量葱：适量姜：适量花椒：一小把八角：23颗桂皮：适量香叶：几片食盐：适量料酒、白酒、白糖：各适量烹饪制作步骤：准备牛肉：将牛肉切成小块，用凉水泡上约23小时，期间换几次水，去除血水和腥味。

4、回民清炖牛肉汤（正宗清汤牛肉）的做法如下：选料与准备选肉：选择新鲜的草饲牛肉，部位上最好选用适合炖煮的牛腩或牛肋条，这样的肉质更加鲜嫩，且炖煮后不易变柴。泡水：将牛肉切块后，放入清水中，加入少许小苏打和盐，浸泡一夜，期间换水3-4次，直至牛肉发白，血水完全渗出。

5、用料：牛肉（肥瘦）500克、大葱200克、姜100克、味精2克、花椒25克、八角25克、香菜50克、盐10克。将牛肉洗净后切成块，放入清水中浸泡1小时。捞出放入沸水锅内氽透，取出用温水洗净。花椒和大料（八角）装入白纱布做成的调料袋。香菜洗净，切成段。葱切段、姜切片。

1、牛肉清汤的熬制秘方及做法如下：基本做法准备食材：牛肉600克，建议选择带有白色筋的牛肉，口感更佳。胡萝卜250克，切滚刀块或圆柱状。辅料：食盐3克、葱20克、姜20克、料酒15克、胡椒粉1克、水适量。处理牛肉：将牛肉洗净，切成小块。牛肉块放入凉水锅中，用中火烧沸片刻，煮出血水后倒出洗净。

2、牛肉清汤的制作方法如下：基本材料准备牛肉（如牛腩）：1000g左右葱、姜、蒜：适量八角、花椒、香叶、桂皮等香料：适量黄酒或料酒：50g左右盐：适量其他可选配料（如山楂、陈皮、西红柿、洋葱等）：根据个人口味添加制作步骤牛肉处理：牛肉洗净后用冷水浸泡3小时左右，以去除血水。

3、步骤：牛肉洗净切片或块，焯水。调料包（八角、草果、葱姜、洋葱）封好，与牛肉同煮，加冷水大火煮开放盐、胡椒粉调味，转小火炖1-5小时。加几滴酸醋使牛肉松软，用筷子检查肉质，最后加香菜点缀。商业配方牛肉清汤食材：牛肉250克、红薯粉6小勺、香菜、葱、小米辣、生姜、盐。

4、待牛肉八成熟时，放入咖喱粉再煮约10分钟。咖喱粉的加入时间很关键，过早或过晚都会影响汤的味道和颜色。牛肉切片与调味：将煮熟的牛肉捞出放凉后，切成薄片。切片时要尽量薄而均匀，这样牛肉的口感会更好。葱切成末备用。汤的调制与装盘：将切好的熟牛肉片20克装入碗内。

方法一：材料准备：牛肉1000克，大葱3根，生姜1块，大料、桂皮适量，料酒2大匙，精盐2小匙，冰糖适量。制作步骤：牛肉洗净切块，放入沸水中氽烫去血水，捞出后用冷水洗净。葱、姜洗净拍松，与牛肉、大料、桂皮、料酒、冰糖、盐一并放入炖锅。大火煮开后改小火炖1小时，至牛肉松软即可。

制作步骤：牛腩洗净后用冷水浸泡3小时，切块，葱姜切段。锅中加冷水，放入牛肉，煮开后去除表面浮沫，捞出用温水洗净。锅中加开水，放入葱姜蒜、花椒、八角、陈皮、香叶、桂皮、山楂干和黄酒。用高压锅上汽后转小火炖40分钟，泄压后加入盐调味，继续煮10分钟即可。

步骤：牛肉洗净，清水浸泡24小时去血水。牛肉入冷水锅氽透，捞出沥干。锅中注入清汤，加葱段、姜片、八角、花椒、桂皮等材料，大火烧开后转小火煨熟，肉汤分开贮存。食用时，将香菜、葱丝放在面食上，加牛肉丁，浇牛肉汤。

回民清炖牛肉汤（正宗清汤牛肉）的做法如下：选料与准备选肉：选择新鲜的草饲牛肉，部位上最好选用适合炖煮的牛腩或牛肋条，这样的肉质更加鲜嫩，且炖煮后不易变柴。泡水：将牛肉切块后，放入清水中，加入少许小苏打和盐，浸泡一夜，期间换水3-4次，直至牛肉发白，血水完全渗出。

家常清汤牛肉及牛肉清汤的简单做法如下：家常清汤牛肉准备材料：牛肉500克、白萝卜1根、姜15克、陈皮1小块、胡椒粒5克、葱1根、黄酒20毫升、盐2克、浓汤宝1颗。处理牛肉：牛肉与清水、姜片一同放入锅中，煮沸后5分钟关火，冷水冲洗掉血水。