一斤黄豆能做几斤豆腐，一斤黄豆能做几斤豆腐需要多长时间

一斤黄豆能做几斤豆腐

斤黄豆可做的老豆腐数量取决于使用的凝固剂：使用石膏作为凝固剂：一斤黄豆可以产出六斤老豆腐。使用卤水作为凝固剂：一斤黄豆可以产出三斤老豆腐。使用葡萄糖酸内酯作为凝固剂：一斤黄豆只能产出八两老豆腐。老豆腐的口感和质地也会因凝固剂的不同而有所差异。

一斤黄豆能够制作出5-3斤的卤水老豆腐，若制作嫩豆腐，则产量可达5-5斤。目前黄豆的市场价在9-3元每斤，卤水老豆腐的市场零售价大约为5元每斤。假设一天使用100斤黄豆，可产出至少280斤卤水老豆腐，按5元每斤计算，总收入可达700元。

一斤黄豆能出五斤豆腐。一斤黄豆能出五斤豆腐其实只是个大致的说法，大豆泡水后磨成浆后，在煮时会放入一种卤化物，两者结合能锁住大量的水分。这样一斤干黄豆能做出远远大于其重量的豆腐，当然这跟做豆腐时煮豆浆的时间跟放入卤化物的量，及在做豆腐时压水时的工艺都有关。

一斤豆子可以做5-5斤豆腐。若是用机械磨的豆浆，豆腐渣比较细腻，豆浆量要比人工石磨磨的豆浆要多，因此，出豆腐率比较高。在豆腐成形的时候，使用的卤水量适中，豆腐含水量也适中，一般情况下每一斤黄豆能做5斤豆腐。

考虑开设豆腐坊的利润，首先要了解成本。黄豆的价格大约在0到3元每斤。利用1斤黄豆可以制作出5到3斤的卤水老豆腐，或者5到5斤的嫩豆腐。以老豆腐计算，每斤黄豆的成本大约为2元，而每斤豆腐可以卖出2元，毛利润为6元减去3元，即7元。

而老豆腐（指含水量较少，并非指早餐店里的“老豆腐”），一斤黄豆能够制作2-3斤不等的老豆腐。做豆腐的主要流程（1）选料：选择颗粒整齐、无虫，无霉的新大豆，破碎。（2）浸泡：按500克大豆加25千克冷水的比例浸泡5--7小时。

根据做豆腐凝固剂不同：石膏的，一斤黄豆产六斤老豆腐。卤水的，一斤黄豆产三斤老豆腐。葡萄糖酸内酯的，一斤黄豆产八两老豆腐。老豆腐又称北豆腐，起源于山东省的传统小吃，产品类似于豆腐脑，但在制作上更复杂，工艺性更强，口感较豆腐脑更加老些。

1、一般来说，1斤豆子可以制作出约4斤左右的嫩豆腐。

2、一斤豆子可以做5-5斤豆腐。若是用机械磨的豆浆，豆腐渣比较细腻，豆浆量要比人工石磨磨的豆浆要多，因此，出豆腐率比较高。在豆腐成形的时候，使用的卤水量适中，豆腐含水量也适中，一般情况下每一斤黄豆能做5斤豆腐。

3、首先，从原材料价格来看，豆腐的主要原料是黄豆，而黄豆的价格会受到市场供需、产地、品质等多种因素的影响。一般来说，1斤黄豆的价格在2-3元左右，而1斤黄豆可以制作出3-4斤豆腐。这样算下来，每斤豆腐的原材料成本大概在0.5-1元之间。这个价格还会受到地区、季节等因素的影响，有一定的波动。

一斤豆子能做出的豆腐成品数量会因制作工艺和豆腐种类而有所不同。北豆腐：一般来说，一斤黄豆能做出5到3斤北豆腐。北豆腐质地相对较硬，含水量在80%左右。在制作过程中，豆浆凝固时加入的卤水或石膏量相对固定，使得豆腐的含水量处于一定范围，从而决定了产出量。

制作内酯豆腐时，1斤黄豆可以做4斤左右的豆腐；制作石膏老豆腐时，1斤黄豆可以出3-4斤的豆腐；制作卤水豆腐时，1斤黄豆可以出2-3斤的豆腐。若是豆腐成形时，卤水用量偏少，豆腐偏嫩，含水量比较大，每斤黄豆能够做水豆腐5~5斤。

制作内酯豆腐时，通常情况下，1斤黄豆可以制作出大约4斤的豆腐。当制作石膏老豆腐时，1斤黄豆大约可以产出3到4斤的豆腐。在制作卤水豆腐时，1斤黄豆可以产出2到3斤的豆腐。

1、首先，从原材料价格来看，豆腐的主要原料是黄豆，而黄豆的价格会受到市场供需、产地、品质等多种因素的影响。一般来说，1斤黄豆的价格在2-3元左右，而1斤黄豆可以制作出3-4斤豆腐。这样算下来，每斤豆腐的原材料成本大概在0.5-1元之间。这个价格还会受到地区、季节等因素的影响，有一定的波动。

2、一般来说，1斤豆子可以制作出约4斤左右的嫩豆腐。

3、制作内酯豆腐时，通常情况下，1斤黄豆可以制作出大约4斤的豆腐。当制作石膏老豆腐时，1斤黄豆大约可以产出3到4斤的豆腐。在制作卤水豆腐时，1斤黄豆可以产出2到3斤的豆腐。

4、一斤豆子可以做5-5斤豆腐。若是用机械磨的豆浆，豆腐渣比较细腻，豆浆量要比人工石磨磨的豆浆要多，因此，出豆腐率比较高。在豆腐成形的时候，使用的卤水量适中，豆腐含水量也适中，一般情况下每一斤黄豆能做5斤豆腐。

5、斤黄豆可以出3-4斤的豆腐；制作卤水豆腐时，1斤黄豆可以出2-3斤的豆腐。若是豆腐成形时，卤水用量偏少，豆腐偏嫩，含水量比较大，每斤黄豆能够做水豆腐5~5斤。若是在豆腐成形的时候，卤水用量偏多，豆腐胶体紧缩，豆腐压制后含水量低，比较坚硬，出豆腐率低，每斤黄豆能够打豆腐3斤左右。

6、嫩豆腐（南豆腐）：含水量高（约85%-90%），通常可产出 3-4斤（5-2公斤）。老豆腐（北豆腐）：含水量较低（约80%-85%），通常可产出 2-3斤（1-5公斤）。豆腐干/千张：脱水更多，产量更低，约 1-5斤（0.5-0.75公斤）。

1、假设一天使用100斤黄豆，可产出至少280斤卤水老豆腐，按5元每斤计算，总收入可达700元。以黄豆每斤3元的成本计算，毛利润大约为400元，利润率高达133%，利润空间非常可观。豆腐坊的销售量通常较为可观，许多豆腐坊的日销量超过1000斤。即便以500斤的日销量计算，也能够轻松实现盈利。

2、做豆腐的利润还算不错，一般夫妻两人就能经营一家家庭豆腐作坊。我们来具体分析一下豆腐的利润情况。黄豆的价格大约在每斤3-5元。一斤黄豆可以产出卤水老豆腐约3斤，每斤豆腐售价为5元，扣除黄豆成本和水电杂费后，一斤黄豆的利润大约在4-5元左右。

3、经营豆制品的利润大致在30%至50%之间。以下是具体分析：成本计算：原材料成本：黄豆的价格大致在0到3元/斤之间，取中间值2元/斤。1斤黄豆可以产出约3斤卤水老豆腐，则每斤豆腐的黄豆成本约为0.73元。其他成本：包括水、电、设备和人工费用，综合计算后，大约一斤豆腐的成本约为5元。