糖酥饼的做法，糖酥饼的做法窍门

糖酥饼不用发面,这样做外焦里软,又香又酥真好吃,出锅连吃3个做法...

加入鸡蛋：将鸡蛋打入黄油糖混合物中，继续搅拌均匀，如果喜欢香草味，可以在这一步加入香草精。混合干性材料：在另一个碗中，将低筋面粉、泡打粉和盐混合均匀，确保泡打粉和盐彻底分散在面粉中。混合干湿材料：将干性材料分次筛入液体材料中，用刮刀或勺子轻轻翻拌，直到所有材料刚好结合，形成面团。

准备面团将中筋面粉、糖粉、泡打粉和盐混合均匀，过筛放入一个大碗中。在另一个碗中，将猪油或黄油放在室温下软化，加入一个鸡蛋和几滴香草精（如果使用），用打蛋器搅打至颜色变浅，体积膨胀。将打好的油蛋液倒入干性材料中，用刮刀或手指轻轻拌匀，直到形成松散的面团。

糖酥饼如何制作才外外酥里软。酥的掉渣。首先我要准备材料。碗中放入500克面粉。加入六克白糖三克食盐倒入15克食用油倒入260克温开水。将面粉搅拌成。面糊状以后把面。揉成面团。面团揉至光滑，以后盖上盖子。发酵20分钟去一个小碗放入20克面粉，十克白糖。倒入与面粉同。酿的食用油。

烙饼的面团，一定要和的软一点，另外，松驰的时间要足，这样烙好的饼口感才好。往糖里加一些面粉，这样糖受热后就不会流出来，吃起来口感也更好。烙饼的时候，全程一定要用小火。这款饼比较酥，大家在翻面的时候，一定要多注意一下。

【开始做酥脆掉渣的糖酥饼】首先我们将200g的面粉加上15g的食用油，稍微加一点食用油能让酥饼做出来的口感带着油水味也会更香一些的。用温水和面，合成一个比较光滑的面团，这里面加入清水的量比做发面放的要少才可以。锅中烧一点热油，将热油倒入一个碗中后，加入100g左右的面粉。

为了尝试新的口感，从网上搜了一下，结合别人的方子，自己这次做了油酥小糖饼，效果不错，口感特别的好。外酥里嫩，有层次，糖的甜度又刚刚好，此方值得与好友们分享。话不先做油皮面团。将200g面粉和20g油放入大碗中，倒入120g热水，边倒边用筷子搅拌。

糖酥饼最正宗的做法

和面水油皮：将面粉、糖混合，加入温水搅拌成絮状，再加入猪油揉成光滑面团，盖保鲜膜醒发30分钟。油酥：低筋面粉加猪油搓成团，冷藏10分钟（更易操作）。调糖馅红糖+熟面粉+芝麻粉+油混合，捏成团后均分10份（防漏关键：熟面粉吸收糖液）。包酥与开酥将水油皮、油酥各分10等份。

采用小包酥的方法，操作简便，成功率更高。制成的糖酥饼外皮金黄酥脆，一碰即碎，内里则柔软甜香，令人难以抗拒。如果您也喜爱这类美食，不妨随着我一起学习制作方法。

糖酥饼最正宗的做法涉及多个步骤，包括准备糖馅、制作水油皮和油酥、包馅、擀饼以及最后的烙饼过程。以下是一个详细且易于理解的糖酥饼制作指南。首先，需要准备糖馅。通常将一定量的面粉放入干净的锅中，用中小火慢慢干炒，直到面粉微黄且散发出香味。

糖酥饼怎么做？把面粉中加入温水揉成面团，然后切小块，用皮包好糖压成小饼，下锅煎致双面金黄。

餐饮创业学院提供正宗油酥烧饼培训课程，学费为2000元。此课程专注于重庆烧饼的制作，包括麻酱烧饼、椒盐烧饼、咸味烧饼、糖酥饼、糖火烧、枣泥烧饼、豆沙烧饼、五仁烧饼和果酱烧饼等。学院提供酱料制作的详细培训，确保学员能够掌握正宗老重庆烧饼的口味。

正宗烤箱糖酥饼的做法

1、和面水油皮：将面粉、糖混合，加入温水搅拌成絮状，再加入猪油揉成光滑面团，盖保鲜膜醒发30分钟。油酥：低筋面粉加猪油搓成团，冷藏10分钟（更易操作）。调糖馅红糖+熟面粉+芝麻粉+油混合，捏成团后均分10份（防漏关键：熟面粉吸收糖液）。包酥与开酥将水油皮、油酥各分10等份。

2、烤箱预热180℃，中层烤20分钟，至表面金黄酥脆。平底锅版：小火烙至两面金黄，盖盖子焖2分钟（确保熟透）。关键技巧酥皮层次：水油皮和油酥的软硬度要一致，否则易破酥。折叠擀开时手法轻柔，避免混酥。防糖馅漏：糖馅中加入熟面粉和油是传统做法，能凝固糖液。

3、预热烤箱至180度，将糖酥饼刷上全蛋液，撒上芝麻，放入烤箱中层，烤20分钟。也可以包入30克的豆沙馅，同样美味。小贴士：- 面粉的吸水性不同，应根据实际情况逐渐添加温水或猪油。- 油皮和油酥的软硬度应一致，以确保包糖时容易收口，烤制时糖分不会溢出。

糖酥饼的做法怎么做又软又好吃

水油皮和油酥的软硬度要一致，否则易破酥。折叠擀开时手法轻柔，避免混酥。防糖馅漏：糖馅中加入熟面粉和油是传统做法，能凝固糖液。收口务必捏紧，避免烤制时爆开。口感调整：喜欢咸甜口可在水油皮中加1g盐；喜欢流心可减少熟面粉量。这样做的糖酥饼外皮酥得掉渣，内馅香甜不腻，趁热吃还能感受到糖的微融口感！搭配一杯茶，就是经典的中式点心享受。

在馅料方面，除了红糖和熟芝麻外，还可以加入一些其他的坚果或果干，如核桃碎、花生碎、葡萄干等，增加馅料的口感和风味。另外，如果喜欢吃咸口的饼，可以将馅料中的红糖换成盐、花椒粉、葱花等调料，制作出别具风味的咸味空心糖酥饼。造型的变化除了上述的圆形饼状造型外，还可以将面团整形成其他形状。